美食專欄今天有幸跟各位介紹一個頂級精緻日式料理，誰說新竹沒有美食，那他就一定沒來過大七
舒適的用餐環境，鮮甜且完全握住醋飯的握壽司，香氣十足的煎魚
想當年碩士班時，晚餐不知道要吃什麼的時候，就會去小七買點什麼果腹吃就好，
隨著年紀增長，小七已經漸漸的不會淪為平日正餐的選項，
最近由Q爸同事兼大學學弟請客(遮臉)，有幸從小七升等為大七。
大七割烹壽司
就以外表而言，不是一個非常起眼的地方呢!!上方就是一般住家的樣子，
下面店家也不是絢麗的外表，很像在日本街上看到的簡易餐館。
進店後，左手邊的櫃檯不大，簡易木質裝潢，看起來頗舒爽。
來個店內照兩張，主要師傅大約三人，由於是平日中午來到這裡用餐，店內沒什麼人，
但環境燈光介於柔和中帶有明亮感，用餐分為板前區與餐桌區，喜歡觀看師傅手藝的捧友可以考慮坐在板前區。
餐桌區在左手邊，有毛玻璃隔開，提供半開放式的用餐環境。
板前區的椅子是藍色，餐桌區的椅子是紅色，紅藍區分兩區讓人很容易區分兩者。
在餐桌區用餐的部分，大多都有用捲簾隔起來，增加了用餐的舒適度與隱密。
桌上的擺設也不奢華，但很有日式工整的餐具擺法，小湯匙、小盤子(可裝龍蝦殼、魚刺....等等)，醬料碟，煎茶，筷子筷架，熱毛巾，以及菜。
分享當下拍攝的菜單給各位參考，第一頁就是無菜單料理，看起來就相當有特色，可惜價格上有點太貴，
等哪天飛黃騰達的時候，想必要來給他吃一頓，價格上都不便宜，可能需要斟酌一下口袋深淺喔!
服務人員會隨時來看是否需要補熱茶，無限暢飲，喝起來的感覺蠻像日式煎茶，不得不說，Q爸喝的時候一直可以感受像煎魚的那種鍋香氣在茶中，相當順口。
前菜，由皮蛋、蝦、馬鈴薯沙拉、8成熟蛋黃，口味上相當特別，皮蛋的獨特"尿味"明顯淡了不少，淡甜味依舊存在，
搭配了馬鈴薯沙拉後有明顯的Q彈口感，再搭配蝦子的甜味與蛋黃的香味，讓人驚艷不已。
手做料理 :飛龍頭
很像紅燒獅子頭的外表，其實是類似油豆腐但外表是圓的，豆腐壓乾後加魚漿、紅蘿蔔、毛豆仁、黑木耳再去油炸, 是一種日本道地的小菜，
這道菜的靈魂是外面淋上的辣味噌醬，鹹辣的程度適中的情況下，大大提升了Q爸對飛龍頭的喜愛程度(敲碗，可以多來幾顆嗎?)
這次我們分別都是點了握壽司5貫+小生魚片蓋飯，握壽司5貫+香煎鮮魚，握壽司5貫+季節牛肉蓋飯，焗烤海膽龍蝦，季節手卷。
握壽司5貫
四種不同的魚肉，店員很詳細的介紹，但不爭氣的Q爸看著美味，就聽不進去店員介紹了，
吃法由右吃到左，入口的感覺完全不同於一般將魚肉放在冰上面的生魚片，不會吃到冰涼的感覺，
每一口都有一些炙燒的香氣，以及生魚片鮮甜的Q彈感，而且完全不需要額外沾醬，師傅都已經將它融到握壽司當中。
焗烤海膽龍蝦
龍蝦身的肉Q而不硬，而龍蝦頭內裝的海膽飯，豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜，再搭配上焗烤的香氣，完全是大師手藝。
龍蝦螯肉，很像蟹肉，大口吃下去還很Juicy。
季節牛肉蓋飯
同事的餐點，據說口感像黑胡椒牛腩飯。
香煎鮮魚
一樣是同事餐點，當天的魚是紅喉，搭配金桔&蘿蔔泥、胡椒鹽當佐料，魚肉散發著乾煎的香氣~
小生魚片蓋飯
內有鮪魚，旗魚、玉子燒、鮭魚卵，在撒上蔥花與山葵，因為料的部分都是比較小塊，因此可以讓你每一口都能吃到滿滿的鮮味。
鮪魚泥手卷
味道上與小生魚片蓋飯很像，多了一些芝麻海苔的香氣在內，有些許不同的感覺。
當日湯品 : 味增湯
除了嫩豆腐與海帶之外，還有一小顆魚頭在內!!不像一般都使用柴魚片與百頁豆腐，
鮮甜的湯頭，喝不到柴魚片的殘渣感~
套餐後都還有水果解膩喔!!
最後總結一下
大七是目前Q爸吃過最高級的日式料理之一，與常吃到的日式料理很明顯是不同層次，不論是口感、香氣，以及食材的新鮮度上都是上乘，
相較於鮨一路來說，大七的其他用料部分是比較偏向於層次多變，讓人在用餐之間口感轉換快速
店內用餐的光線柔和，搭配溫和日式輕音樂，與半開放的座位設計，讓人有種在塵囂中放慢步調的輕鬆感與隱蔽感，
絕佳的食材搭配絕佳的師傅，再配上輕鬆的氛圍，造就了相當不錯的用餐回憶，
在口袋允許的請況下，也是相當推薦的好餐廳呢!!
大七割烹壽司
FB :大七割烹壽司
電話 : 03-667-0399
營業時間 : 星期一~六11:30 - 14:30 、17:30 - 21:30，日公休
地址 : 302新竹縣竹北市自強三路31號
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