美食專欄
外食族每天可以換不一樣的廚師，吃不一樣的菜色料理，乍聽之下好像還滿享受的。
殊不知，當每天嘴裡吃著午餐，腦中已經在思考著晚餐，日復一日燃燒著我0.03奈米的腦細胞，苦哉！
每當絞盡腦汁還是想不到該吃什麼；要吃什麼的時候，就會騎上我的🛵小噗噗出動來我的管轄區域巡邏一下。
『益銘號』就是在巡邏中尋尋繞繞時，無意中發現的麵館，若是普通麵館大概只會當過客僅僅路過。
然而『益銘號』扛棒上〝自家製手打蕎麥麵〞字樣，讓我們駐足停留，看似普通的麵館賣著屬於日式料理店才會出現的日式蕎麥麵！！
好奇心驅使下展開了這場與『益銘號』的美食情緣。
🏡益銘號
台南市政府附近屬於美食熱區之一，永華路上主要以各式複合式餐廳、異國料理餐廳為主戰場。
一路往下郡平路、國平路這邊住宅區居多，大多為家庭式小吃、便當、麵館居多，巷弄之中更藏著很多小吃攤、特色小店。
從郡平路上三角窗的迷客夏茶飲店，轉進育平四街就能看到『益銘號』，賣些什麼從店外高掛的明細項目就能一目了然。
▍小菜滷味區
▍用餐環境
▍餐具醬料區
▍菜單
以自家製麵為特色，除手工外省麵，還有台南較少販售蕎麥麵、綠藻麵。
（▼照片下載自益銘號粉絲團）
▍日式蕎麥涼麵（小）＄75
『益銘號』手工蕎麥麵有涼麵、乾麵、湯麵三種作法，風味各不同。
「日式蕎麥涼麵」附有一份醬汁、蔥花、蘿蔔泥、芥末，依照喜好添加入醬汁內，敢吃辣的話加芥末增添微嗆辛辣感，滋味更豐富。
第一口先不沾醬，品嚐蕎麥麵條中的清爽香氣。
蘸上特調醬汁，甘甜風味醬汁襯托蕎麥麵的獨特氣味，手工擀製蕎麥麵條口感滑順Q彈超有嚼勁。
「日式蕎麥涼麵」炎熱的夏天享用，清爽又開胃。
▍湯米苔目（小）＄45
米苔目是傳統客家美食，Q彈米苔目簡單搭配韭菜、油蔥，就是饕客們最愛的懷念古早美味。
我超超超級愛「鹹米苔目」，懷念小時候在廟口吃到的那種單純的米苔目，鮮甜湯頭撒上很多白胡椒，邊吃邊冒汗也要把湯喝得精光才甘願。
『益銘號』的這碗「湯米苔目」，勾起我尋覓記憶中的味道，每日新鮮熬製的大骨湯頭甘甜爽口，米苔目口感QQ彈牙不軟爛，媽呀～終於找到我要的老味道了。
▍涼拌豬頭皮＄30
▍涼拌豆干＄30
▍滷味
開幕於2018年『益銘號』，老闆接觸餐飲已十年左右，以自家製麵為特色，餛飩、水餃、涼拌小菜，食材均為當天採買新鮮現做，讓客人吃得安心及放心。
分享給愛吃麵食的您『益銘號』
完食～
●日常食記為個人消費之分享，我不是專業美食家，單純以【個人口味】紀錄，喜好各有不同不代表大眾口味。
🚩店家資訊
益銘號
粉絲團：益銘號
店家地址：台南市安平區育平四街41號
店家電話：（06）2986963
營業時間：11：00–14：00，17：00–20：00
店家公休：星期二
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