美食專欄
丞祖胡椒餅位在新竹城隍廟附近，可說是新竹超人氣的排隊美食、傳承4代的老店小吃
除了在新竹可以吃到現烤出爐的美味，台北士林也有兩家分店
胡椒餅外層烤的香酥可口、內餡爆汁，一口咬下時還能感受到肉汁流出，是許多人喜愛的點心
目前推出冷凍宅配服務，消費滿2000元還享有免運費的服務
讓你免排隊也能吃到熱騰騰又美味的胡椒餅，就算住在外縣市也能享受到這熱騰騰的傳統點心
海外的香港朋友也可在『小台北城記台灣美食』及『LaLa香港百貨』購買到丞祖胡椒餅，真的是太讚了
因為疫情的關係，很多人能不出門就盡量不出門，在家備糧成了非常重要的功課，這時就多了一項美味的選擇（記得收藏起來！）
說到台灣小吃，讓身為台灣人的我都忍不住驕傲起來
除了琳瑯滿目之外，口味道地又美味，也因此吸引了許多國外觀光客特別來品嚐
這次要分享的是在新竹、士林都有分店的「丞祖胡椒餅」
丞祖胡椒餅推出豬肉胡椒餅、牛肉胡椒餅、起司豬肉胡椒餅、起司牛肉胡椒餅、泡菜豬肉胡椒餅這5種口味的胡椒餅
讓你可以換著吃，就算常常吃也不會膩口
胡椒餅現烤出爐後，急速冷凍單獨真空包裝，將肉汁緊緊鎖住、保留最鮮美的風味
單獨包裝在保存及食用時都相當方便，想吃幾個就退冰幾個
不用擔心一大包打開後，其他沒吃完的會容易走味
丞祖胡椒餅共有5種口味，可依照餅皮上的黑白芝麻來區分，一個胡椒餅使用一個真空包裝，保存在冷凍庫非常方便
且真空袋外都有標示口味、成份、調理方法、製造日期及有效期限，囤放在冰箱想吃的時候就能享用
而且還有店家訂購資訊
將胡椒餅「完全解凍」後，可用氣炸鍋、烤箱、微波爐、鐵鍋、電鍋加熱後即可食用，不管你是外宿或住在家裡都相當方便
加熱前需完全解凍是因為怕內餡還沒熱、餅皮因為長時間烘烤造成燒焦的狀況
所以加熱前記得一定要先「完全解凍」唷
我家裡是小型氣炸鍋，溫度設定180度、加熱時間約10分鐘
起司口味可將加熱時間延長2分鐘左右，起司看起來更有爆漿、牽絲的誘人畫面
※因每個人家中的電器大小、型號、功率都不同，所以加熱的溫度跟時間僅供參考，溫度及時間的設定請以家中的電器為主！
烘烤前，除了將胡椒餅「完全解凍」外，加熱前記得在胡椒餅表面噴上一些水
現烤幾分鐘就能在家享用熱騰騰、爆汁美味的香酥胡椒餅
有著多層次口感的餅皮及黑、白芝麻的香氣，多種口味搭配出來的美味內餡，一口咬下讓人感到滿滿的幸福感
胡椒餅要好吃，除了內餡，餅皮的口感跟味道也是非常重要的
丞祖胡椒餅的餅皮加入酥油吃起來口感有層次也更多了香氣、肉餡鹹香但不油膩，搭配的恰到好處
▲豬肉胡椒餅
辨別方式：餅皮表面都是白芝麻
豬肉胡椒餅這是胡椒餅中最傳統、最道地的經典口味
從真空包裝取出時就聞到了淡淡的香氣，加熱完切開時那香氣更是誘人
一口咬下，鮮甜的湯汁一直滴下來
胡椒餅的餅皮底層烤到略帶點酥脆，表層則是有層層分明的口感，一個胡椒餅讓你同時享受不同層次的餅皮美味
豬肉不只是吃到絞肉也可以吃的到肉塊，肉塊鹹香有著滿滿的胡椒香氣非常入味
搭配著鮮甜的三星蔥，口感豐富又飽滿
尤其餅皮裡面也有吸收到內餡的湯汁，帶點濕潤的口感，吃起來味道也特別好吃
外層餅皮香酥、底層烤到微脆但因為帶點厚度所以能嚐到帶Q口的餅皮滋味
比例適中的肉餡與鮮甜的三星蔥完美搭配著，還可以看到湯汁在流竄著
愛吃蔥的老饕都知道，吃蔥就是要吃三星蔥最清甜了，所以可以感受到丞祖胡椒餅選食材的用心
▲牛肉胡椒餅
辨別方式：餅皮表面是一圈黑芝麻
經典的豬肉胡椒餅已經讓人愛不釋口了，喜歡牛肉的朋友還有牛肉胡椒餅可以嚐鮮
咀嚼時散發著滿滿的牛肉香氣，帶點嚼勁的牛肉與三星蔥、洋蔥蹦出鮮甜多汁的美味
比較不同的是牛肉比豬肉多了洋蔥，拌炒過後的洋蔥更多了一股甜味
一口咬下鹹香四溢，吃到停不下來
▲泡菜豬肉胡椒餅
辨別方式：餅皮表面是三圈黑芝麻
喜歡韓式料理的人，丞祖胡椒餅也有推出泡菜豬肉口味的胡椒餅
多了泡菜就多了酸辣的清爽口感
開胃的泡菜配上軟嫩的豬肉，還有三星蔥鮮甜的滋味，讓整個內餡肉香四溢並帶有酸辣爽脆又鮮甜的口感
非常開胃且吃起來更加不膩口
搭配著外層酥脆的餅皮，口口都能感受到多層次的豐富美味
▲起司豬肉胡椒餅
辨別方式：餅皮表面是二圈黑芝麻
起司控看這裡！
將道地小吃「胡椒餅」內餡加入起司，讓胡椒餅口感更升級更豐富美味
趁熱吃還會牽絲～畫面超療癒、美味更升級
鮮嫩鹹香的豬肉內餡加入濃郁奶香的起司，肉嫩多汁、外酥內軟
每一口都能吃到酥脆的外皮、起司的鹹香再加上豬肉鮮嫩的多重口感
切開時已經先聞到了陣陣的奶香味道
看著內餡有著滿滿的起司，好滿足
但因為用手拿會燙，所以等到比較冷的時候才拿還是可以拉出牽絲的畫面
▲起司牛肉胡椒餅
辨別方式：餅皮表面是多了黑芝麻灑在餅皮上
除了起司豬肉也有起司牛肉口味
將香濃又滑順的起司結合牛肉，提升著牛肉的香氣與口感
飽滿的內餡趁熱吃口感鮮美，有著紮實口感的牛奶及散發著獨特香氣的濃郁起司
身為起司控的朋友千萬不要錯過
牛肉口味的還有加入洋蔥，更多了香甜的滋味，餅皮上的黑、白芝麻也呈現出不同的風味
所以讓你在吃每一口時都讓人滿足且越嚼越香
丞祖胡椒餅在一出爐就真空包裝，將湯汁都緊緊鎖在胡椒餅裡頭
只要在家簡單加熱後，就能享受餡料飽滿、美味的料理，滿足著味蕾
多了宅配，讓你不受疫情的影響，也能讓你在家品嚐到台灣80年的好味道
不管是當作早餐、下午茶、點心都很適合
購買宅配胡椒餅，滿2000元就享有免運，趕快揪上同事、親友一起團購
海外的香港朋友，想吃這超人氣的台灣味小吃，也可以在『小台北城記台灣美食』及『LaLa香港百貨』購買到
【店家資訊】
店名：丞祖胡椒餅-新竹北門店
電話：03-524 1668
營業時間：12:00～20:00(賣完提早打烊)
地址：新竹市北區北門街81號
粉絲專頁：丞祖胡椒餅-since1941
店名：丞祖胡椒餅-士林大南店
電話：02-2881 8600
營業時間：16:00～23:00
地址：台北市士林區大南路132號
店名：丞祖胡椒餅-士林夜市1店
電話：02-2883 5850
營業時間：16:00～23:00
地址：台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
以上三家直營店外送專線，請撥打 0800-357 668
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