南勢角興南夜市｜傳統古早味「正碳烤玉米」

興南夜市位在捷運南勢角站4號出口旁，步行2分鐘就會到興南路上的夜市口，往裡面走左手邊會看到黃色招牌的「正碳烤玉米」我們家吃了幾十年，直火碳烤的玉米刷上老闆娘獨家醬汁，就是美味的秘訣，在我們心中排名很高，每隔一陣子就會來買。

老闆娘之前的攤位是在康是美門口，曾經有段時間沒看到老闆娘出攤我超焦慮！沒有好吃的烤玉米怎麼辦？？當初到台中讀大學，讓我心心念念的就是放假回台北吃碳烤玉米，後來才發現攤位移到夜市裡面，老闆娘說蠻多客人不知道她換地方，所以生意沒有以前好，在這裡呼籲一下，喜歡「正碳烤玉米」的各位~~老闆娘換位置囉！請往夜市裡面移動。

正碳烤玉米是秤重計價，玉米會依據軟、硬放在不同區域，可以根據自己喜好詢問老闆娘（Ex：硬的是哪一個？）用夾子選好玉米直接放在秤上，老闆娘會告知價格並詢問要不要辣。

他們家的烤玉米是用生玉米碳火直烤，刷子來回地刷上醬汁、翻轉玉米，全憑老闆娘的經驗，只見一層又一層的醬越來越厚，最後再用大火把醬收乾，傳出來的香氣真的是讓人直吞口水。

玉米烤好如果客人不在，會先放在籃子裡，在現場等的話就會直接裝塑膠袋，如果有加辣老闆娘會將紙袋撕一小角做記號。

剛到手的兩支玉米有夠香，很想直接在夜市開嗑，但礙於我們在其他店家等餐點，所以忍住！

大部份我們都會挑偏硬的玉米，有時比較Q，有時軟一點，可能要看玉米的產季，鹹香的醬包裹在玉米上帶著碳烤的香氣，大口咬下好滿足，原本沒有很愛烤玉米的M先生，自從吃過正碳烤玉米後也會主動說要吃，能吃辣的人一定要點中辣，完全是另一個層次的美味！

好吃的碳烤玉米除了玉米的品種之外，醬汁的調配也是原因之一，所以不是醬刷的厚就一定好吃喔！

在中和地區住了幾十年，看著興南夜市從繁榮時期燈火通明、來往的人潮，到現在道路變寬、汽機車往來已經沒有夜市的感覺，所以能撐到現在的店家不容易，好吃的店家必須支持，繼續尋找美味。

記得有次去台南玩想吃某家知名的烤玉米，打電話去預定，結果店家說現在不是玉米的產季，所以休息不賣！！噔愣~當時覺得晴天霹靂，因為真的好想吃，後來想想店家為了品質保證也是有自己的堅持，這樣才能長久經營。