美食專欄Solo Pasta，台北最強義大利麵由它定義
最後更新時間： 2023-02-28 作者：趁早出門吃飽飽
最強！最道地！義大麵在這裡。今天介紹忠孝敦化美食《Solo Pasta》，想吃最正統南意風味，來這裡就對了！Google 評論1萬多則，還維持4.6分的高水準，令人驚艷，若不是真正美味怎會有這麼高的評價。這次花了半個月時間訂位，終於來朝聖啦！趕快帶大家來看，正統義式義大利麵有多厲害吧！
Solo Pasta訂位
《Solo Pasta》採用電話與Line方式接受14天以內的預約。電話預約的話，營業時間皆可撥打，但很難接通，不然一直在忙線中，難度跟預定砂鍋粥名店六必居有的比。最推薦使用Line訂位，雖然回覆不是即時，但不用在線等待，很方便。還有最後一個方式是拼運氣，開店前直接現場排候補，不保證能吃得到，總有機會試試看！
Solo Pasta
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
電話：02 2775 3645
外送：UberEats
捷運站：忠孝敦化
營業時間：11:30–22:00 (週一至五、15:00-17:30午休)
食記：【忠孝敦化美食】Solo Pasta，最強義大利麵由它定義 (菜單)
粉絲團：Solo Pasta 義大利麵。
LINE ID：@ozf0131d
低消：中午：350/人 、晚間與假日：450/人 (140cm以下無低消)
《Solo Pasta》外觀看起來是家簡約沒有多餘裝飾的餐廳。
一踏進《Solo Pasta》內讓人彷彿置身於義大利小酒館中，店內桌數相當多，有一點小擁擠，但不太受到隔壁桌的干擾，因為大家說話的音量都很大的XD，可以放輕鬆吃飯聊天！
Solo Pasta菜單
《Solo Pasta》的菜色上比較偏正統義大利料理，沒有花俏的變化，在配料與調味上只強調傳統作法，就是要將真正義式風味完整的搬到台北來。
除了紙本菜單外，牆上還會列出不固定餐點可以選擇，假如菜單上沒有喜愛的菜色，就來這裡尋寶看看吧！
Solo Pasta推薦
白松露奶油燉蛋：$250
白松露香氣超迷人，滑潤的白醬與起司就像斯瑪斯卡彭一樣緊緊抓住脆皮麵包，雖然開胃菜份量很少，之後又加點了一份麵包，但食慾完全被打開了。第一道就完美展示何謂正統美味，很期待接下來的餐點喔！
自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵：：$300
一上桌感覺配料、顏色很普通的貓耳朵麵，沒太多的驚喜。
一入口，媽啊！馬上認錯。這細緻度與完成度實在太高了。貓耳朵麵溫和Q彈的口感就像用手指搓著毛小孩的肉球一樣，橄欖油把肉末、花椰菜的風味完美的混合在一起，從麵團的口感開始接著出現蔬菜的清甜，最後才是肉末的香氣，每一階段都是味覺衝擊，簡單反而不簡單，這太好吃了！
羅馬起司培根義大利麵 $280
白醬與起司的味道十分傳統與常見，要說有什麼特別的風味，就是吃起來特別滑順，感覺上加了不少蛋黃在裡面。培根的味道相當不錯，煙燻味不會過重又帶豬油的香氣，每一樣配料的角色都剛剛好，相當平衡！
古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵 $350
看完初戀就是要吃義大利麵，開玩笑的！要試試《Solo Pasta》功力來份主廚特製肉醬麵就知道了。
拌勻前先嚐了一口純肉醬與雞肝醬試試風味。碰的一聲，美味在嘴裡爆開了，先說雞肝醬，滿滿香草香氣卻沒有一丁點騷味與鐵質味。肉醬中的蕃茄酸味與豬、牛絞肉的風味融合在一起。當兩樣一拌勻，神奇的事發生了，肉醬多了香草香氣與成熟的苦味，寬麵完美把醬汁抓住，先是口感極佳的寬麵，層次與風味爆表的肉醬緊接而來，最後才是香草與番茄的尾韻留在口中。邊吃邊流淚，這麼好吃的肉醬麵，一輩子都忘不了啊！
拿鐵咖啡：$140
收完義大利麵的盤子後，服務生很快將咖啡送上來，一瞬間將我們拉回現實。雖然拉花很不賴，但拿鐵的咖啡香氣與味道，很像是7-11精品拿鐵mix星巴克拿鐵的感覺，很普通。
卡布奇諾：$130
卡布奇諾也是，與拿鐵使用一樣的基底咖啡，差別在於多了綿密的奶泡與咖啡粉，以這個價位來說，還算是可以！
忠孝敦化美食《Solo Pasta》義式料理果然強到炸了，每一口都是美味，看似簡單的調味，卻蘊藏了豐富的層次在裡面，一點一滴的細節累積起來，變成巨大的差異。除了咖啡不好說外，義大利麵是好棒棒到不行，假如只能推薦一家義大利麵，飽飽爸心中只有《Solo Pasta》，一試就知道，原來這就是邊吃邊流淚的美味，推薦大家。
店家名稱：Solo Pasta
所在地址：臺灣台北市大安區安和路一段29-1號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
店家電話：02 2775 3645
備註資訊：
＊＊(週一至五、15:00-17:30午休)＊＊
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