美食專欄新北金山美食-福緣火鍋金山超人氣平價石頭火鍋， 有個人鍋和大火鍋，吃完湯底再煮粥一鍋多吃，加油站裡的超人氣火鍋店
一堆車子進去加油站不是要加油而是要吃火鍋，不管平日假日永遠門口都是排隊等待用餐的人潮
福緣火鍋有附免費停車場算是解決吃飯的煩惱，停車場店的前面和後面一大片都可以停車。
火鍋有分左右兩邊，左邊是大鍋分享鍋右邊則是個人小火鍋，如果都要登記的話記得都要進去登記喔。
想說避開吃飯時間3點多去應該沒那麼多人，結果到現場大鍋的要等2小時，個人鍋大約1小時左右，他們用餐時間是80分鐘但基本上大家真的都是吃完就會走不太會逗留在位子上聊天。
Ruby後來等到的是個人鍋因座位有限我們開4鍋，共鍋費我們用其他的單點菜盤去抵用超過200元就即可了。
大鍋的用餐時間是90分鐘，個人小火鍋的用餐時間則是80分鐘，兩邊都是禁帶寵物提籃和籠子都不可以，也禁止外食。
大鍋的部分Ruby也進去看了一下，大鍋內用是開鍋費附白菜和高麗菜，也有麻辣鍋可以選擇，
肉片跟個人鍋的肉片價錢一樣一盤80元，冰箱的火鍋配料30~300元。
雖然沒進去用餐但Ruby還是幫大家拍了一些菜色等等給大家看，火鍋料也是便宜也有雞坲、扇貝、螃蟹等一些海鮮盤價格因為份量都給滿多的算是合理的價位。
餐具和醬料和加湯都是自助式的方式，白飯也是無限量供應。
個人鍋的價位如下
個人鍋一樣有自取的火鍋料、海鮮和青菜等可以拿。
石頭鍋湯底的部分一樣也是先炒過，不過是在廚房炒完送上鍋這樣一大鍋，菜盤裡的火鍋料和青菜也會一起放入。
旁邊會在有一小把的空心菜和肉片。
肉片我們選的是牛肉，單點一盤是80元，肉質就是火鍋肉片炒過不會有太多油脂的雖然便宜但品質也還算OK。
蚵仔也滿新鮮大顆 這樣一盤100元還算滿便宜的，其餘的火鍋料的價格和份量也滿足夠的。
湯頭喝起還是滿清淡清甜的，有獨特的香氣加上白菜下去熬煮更好喝，但Ruby私心還是愛基隆義美的石頭火鍋。
吃完記得一定要把湯剩下一點點煮粥，Ruby當天因為非常飽只用了半碗白飯，丟進去鍋子裡後慢慢熬要不斷的攪拌以免燒焦，等到濃稠的粥出來了就可以丟入蔥和洋蔥去提味，如果再打一顆蛋會更棒，這個粥吸收了湯頭美味的精華，真的是會讓人懷念的粥。推薦給大家這特殊的吃法。
吃完出來後不管是大鍋還是個人鍋還是滿滿的等待人潮這美味要吃到是需要等待的。
大鍋可以接受電話訂位，個人鍋還是要現場排隊喔。除了金山老街的美食下次也可以來福緣火鍋吃看看喔。
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👉福緣火鍋
🏠新北市金山區環金路466號1樓
☎️02 2498 1301
⏰AM11:00~PM21:30
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