日本人開的居酒屋!創作串燒野崎，創意料理，你沒吃過的好味道

一踏入東區居酒屋創作串燒野崎，就彷彿來到日本，不僅店長千賀小姐是日本人外，連來往的客人都能將日語朗朗上口，然而「正宗」並非創作串燒野崎最大的賣點，而是在創意。如同傑羅爾德所言「人類中最有創造性的，當推廚師」，創作串燒野崎以日式料理為骨幹，構思出多道如花朵般繽紛的創意料理，且誠如日語中「一期一會」，開發出每月限定料理，只待有緣人。

創作串燒野崎位於大安區忠孝東路四段216巷33弄19號，從忠孝敦化3號出口走來約6~8分鐘，遠遠便能瞧見創作串燒野崎巍峨的店面，不單單是招牌，還做了小屋簷、銅門和燈籠，古意盎然，風格濃烈。

創作串燒野崎完整地復刻日本居酒屋，進口大量日本食材，特聘日本店長，導入最原汁原味的日式風格，三年來累積不少忠實客戶，光看滿滿的儲酒櫃就知道熟客眾多。

不論是吧檯桌、高腳桌椅座位，都立上隔離板，店家防疫相當用心。

另外一提，我很欽佩創作串燒野崎的外場服務人員，常人去餐廳吃飯只在乎食物美味、好不好吃，但仔細觀察創作串燒野崎服務人員有一種魅力（不只是因為千賀小姐很美），會讓你一去再去，她們會記熟客的名字，當熟客一進門，親切的招呼聲此起彼落，便像回到家一樣，真切地讓客人感受到歡迎之情。

我幾乎可以想像得到創作串燒野崎的廚師們是如何絞盡腦汁，原有的菜色種類已經琳瑯滿目，還開發出每個月限定的特色料理，精益求精，讓客人每個月都來報到。

店內有大量清酒、燒酒、啤酒、沙瓦，現ORION第二杯半價!（未滿十八歲請勿飲酒|開車不喝酒）

每一道菜都像藝術品，擺盤細緻，風味獨特，只有創作串燒野崎才吃得到。

菜色豐富外，創作串燒野崎的優惠也很多，別看擺滿一整桌，其實很多道都是創作串燒野崎優惠活動的招待，目前有ORION啤酒第二杯半價、Google評論五星送OEC炸雞、IG|FB分享送特製小菜，道道用心美味。

招待小菜

一入座便可感受創作串燒野崎的用心，招待的小菜涼拌過貓菜口感爽脆，咬起來有一種俐落感，醬汁獨特，帶一點甜味，有胡麻的香氣（但不是胡麻），清涼消暑。

Google評論好禮OEC炸雞

現在只要來創作串燒野崎Google評論五星就可享用OEC炸雞（就是日文好吃的發音）。跟一般我們吃的日式唐揚、台式、美式炸雞不一樣，麵衣皮薄，較為清爽不油膩，麵衣醃料的味道有點難形容，類似檀香（沒有用檀香作食材喔），雞肉肉嫩，香氣飽足。

IGFB分享禮 自家製雞肉火腿

分享禮內容是不固定的，店家會視客人點菜內容出餐，避免重覆，是不是很貼心？雞肉採用舒肥烹調，肉質濕潤不乾柴，雞肉表面映照著一層光澤，滑潤爽口，雞肉本身帶有鹹味，再佐以柚子、山胡椒、芥末、美乃滋，鹹甜辣酸，調味豐富。

味噌&明太子起司

招牌菜之一，將cream cheese切成丁狀，一部分搭配明太子，另一部分為野崎自製的味噌，成為一道和風起士盤。

起士奶香濃郁，綿密細緻，入口後在舌尖上緩緩化開，非常搭酒！誰說只有紅酒配起士，和風起士搭清酒啤酒皆宜。

五種串物推薦盛和

一直是創作串燒野崎的人氣料理，包含四種豬肉串燒和一盤豬肉捲生菜，串燒的內餡通常是季節時蔬，每一串串燒的個頭不小，外裹的豬五花，火侯恰好，帶一點焦香，口感滑順，且捲得極為紮實。

這次搭配的是鴻喜菇、起司、小蕃茄以及白葡萄。鴻喜菇鮮脆，咬起來還有些脆脆作響。

最特別的是白葡萄，不過因為創作串燒野崎每一卷都包得極為用心，所以外觀是看不出來，待咬下的瞬間，白葡萄清新果香瞬間綻放，有如春暖花開的季節降臨。

起士帶點甜味，配上豬五花略鹹的香氣，絕搭。

大推豬肉捲生菜，雖是用豬五花包生菜，但絲毫不油膩。生菜鮮脆，店家有搭配柚子醋，但豬肉捲本身肉帶有鹹味，單吃或沾美乃滋就很棒。

和風生牛肉佐特製醬汁

醃製過的生牛肉搭配和風蒜味美乃滋，佐以彭湃的芝麻和蔥，滋味豐富，征服你的味蕾。

生牛肉不是完全生的，邊緣有炙燒的痕跡，口感軟嫩，入口有淡淡的鮮甜氣息，配上蒜味美乃滋，所以牛味不會太重，算是相當好入口，甜鹹皆有。

煙燻生鮭魚牛肉佐鮭魚卵

像一場精巧的魔術，打開玻璃蓋，白色的煙霧揉雜木質調的香氣流曳而出，此香氣乃是日本櫻花木，以煙燻方式徹底地融入食材中。

創作串燒 野崎用料紮實，食材涵蓋生鮭魚、炙燒牛肉片、鮭魚卵、芋頭酥片、蔥花，鮭魚卵的顆顆飽滿，每一口鮮味在舌尖迸發出鮮甜香氣，煙燻後的生牛肉口味變得更加溫和，整體調配像場味覺藝術的展演。

湯汁玉子燒

與一般的玉子燒有很大不同，創作串燒野崎裹入當季食材，每次來可能都會不一樣喔，這次包的是鰻魚，鹹甜交織。

倒入熱騰騰的湯汁，就像喚醒玉子燒另一靈魂，香氣更加濃郁，再配上芥末，口感鮮明，香氣突出。

點心雖稱「炸麻糬」，但和臺灣的炸麻糬全然不同。外皮不像是油炸，沒有油漬，非常清爽，麻糬軟Q不黏牙，配上黃豆粉和蜜，甜而不膩。

忠孝敦化站的創作串燒野崎是獨一無二的居酒屋，承襲的日本職人高規格的口味和服務，且不斷的推陳出新，每次來都會有不一樣的驚喜，絕對值得你前來品味。

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄19號1F

電話:02-2779-0335

營業時間: 18:00pm~23:00pm (週日公休)

FB:創作串燒 野崎

以上為瑪西真心分享，非商業使用， 資訊參照官網，未宣稱其療效，歡迎轉貼，但請勿抄襲盜圖，違者公布名稱並依法追究