美食專欄犇 鐵板燒 微風信義館 視覺與味覺的雙重盛宴
三個創辦人都屬牛，所以取做犇，這個Logo既有質感又有氣勢。
鐵板燒，一種視覺與味覺的雙重盛宴，今天藉著慶生的名義造訪「犇 鐵板燒」，整體儀式感與食後感不錯，整理了幾點關於這頓盛宴感受到的優點，同時也提及一些我認為需要改進的小缺點:
優點:
1. 訂位可使用網路，行前會簡訊告知。
2. 坐落於微風信義，後面還能有逛街的時間。
3. 師傅和經理經驗豐富，有一定儀式感。
4. 單品可以加價換高級食材，增添豐富感。
缺點:
1. 提早到場會被晾外面，候位希望重新規畫。
2. 甜點的數量太少了，沒有價位應有水準。
3. 加價換的高級食材，沒有更好的味蕾體驗。
4. 食材水準可以提高，才不會浪費師傅手藝。
說了這麼多，這次造訪「犇 鐵板燒」，還是蠻開心的，希望下次見面時候，可以得到更棒的體驗，鐵板燒非常注重師傅的現場發揮，今天非常感謝兩位師傅的烹飪，也讓我完成了一次重要的約會，對方感到非常滿意。
後語:
學徒對師父說 我不過捲壞了一條海苔壽司 但我已經辛苦的捲了上百條壽司，但是師傅告誡徒弟 這是你唯一捲壞的一條壽司
"但對吃到那條壽司的人而言 那條海苔卷便是一切"
"細節折射品牌、成就更美"，希望這種專注與堅持，能在更多人的心中得以生根。
即將開始晚宴的烤台，可直接看到101大樓的風景。
抬頭一看，燈光美，雖然不是星空頂，但暖色調的燈光讓人感覺溫暖。
餐具選用黃銅餐具，抑菌效果不錯。
可以看到很多加價購的菜單，但沒加價的不見得比加價的難吃唷。
很脆香的大蒜麵包，我覺得很好吃，但同行友人說咬不動。
師傅專注的面對每道料理食材。
Black Opal 厚切和牛牛舌，不難吃，但建議不要加購，吃和牛刺身。
鐵板和牛刺身 佐北海道昆布鹽，今天最棒的一道， 好 吃 極 了。
關東風和牛壽喜燒，比較一般，沒有甚麼印象。
月見海膽和牛捲，加購200元，有一點可惜，我沒有這麼喜歡，整體有著海鮮鮮甜感。
北海道干貝 佐北海道赤海膽。
蘇澳直送紅條魚 佐烏魚子，這道建議應該加價200元換成澎湖野生大明蝦。
主餐上桌前，會端上來讓客戶確認。
伊勢活龍蝦 佐海膽雲丹燒，升等需要雙份，也就是需要加600元，不到很好吃，斟酌加購。
松露滑蛋沙朗菠蘿包，可惜個人沒有非常喜歡松露，如果是之前的剝皮辣椒口味，我應該會大推。
Prime紐約客牛排，肉質很好咬，口感柔順，形狀類似紐約曼哈頓地形，故被稱為「紐約客牛排（New York Strip Steak）」
極上日本和牛牛排A5，加價600元，日本和牛以步留率（精肉率）分為A、B、C三個級別；再依脂肪量、色澤、結實程度和紋理、脂肪的色澤和質素等項目，以肉質等級評比1～5分。
師傅專業而優雅的神情，說明了他對這份工作的態度。
法式洋蔥湯，還以為喝到醬汁，差評。
金黃栗米巧達濃湯，想不到兩道湯我都喝不下去，生玉米的口感....
黑豚1983鐵板炒飯，很乾，歪嘴雞自己來炒都贏......
熔岩巧克力蛋糕，藍莓生日快樂!! 身為壽星就不用加價，祝所有蟹子生日快樂!!會有一個小小的吹蠟燭環節，附帶一提附送的伯爵紅茶非常好喝。
