美食專欄
日本知名拉麵連鎖店-一風堂，最近在新莊的宏匯廣場開幕，除了是新北第一家也是首次日系拉麵連鎖名店進駐新莊。
主打的是正統豚骨風的白丸以及將香油、赤味噌與白丸一起融合的赤丸，讓豚骨風的拉麵多了點不一樣的層次感。
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店名:一風堂新莊宏匯店
地址:新北市新莊區新北大道四段3號7樓
營業時間:11:00~21:30
社群網站:一風堂
因為是新北第一家且又有優惠，那排隊的人潮超級誇張~
我還看到有人用奔跑的去排隊......
點餐的方式是採用掃描QRCode來做點餐，但我也有看到有客人直接跟服務生點餐。
若是不太會用手機的，可以跟服務人員做詢問的協助~
原本想要吃這個~但看到叉燒只有兩片~就果斷不選了!
詳細菜單:一風堂
(每家店舖的菜單都會略有差異，但現在官網還沒看到宏匯店的專屬菜單)
桌上的配置只有筷子、茶水，若有需要其他配料可以詢問服務人員~
或許是第一天，服務生的數量真的不少，但吃個麵就會有人在視線走來走去晃壓晃。
店內的座位數算是非常多，且出餐速度和翻桌率算是很有效率，整體的等待時間不會太久。
我11:00準時抵達的時候，前面大概有30多位，我入座的時間差不多是在11:25。
(因為我是一人用餐，所以有比較快被安排入座)
特製白丸ft.超硬、配料正常$300
(不知道是碗不夠還是怎麼樣，我印象中白丸是使用白碗；而赤丸才是使用紅碗??~!?!?)
特製白丸的配置有，叉燒、青蔥、豆芽、海苔、木耳和半顆糖心蛋。
豚骨拉麵算是一風堂的起點，使用傳統豚骨湯頭的製作方法，14小時的熬煮以及24小時的熟成。
雖然官網的描述會讓人覺得是濃厚型的豚骨，但我自己覺得他們家這碗算是清爽型的。
油脂、鹹味，都拿捏得算是非常好。
因為我偏愛吃硬麵+都會先讓手機先吃，所以在麵條上能多硬就多硬。
這次選擇了他們的超硬，剛把麵夾起來，都還可以感受到那麵芯的硬度。
隨著時間的流逝，麵條的硬度也隨之變軟，且軟的速度意外的快。
我自己覺得滿特別的是，麵硬吃起來時，湯頭比較攀附的上。
當麵變軟的時候，比較明顯的是麵條本身的小麥香。
叉燒是使用五花肉的配置並使用秘傳醬油基底來做調製，叉燒肥瘦相當的均勻。
但這種薄切，我本人就沒有很愛，吃不到那種該有的口感~
一風堂自家製煎餃$90
煎到外皮酥脆，但內餡依舊保有著鮮嫩多汁的口感~
今天5/1是一風堂新莊宏匯店開幕日，有提供白丸元味買一送一（限內用，前100組)。
但因為是我自己一個人吃~且一次吃兩碗拉麵負擔有點大~就沒有用了!!
不愧是日本知名連鎖拉麵店，就整體用餐來說算是非常的穩~
不管是在餐點的味道上、服務或者環境，真的讓人喜歡。
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