美食專欄全台25家最棒咖啡館 台中精品咖啡手沖咖啡
mojo coffee是台中非常知名的咖啡館，也曾被外媒Big 7選為台灣第三名、台中第一名的咖啡館。2003年10月，兩位主理人Anastasia與Scott成立了第一家mojocoffee咖啡館，從選到、烘豆到沖煮，致力於精品咖啡的推廣，同時也有刻設咖啡課程，目前已經是個頗有規模的團隊，整體的企業識別做得很好，包裝也極為用心，可以到mojocoffee官網看看他們的資訊。The Factory Mojocoffee位在台中西區精誠六街，還有輛外兩個分店Retro與Mojo in Soosi。
The Factory Mojocoffee環境介紹
這棟獨棟的白色建築非常搶眼，位在寧靜的巷內，步行起來十分舒適，還有一個綠草地的庭院，空間寬闊到很不像一間咖啡廳阿！尤其他的樓梯在外觀上全部採用的是玻璃，放著豐富的藏書，看起來還頗像一間小型書店的。
從外觀就令人為之驚艷，以木頭和大量的白色為主，清爽通透又不失設計風格，被綠樹環繞的環境，也讓人感覺不太過冰冷。
室內空間也很寬敞，但座位數來說不算多，因此很容易就客滿，假日也都有限時的規定。
後面這塊區域可能不定時會有跟醫術家或其他品牌合作的展覽。
再上樓梯前這一個區塊，就是mojocoffee選購咖啡豆的地方，不管是豆袋、禮盒、杯子或周邊商品等，視覺都做得非常完整，包裝還有獲得過紅點設計獎。。
二樓是店家的工作室，往二樓的樓梯是，mojocoffee最令人印象深刻的地方，光線的通透感極好，擺放了許多書籍，不僅明亮時尚，還有種人文氣息。 可以在樓梯這裡可以拍拍照但樓上沒有開放。
mojocoffee菜單
菜單身為手冲以及義式飲品等等，尤其是義式飲品那本菜單我研究好久，手繪風格非常可愛，翻頁起來也很有玄機，這個設計我相當喜歡。
拿鐵咖啡 $120
拿鐵好喝，是有記憶點的那種，選用的咖啡豆堅果味重、咖啡香氣可以延續許久，尾韻還留有香氣，口感各方面都很不錯。
巴拿馬 哈特蔓莊園 日曬 藝妓 $200/杯
點了一杯藝妓，但想像不太一樣，原本期待的藝妓香氣較弱，風味稍微集中在中段，比較厚實一點點。跟店員請教，得到答案是，他們會將豆子會烘得稍為深一點，最淺是淺中焙的程度，而不會到大家認知中的淺焙。大家喝淺焙習慣前段奔放的香氣，但後面有許多風味會被浪費掉，因此他們想要把後面的味道表現出來，前段味道就沒那麼香。
只能說沒有最好喝的咖啡，只有你最喜歡的。
烘豆師與咖啡師都有資格去詮釋他們自己想要表達的風味，就看你跟他合不合囉。
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