締藏和牛燒肉：台中高檔燒肉推薦，日本頂級A5和牛+活體海鮮，全程桌邊代烤服務

提到台中燒肉推薦排名，

這間締藏和牛燒肉

可說是高級燒肉名店數一數二，

不用坐飛機就能吃遍日本A5和牛，

搭配鱈場蟹等活體海鮮，

全程專人桌邊代烤免動手，

網友讚爆和牛燒肉界的天花板！

締藏和牛燒肉

位於台中市南屯區大觀路上，

緊鄰IKEA、文心森林公園，

距離捷運文心公園站步行8分鐘，

週邊有不少收費停車場，

用餐消費可享折抵優惠。

締藏主打日本頂級A5和牛燒肉，

有日本近江牛、宮崎牛及飛驒牛，

並供應多款日本清酒，

連米飯都是選用新瀉越光米。

整片壯觀的水族箱，

有北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等，

活體海鮮現點現撈。

活體海鮮會讓客人確認新鮮度，

再送至廚房處理，

北海道鱈場蟹由日本空運而來，

體態碩大肥美，

目前有優惠，搭配套餐享85折優惠。

締藏和牛燒肉採預約制，

可透過電話或粉絲團線上訂位，

日式半開放式包廂環境，

保有一定的隱密感。

需脫鞋的和式榻榻米空間，

可以輕鬆自在解放你的雙腳，

階梯旁貼心提供拖鞋，

方便你在室內移動。

締藏還有一間VIP包廂，

像是走進日本城主的專用房，

展現氣派生動的龍虎鬥。

(目前因疫情關係暫不開放)

締藏和牛燒肉低消1600元/人

用餐時間150分鐘，

當日、當月壽星出示證件，

會招待肉品或海陸拼盤。

窗外欣賞日式庭園造景，

清幽舒適的氛圍，

裝潢和服務都很到位，

很適合招待重要貴賓。

免出國體驗日本風情與料理，

締藏從日本引進整套烤具，

重現日本傳統圍爐裡情境，

使用高級備長炭烘烤、同時煮湯，

不用擔心沾染到濃濃煙味。

身為資深肉肉控，

我們決定主攻日本和牛！

點了幻夢雙人主餐，

+2688元升級日本宮崎厚切肋眼。

附餐盛合 190元/人

包括開胃小菜、炙壽司或清湯，

串燒烤物、主食、飲品、甜點。

完整菜單請見：締藏和牛燒肉菜單

開胃小菜(免費招待)

蜜黑豆、醃漬大根、手工泡菜，

樣樣清脆爽口。

另附有燒肉醬料

鹽昆布、梅子蘿蔔泥、手炒胡椒粉，

作為燒肉調味。

開胃菜(蔬食沙拉)

選用當季時令蔬果，

搭配特調柚香和風醋醬，

份量不少，酸甜清爽開胃，

也可以搭配烤肉解油膩。

蛋蜜和牛炙壽司

專人服務炙燒澳洲和牛板腱，

沾滿了有機生蛋黃，

包裹越光米壽司醋飯。

一口吃到迷人的炭烤肉香，

蛋液增添滑潤口感，

香Q米飯中點綴了新鮮山葵，

更加提襯出清甜滋味，

精彩前菜讓人留下深刻印象。

現燙和牛清湯

以日本和牛牛小排，

搭配熬製昆布高湯，

湯頭鮮甜暖胃。

時蔬盛合

有香菇、杏鮑菇、山藥、玉米筍、

番茄、紫洋蔥、櫛瓜等，

當季時令野菜佐特製蕈菇醬汁，

並以手炒胡椒粉提味。

鹽烤香魚 換購價+109元

選用宜蘭帶卵母香魚，

品嚐到魚肉及豐富魚卵。

香魚和時蔬成串插在湯鍋旁，

以高溫木炭慢烘至全熟，

這種烘烤方式避免了沾網，

更能保持食材的風味。

香魚約在用餐後半段烤好，

服務人員會將主要魚刺去掉，

細嫩魚肉魚卵及其香氣非常美味。

和牛玉子丼飯 換購價+109元

大火炙燒澳洲和牛嫩肩，

鋪蓋日本松茸菇和生蛋黃，

是店內的人氣料理。

搭配金黃蛋汁拌食入口，

讓丼飯口感更為濕潤。

採用新瀉魚沼越光米，

米香與松茸菇提味，

光是這打底的主食就很有看頭，

讓人非常期待即將上場的A5和牛。

幻夢雙人主餐 5768元

全餐皆以A5和牛肉為主，

能吃到和牛肋眼、和牛牛小排、

和牛板腱、和牛菲力、和牛後腿肉。

全程都有專人桌邊服務，

我們可以免動手、盡情享受，

再說這麼好的肉肉，

交給專業才不會拍損(浪費)。

極上和牛小排

油脂含量豐富且肉質結實，

外貌說明一切，

這油花和色澤，真不是蓋的。

服務員以炭火燒烤，

精準掌握客人想要的熟度，

完美演繹這和牛小排的美味。

香氣迷人，油脂滑口，

烤得這麼漂亮，

完全不辜負和牛的養成。

原味本身已經近乎完美，

搭配現磨日本山葵或昆布鹽，

都能讓香氣、甜味更加提升。

極上和牛板腱、腿肉、菲力的組合，

擺盤精緻還有乾冰裊裊仙氣，

部位不同、刀切形態不同，

能有不同美味層次的體驗。

極上和牛腿肉

屬於A5和牛較為瘦肉的部位，

肉感較明顯，表面刷醬提味。

腿肉的油花雖較少，

但油脂滴落依舊火焰奔放，

也因此能以較大塊的形式料理，

在食肉的層次上另有一番風味。

服務員在完成燒烤後會適當擺盤，

不僅美觀同時顧及口味的均衡，

偏瘦的腿肉搭配鮮潤蔬菜香菇，

刷醬帶點甜味，肉感軟嫩口感好。

極上和牛板腱

粉紅色澤夾著霜白油花，

均勻細緻交織密布，

板腱兼具大塊與油花，

是吃起來最過癮的部位。

和牛經過燒烤釋放油香，

讓肉質口感達到最適均衡，

吃起來既嫩口又緊實，

味道清甜醇香，

大口吃肉後搭配番茄解膩，

很不錯的收尾和轉場。

極上和牛菲力

和牛腰部末端、肉質軟嫩細緻，

以骰子狀裁切，大火炙燒表面至金黃，

中間保有玫瑰肉色。

下面墊厚片的烤山藥，

肉汁滴落山藥帶出好風味，

正所謂一滴都不要浪費，

山藥自此活出了新高度。

這和牛菲力的原味美味一極棒，

微微沾點手工梅子蘿蔔泥，

讓較具厚度的骰子肉塊迸發漸層風味，

讓人可以深度享受菲力的無窮魅力。

日本宮崎厚切肋眼＋2688元

150g肉品升級為350g厚切肋眼，

原單點價格秤重計價約七、八千元，

加購價很划算，真的很划算！

每天限量三份，建議提前預訂。

日本A5和牛最精華珍貴的柔嫩肋眼，

厚切厚度達2.5-3.5公分，

肉質和脂肪分布均勻的和牛牛排，

光是端盤上桌就已經讓人垂涎欲滴了。

不過呢，要享用這塊厚切可不簡單，

服務員來回燒烤、靜置了三次，

我從飢腸轆轆等到飽肚鼓鼓，

總算一嘗這酣暢美味，等待是值得的！

最終呈現的是表面帶金黃、

裡面粉紅鮮嫩的美麗模樣，

整體3分熟，外熟內微生，

油花多、肉質細、口感好，

而且份量非常足，實在過癮。

經過繁複的燒烤過程，

桌邊刀切長條塊狀，

搭配櫛瓜豐盛呈盤。

如果想調整熟度，

都可以跟服務員反應。

第一口吃下驚呼好香好滑好嫩，

而且這肉量真的太誇張。

推薦可以沾昆布鹽，

整體的香甜風味會更加提升。

但是肉的份量實在很多，

如果不是肉肉控，別輕易挑戰。

厚切逆刃牛舌 1099元

每日殘酷限量三份，

選用澳洲純血和牛，

整條牛舌精修掉多餘油脂、筋膜組織，

保留了牛舌尖及舌根肉質。

原來牛舌這麼長，超大條的，

而且這烤法也很浮誇炫技，

獨特逆刃刀工加上強大火力，

還好有專業代烤，不用擔心火侯。

燒烤店吃牛舌多是薄切，

少少幾片就要幾百元，

締藏整條牛舌只要千元初，

還能盡情享用厚切口感，

對比之下CP值真的高。

一條牛舌展現不同口感，

牛舌根肥美多汁Q彈，

牛舌尖則是脆韌有嚼勁。

特製蔥鹽醬調味不會太重，

與牛舌的美味相得益彰。

活體蟹湯鍋 1499元

蟹類品種以當季供應為主，

我們這天是活體青蟳，

料理前先確認活跳跳的。

以昆布湯為基底，

放入青蟳、北海道生食級干貝、

湯頭融合海鮮和時蔬甜味。

專業服務人員不是只有燒烤，

連海鮮的殼都貼心處理好了，

食用方便，蟹肉甜美一極棒。

附餐盛合-飲品

點了蔓越莓可爾必思

漸層好看，還有美美的杯飾；

季節氣泡飲是檸檬柑橘風味，

喝起來沁涼酸甜。

附餐盛合-主廚季節奶酪

100%純鮮乳及天然香草莢製作，

不添加一滴水的濃醇香，

淋上手工自製檸檬柑橘醬，

以清新酸味緩解燒肉油膩感，

是個稱職的餐後甜點！

另外也有哈根達斯迷你杯，

提供不同口味選擇。

締藏是台中和牛燒肉的極品，

服務檔次和消費級別都屬Top，

最強核心當然就是日本A5和牛本身，

專業服務是把握好食材風味的另一關鍵，

這裡的和牛燒肉絕對是一流的，

據說他們的海鮮也非常非常厲害，

等下次存夠了錢，或是好心大爺賞光，

一定要再來品嘗一次！

締藏和牛燒肉

地址：台中市南屯區大觀路36號

電話：(04)2389-2227

營業時間：週二-週四 17:00-22:00

週五六日11:00-14:00，17:00-22:00

粉絲團：

締藏和牛燒肉