台南鹹酥臭豆腐／從路邊攤賣到開店面／1人作業現點現炸／每天換新油不用回鍋油／獨家特調胡椒鹽／連外國人都愛吃

從路邊攤賣到開店面的臭豆腐，1人作業現點現炸，每天換新油不用回鍋油，招牌鹹酥臭豆腐卡滋卡滋超酥脆，連外國人都愛吃

店面外觀：開店至今已經10多年，聽老闆娘說之前在安南區本淵寮朝興宮對面擺攤，後來搬來現址才有店面

內用空間

連外國人都愛吃

每天換新油不用回鍋油，看這油的顏色就知道很乾淨，1人作業現點現炸，人多時要稍等一下

剛炸好起鍋的樣子讓人好想咬一口

胡椒鹽是老闆娘自己調配，撒好撒滿不手軟

鹹酥臭豆腐（胡椒）：上桌時都會把整塊臭豆腐對切成三角形，她們家臭豆腐最大特色就是放冷將近20分鐘，居然還吃得到酥脆度

吃起來外酥內嫩，單吃胡椒口味或是搭配醬汁、咖哩、泰式也都很對味；另外她們家臭豆腐屬於比較不臭的類型，很適合怕吃完被自己臭暈的族群來吃

每份臭豆腐都附一盤自製台式泡菜，清脆爽口又解膩

另外也可以加點自製黃金泡菜，以高麗菜、豆腐乳、薑片、蘋果、芝麻油、少許辣椒等食材製成，香辣過癮超開胃

愛吃黃金泡菜的人也可以買整罐回家唷（量多須提前預訂），加line就可以預訂，每罐500公克賣160元

香酥酥薯餅：金黃酥脆口感紮實，重點完全不油膩，愛吃薯餅的絕對不能錯過

銷魂炸年糕：年糕外層以餛飩皮包裹再下鍋油炸，不會像裹粉炸年糕放冷就變硬，實測放涼近20分鐘，依舊卡滋卡滋超酥脆，迷人古早味一吃就愛上

沁涼水果茶：老闆娘自製的水果茶，以手工熬煮的鳳梨醬、蘋果、芭樂依黃金比例調配而成，完全不含香料及濃縮果汁，喝得到純天然的水果味

店家資訊：https://www.mrtainan.com/2022/07/0960813451.html

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