美食專欄烏醋麵要加獨家秘醬 眼睛湯敢吃嗎 - ifunny 艾方妮的遊樂場
土城工業區烏醋麵，以簡單的豬油、油蔥及烏醋，加上白麵，內行的人一定要加上店家特製的秘醬，簡單的美味相當受到當地人的歡迎。搭配烏醋麵的湯品，多以豬內臟為主，尤其是眼睛湯，大家敢點來吃嗎？
土城頂埔美食推薦-工業區烏醋麵
工業區烏醋麵臨近土城工業區，附近有鴻海等知名廠區，鄰近捷運頂埔站，步行約7分鐘可抵達。但多數人都騎機車或開車來光顧，因此用餐尖峰期間，店門口停車狀況十分地混亂。
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工業區烏醋麵的餐點都在騎樓上的攤車上煮食，為了應付川流不息的人潮，都會事先在碗裡配好醬的比例，屆時只要把煮好的麵放進去碗中，就可以同時出好幾碗。
這些碗裡裝的就是基本的醬料：豬油、油蔥及烏醋。
工業區烏醋麵只有提供一種麵條，麵體是帶有Q勁的。
工業區烏醋麵菜單價錢(2022.09)
價格有調整過一波，大概都調高5元左右，非手寫的部份就是原來的價格。
話說那個眼睛湯，我從來沒敢點，雖然敢吃魚眼睛，但豬眼睛真的需要很大的勇氣。
其實到工業區烏醋麵，都只要在門口告訴老闆要吃什麼，即便到時餐點有少，只要再提醒一下，很快就會上菜，不用擔心。所以從來都沒見過這張點菜單，原來每種湯類都可以加麵成湯麵。
由於提供豬內臟的湯品，在一大早所有的內臟都已處理乾淨，只要加熱放入湯中即可。可見他們一早的準備工作量，應該是很驚人的。
這是中午用餐時間的狀況，可說是人聲鼎沸，而且免不了要跟別人併桌。
PS:這是疫情之前拍的照片，所以大家都還沒戴上口罩。
自從發現中午人潮太多之後，都會儘量找離峰時間來拜訪。是不是就顯得舒服自在一點？
這張門口照再放上來一次，是為了告訴大家，上圖標示的人群都擠在一起，到底在做什麼？
工業區烏醋麵獨家秘醬
大家都是為了工業區烏醋麵的獨家秘醬，這個由大量蒜末、辣椒及蔥花，拌以醬油膏形成的醬汁，無論是拌麵或拿來沾豬內臟，都非常地加分。因此就連外帶的人，都要自己拿塑膠袋來裝回去。
內用可以用餐櫃下的碟子裝，但其實把自己的麵拿來淋上醬汁，是最直接快速的方法。
這天一早忙到下午一點多才用餐，於是點了一碗麵，加上青菜、小菜及湯，很滿足的一餐。
工業區烏醋麵-豬皮$20
豬皮處理得很乾淨，剛好的熟度，Q彈的口感，然後只要20元，幾乎每次都會點。
工業區烏醋麵-燙青菜 $30
這青菜份量不少，有些店的燙青菜50元都可能沒這麼多。而且這天的空心菜很細緻，不會咬到很粗的纖維，一點豬油及蔥酥，就很不錯。
工業區烏醋麵-骨肉湯 $50
這個也是最常點的單品，因為雖說是骨邊肉，但肉仍然很多，軟骨的部份可以直接咀嚼吞下，很有樂趣！而且一碗湯中的肉量也不少。
骨邊肉單吃就有味道，但若沾上這個甜鹹不會辣的醬汁，都更有變化。
配上的湯呈乳白色，就像一般米粉湯的色澤。沒有腥味帶著肉香甜味。
工業區烏醋麵-烏醋麵 $30/小
因為每次店家都一次煮很多麵，然後一起出餐，所以在忙碌之餘，煮麵水沒有完全瀝乾，會留一些在碗底。
記得要加一些秘醬在麵上，然後再一起攪拌著吃。
在尖峰時間，實在很難要求麵體的軟硬度，雖然說有時會稍軟一些，但吃來還是不錯。烏醋醬的部份也不會太嗆，吃來是溫和的。若是喜歡味道重一點的，桌上還是有醋、辣椒等可以自己添加。
工業區烏醋麵-豬心湯 $60
工業區烏醋麵在內臟的處理及熟度的掌控真的沒話說，豬心軟嫰且帶著Q勁，搭配薑絲，真的很好吃。
工業區烏醋麵-豬肝 $50
所有的湯品都可以變成乾的小菜類。
豬肝同樣也是軟嫰帶香甜，淋上一些辣油，也更夠味。
工業區烏醋麵的餐點，價錢及餐點的品質上都不錯，難怪可以是這麼受歡迎的店家。但因為店內只有一位收碗的老伯，所以在忙碌時，桌上的碗、用過的餐具、衛生紙都會來不及收，更何況桌面的油膩了！曾經外帶烏醋麵回家吃，但終究還是覺得當場吃比較美味，所以真心希望店家能加強一下環境的部份了！
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工業區烏醋麵 店家資訊
地址：新北市土城區中央路四段25之7號
電話：02-2268-7880
營業時間：06:00–14:30 週日公休
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