美食專欄
辣四川成都小炒
是一家位在台北市景美景興路的一家川味熱炒店，
每次經過這裡的時候，都很常聞到一股大鍋快炒的辣椒和花椒香氣，
但奈何我朋友覺得開在郊區的川菜都是老人才吃的，
所以搬來景美這麼久，在這家店經過了數百遍，都一直沒機會進入嚐嚐。
某天因為實在太想吃辣了，於是就拜求試試看這家，
朋友也覺得是時候該發掘沒吃過的餐廳，
終於有這次的用餐體驗了～
辣四川成都小炒就是一家小小的川味熱炒店，店內的桌位並不多，
不過裡面的桌位間距算是蠻大的，店內的環境非常乾淨，坐起來很舒服。
幸虧當天來的時間算早，因為在我剛剛坐下不到15分鐘，
店內就坐滿人了，除了內用外，外帶的人數也不少，
看到店員一直不停地打包外送的食物，手腳都沒停過。
這是辣四川成都小炒店菜單，各餐點的價格都落在100至220元，
魚類的回稍貴一些，還有提供各類的肉類、炒青菜等，
選項是蠻多的，只是蛋類就有多達7種，
也不是每道食物都是辣的，怕辣的顧客，這裡也有不少的選擇，
不過要注意的是，他們的白飯是單點的，而不是吃到飽。
因為來得早，送菜速度算快，不過我有注意到一些比外面慢來的顧客，
等菜餚上桌時等得蠻久的，因為這家店的生意算是不錯的。
首先上桌的是腐乳高麗菜，份量不算少，
裡面就是用簡單南乳調味清炒高麗菜，高麗菜炒得剛剛好，
不會太軟，也沒出現過油膩的情形，
腐乳的味道我是覺得還好，主要是有點被蒜味蓋過去，我個人覺得炒得算好吃。
蝦仁炒蛋，對於喜歡吃蝦又懶得剝殼的我而言，最愛就是蝦仁料理了，
所以每次吃熱炒都會想辦法點個有蝦仁的菜色。
剛送上桌的時候，覺得蝦仁不多，
剝開裡面，覺得裡面的蛋炒得蠻濕潤的，是我喜歡的口感，
其實裡面的蝦子也不少，我數一數大概也有10顆上下，而且個頭也不小，
只是剛剛都被藏在厚厚的炒蛋內。
一口吃下，除了有濃郁的蛋香味外，還有奶油的香氣，
炒蛋非常地軟嫩，搭配爽脆的蝦仁，而且沒有過度地調味，真的很下飯。
來川菜館怎能不吃個辣的，所以就點了一份水煮牛肉，
上桌時飄散的椒麻香氣，這就是我每天經過這家店外會聞到的味道，非常香，
而且這道場紅通通的，看起來真的很欠吃。
水煮牛肉的湯體主要是麻辣湯，可以感覺老闆有做台灣式的調整，
有把辣跟麻調低，弄成可以喝的程度，符合台灣人愛喝湯的習性，
不過香味及麻辣湯的底蘊，我覺得還在，味道非常好。
雖然看似很大一鍋，不過牛肉份量不多，大概就是鋪在上面的好幾片，
不過我朋友是牛肉大師，他吃一口就說這是台灣牛，而非進口牛，
我個人對牛肉是沒有太多的認識，不過吃下去的時候，是可以感受到肉味，
牛肉雖滑嫩，但仍吃出肉感，覺得蠻好吃的。
鋪在牛肉下面的，則是滿滿的豆芽、蔥段和芹菜，
豆芽脆脆的，但吸滿了水煮牛肉的湯汁，吃起來很好吃，非常爽口，
因為這道菜味道有點重的緣故，非常下飯，吃一口牛肉及豆芽，
都可以配幾口飯了。
這頓雖然點的菜不多，但吃下來是滿意的，
喜歡他們的調味，店內的環境也很乾淨，讓顧客也可以吃得很安心，
裡面的店員態度也很有禮貌，有服務熱忱，讓人乾淨很有朝氣，
不過建議來之前最好先電話訂位，而且要做好需要等待的準備。
辣四川成都小炒
地址：116台北市文山區景興路166號
營業時間：11:30～14:00；17:00～21:00 (星期一公休)
聯絡電話：02-8935-1995
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