美食專欄
漢來大飯店 焰‧牛排館 45F | 高雄市前金區成功一路266號45樓
07 213 5763 | 11:30–14:30, 17:30–22:00
焰 牛排館和 焰 鐵板燒同樣都位在漢來飯店45樓
採統一接待, 但是餐廳入口分開,
改裝之後焰 品牌更像有招待所的氛圍
低調的門面沒有大大招牌,在走廊區有等待的沙發
可以作為三五好友用餐前休息的地方~
焰 牛排館改裝後走一個低調路線,
精緻型牛排館環境比較不會吵雜,
中午來用餐兩面採光舒適, 還有高樓無敵景觀,
漢來牛排館真的算是經典餐廳,
改裝保持著不錯的樣貌,用更加現代的方式展現
焰.牛排館運用了很多現代的裝潢素材
多層次融合很有自己獨特風格,
不會過度追求現代化, 還是保有一點典雅配色,
但是在細節上真的讓人喜愛,相信年輕人一定也會很喜歡
絕對是高雄隱藏版約會最棒的高空餐廳~
提供圓桌型包廂空間,
也有可以容納八到10人的長桌包廂,
家庭聚會想要有隱私最適合
高樓層景觀就是無敵,
在45樓看出去, 牛排館是看往美術館的景觀
有別於海景, 白天晚上的景觀各有特色,
也可以欣賞到高雄繁華高樓的一面
這次牛排館椅子我個人覺得蠻有印象,
很少有餐廳椅子這麼好坐, 軟硬適中又有承托力
進口大理石檯面據說是漢來老闆指定使用
整體搭配上蠻有質感 ,入座時會先附上酒精濕紙巾,
現在很多高級餐廳都會提供較溫和的酒精濕紙巾選擇,
兼顧防疫和清潔消毒用途
水的部分提供ACQUA PANNA and S.PELLECRINO
服務人員會先詢問想要享用氣泡水還是礦泉水
很貼心的在冬天還會提供常溫或者是冰的選擇
這品牌真的是佐餐最穩定的選擇,
尤其是氣泡水, 香檳般的細緻氣泡搭配牛排最適合~
無限享用 | 前菜沙拉吧
焰.牛排館採用套餐用餐方式,
主餐部分會搭配前菜濃湯甜點跟飲料
前菜沙拉吧是採用自取模式,
提供豐富在地小農蔬菜
主廚特選精緻小點 , 歐式火腿起司
餐後也提供無限的甜點還有季節霜淇淋
整體吃的豐富又很飽足~
沙拉部分主廚特別選擇多種厲害的生菜給客人搭配,甜度非常高,
完全不是一般吃到飽提供的沙拉吧可以相比
還有精心準備多種天然沙拉醬,
都是在高雄數一數二高水準呈現,
個人就很喜歡甜菜根醬, 帶有酸甜滋味~
提供高品質火腿, 起司, 煙燻鮭魚作為前菜,
火腿選擇種類多,煙燻鮭魚也處理得非常有水準
四種不同火腿我個人就吃得非常滿意 ,
火腿控每次在歐式餐廳一定都要吃很多
畢竟平時也比較難在家裡處理各種火腿,
還是交給專業, 負責品嚐就好XD
像後腿生火腿,
義大利經典的義式Salami, 風味都非常濃郁
新鮮的沙拉連地瓜口感本身都很甜
小黃瓜的脆度表現印象深刻,
個人很推薦可以用來搭配煙燻鮭魚
魚羊湯 | 石斑魚當歸 | 豆腐乳 | 季節限定
很多牛排館都是提供固定款式湯品
漢來就打破這個印象,
提供兩種經典,還有兩種季節更換選擇,
魚羊湯利用臺灣在地的龍膽石斑
搭配上羊肉淡香湯底
把中式湯底也融入了西式的精緻感~
焗洋蔥湯 洋蔥 | 起司 | 蒜頭
濃厚洋蔥湯滿滿洋蔥甜味非常真材實料
經過焦糖化湯底口感濃厚,
搭配上一顆小麵包可以增加口感~
甜心豬五花卡布奇諾 | 玉米 | 地瓜 | 培根
用卡布奇諾綿密奶泡方式,
不需要用湯匙就嘴直接喝,
鹹甜口感讓傳統的玉米湯有著很不一樣的感覺
番茄蟹肉濃湯 花蟹 | 蕃茄 | 龍鬚菜
清甜龍鬚菜每天新鮮直送襯托番茄甜度
一般的番茄湯都會比較甜一點,
這份加入整塊蟹肉平衡出鹹甜的口感
口感上也很濃稠 ~
酸種麵包 | 玄米茶奶油 | 蕎麥
漢來牛排館的麵包產品一向都有非常驚豔的表現
按照不同季節來搭配出不同感受
有著飯店烘焙坊支援,
酸種麵包口感Q彈帶有麥香
成份只有麵粉、水非常純粹
玄米茶奶油調配上平衡的奶油的油膩感
增加了淡淡香氣~
澳洲菲力牛排 $2280
脂肪含量低且肉質細嫩,
5分熟呈現加上菲力獨特低油脂卻軟嫩
少筋少肥油, 是不喜愛吃有筋的人最佳選擇,
直火碳烤的焦香氣, 外層焦脆的口感讓人越嚼越喜歡
鹿肉菲力 $2280
在非牛選擇方面
也是這次菜單改革重點
傳統來說在牛排館不吃牛選擇上通常都會比較少一點
這次菜單加入了鹿肉,羊排
臺灣頂級雞肉, 還有進口的波士頓龍蝦等
完全不輸牛肉選擇,
三種不同鹽巴可以自行搭配
由服務人員桌邊服務
薯條 $200
牛排館新一季菜單以「Share分享」為概念
不僅僅是分享美味, 而是連同心中的感受分享給身邊重要的人
除了主餐也提供了多樣可以加購分享的選擇,
在朋友一起聚會或者是約會,
也可以共同分享創造出不同話題
薯條口感的大小很特別是細長型的,在外面很少見
搭配包含松露口味的沾醬,
吃起來也有天然麻薯馬鈴薯的香氣
漁夫海鮮拼盤 $680
霸氣提供整顆鮑魚, 干貝 ,小卷虎蝦還有蛤利
鮑魚真的彈牙, 干貝也很鮮甜
整體的調味上不會太重
很適合用來升級到海陸,也不像傳統一定要點波士頓龍蝦
用餐變得更有彈性~
餐後飲料除了牛排館都會提供的拿鐵咖啡茶類
還有多種不同特調飲料可以選擇
完全就是餐酒館等級,
帶有在地的創意, 加入臺灣食材風格
像今天喝到的果凍就滿有清爽感
也不會像餐後喝咖啡這麼的厚重,可以請服務人員推薦
餐後附上濕紙巾是土耳其進口的香氛酒精紙巾,
擦完手後會帶有天然香氣, 也不傷皮膚很貼心
餐後甜點
採用小份呈現餐後甜點一次可以吃到多種不同口味,
完全滿足甜點控需求,除了甜點也有季節限定的霜淇淋
鮮切水果同樣是品質優質的選項
焰.牛排館這次甜點比過往可以說是大進步,
無論是在裝飾呈現還有口感精緻度,
都打破很多人覺得牛排館甜點可能不會很好吃的印象
其中櫻花蝦巧克力是我覺得很厲害,
我還看了很久巧克力怎麼會有蝦子XD
但還蠻搭配的, 櫻花蝦提供了天然鹹度不突兀,
覺得主廚的創意真的蠻厲害~
漢來45F的電梯等候區有經過特別的設計
經過了多年之後還是充滿著經典的風味
有著古典沉穩, 現代化的低調奢華
焰.牛排館現在全新的風格
延續了高雄最強景觀約會餐廳地位
符合現代化華麗, 在地食材取得的流行方向
不論是自助沙拉吧的豐富性,
都絕對會讓你擁有耳目一新的感覺~~
店家資訊:
漢來大飯店 焰‧牛排館
地址：高雄市前金區成功一路266號45樓
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–22:00
電話：07-213 5763 | FB :焰‧牛排館
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