美食專欄高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳 - 精緻又道地的星馬和東南亞各國料理
Last Updated on 2024 年 1 月 9 日 by
高雄洲際酒店2樓的「HAWKER 好客南洋餐廳」，
於去年6/2正式開幕，
店名取自新加坡美食中心「Hawker Center」，
主打星馬料理和東南亞各國料理。
這家聘請馬來西亞籍主廚，
曾經旅居新加坡工作近10年，
烹調各道料理能將東南亞街頭美食辛香濃郁的鮮明特色呈現出來。
高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 213 2037
營業時間：星期一、三~日 11:30~14:30、17:30~21:30 (星期二公休)
高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳：店內環境
門口處還能看到牆上有幾幅新加坡當地街景照片呢！
餐廳裝潢融入大量的懷舊的殖民風格元素，
花色磁磚、百葉門搭配綠意盎然植栽，
地板採用古典菱形地磚，
整間餐廳充滿濃濃南洋風情，
中午用餐陽光透過窗戶灑進來，
呈現的風貌更美，
在這家用餐很有度假般的fu。
高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳：菜單
這家供應多元化的南洋料理，
包括主食、肉類、海鮮、蔬菜、街邊小吃、湯品、甜點、飲品等，
菜色能呈現新加坡融合多元民族的飲食特色，
完整菜單內容可參見官網菜單。
高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳：餐點介紹
每桌一開始都會送上開胃小點和飲品，
開胃小點是樹子脆片搭參峇醬，
樹子脆片即印尼傳統點心炸恩餅，
搭配主廚特製三種不同參峇醬，
分別是蔬食參峇醬、蝦醬參峇醬、番茄參峇醬，
可品嚐不同辣度差異。
開胃飲品是洛神檸檬汁
鱸魚烏達
採用新鮮鱸魚加入各式南洋香料攪拌成魚泥，
口感軟糯而且香料很入味，
包入的鮮蝦相當Q彈。
海南雞拼盤
這家的海南雞是主廚嚴選每隻重約1.8~2公斤的仿土雞，
在滾水中煮時加入薑片、蘿蔔、大蔥，
雞肉煮至全熟後再放入冰水浸泡降溫，
得以維持鮮嫩肉質並鎖住滿滿肉汁。
雞肉鮮嫩多汁表皮Q嫩，
附上薑蓉、辣椒醬和老抽醬油，
雞肉搭著三種醬料都挺美味。
馬來咖哩雞
仿土雞腿肉和馬鈴薯以咖哩和椰奶燉煮，
雞腿肉質軟嫩又充滿咖哩的辛香和椰奶的香醇。
巴東牛肉
選用美國Prime級無骨牛小排與椰奶和香料一起燉煮，
牛小排肉質軟嫩滑腴又多汁，
燉得很入味充滿濃厚的香料辛香。
印度抓餅
抓餅口感軟Q外表微脆，
搭著咖哩雞或巴東牛肉都蠻適合。
我們主食還有點泰國香米飯來搭配各菜色
季節時蔬(參峇醬炒)
空心菜以香辣的參峇醬拌炒風味很特別
客家菜脯蛋
「HAWKER 好客南洋餐廳」不但將道地南洋料理發揮地高水準，
也將其精緻化呈現，
各道菜色都很好吃，
只是比起多數星馬料理價位真的偏高。
畢竟是在五星級飯店內，
將南洋料理以高水準和精緻化呈現，
算是讓人品嘗時能有很不一樣的味蕾體驗。
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