美食專欄山摺山甜點坊 — 台大附近千層酥和可頌專賣店
台大附近羅斯福路上的「山摺山甜點坊」，
是在去年(2024年)6/1開幕，
一開始是賣可頌起家，
後來在10月才開始賣起千層酥，
這家的千層酥是採用反摺手法製作，
使得千層酥皮較為酥鬆卻又能維持脆度，
跟夾入的卡士達餡更能融合。
各口味的千層酥都很受喜愛，
其中抹茶千層酥的抹茶味很濃郁也很受抹茶控們推薦。
1/4(四)那天下午我造訪「山摺山甜點坊」，
想品嘗看看這家的千層酥。
山摺山甜點坊：店家資訊
山摺山甜點坊
地址：台北市大安區羅斯福路三段337號
鄰近捷運站：台北捷運松山新店線G07公館站
電話：(02) 3365 3337
營業時間：星期三~日 12:30~19:30 (星期一、二公休)
山摺山甜點坊：店內環境
店裡內用座位只有兩張雙人桌
山摺山甜點坊：供應品項與菜單
門口就看到冰櫃裡展示著這家供應的各口味千層酥，
玲瑯滿目每種口味都很誘人！
常溫櫃裡則是展示這家各口味的可頌及常溫甜點
這家供應的千層酥口味當中，
柚子檸檬、北海道純生乳、濃抹茶小山園是常態口味，
其他都是季節限定口味，
可頌也有多種口味，
以及其他甜點。
飲品有咖啡、茶飲、無咖啡因飲品等。
山摺山甜點坊：餐點介紹
第一次造訪我點了草莓抹茶千層酥和抹茶拿鐵
草莓抹茶千層
兩層千層酥皮中間夾入抹茶卡士達、草莓北海道生乳酪、新鮮草莓，
上方淋上抹茶中澤香緹又擺上新鮮草莓。
草莓酸甜多汁而且果香豐盈，
個人覺得這款草莓味比較凸顯，
抹茶的茶味做出很好的陪襯，
也造就出豐富的味道和口感層次。
千層酥皮的口感酥鬆又保有脆度，
並帶有奶油香氣。
抹茶拿鐵
抹茶拿鐵的抹茶茶香濃郁，
香醇鮮奶能將抹茶的回甘帶出。
1/8(三)晚上跟高中同學在「Popeyes Chicken」台大公館店吃過晚餐後，
想說「山摺山甜點坊」就在附近而已，
就乾脆再到這家吃餐後甜點，
這次就想品嘗純抹茶的千層酥啦！
濃抹茶小山園利休千層
千層酥皮夾入丸久小山園抹茶香緹、利休抹茶卡士達醬，
又放上杏仁抹茶巧克力脆片。
整體的抹茶味濃郁，
而且抹茶香緹(較淡)和抹茶卡士達(較濃)造就出不同的濃淡層次，
上方酥脆又香甜的杏仁抹茶巧克力脆片，
使得整體口感更豐富。
紅茶拿鐵
選用紅玉紅茶和鮮奶調製的，
也相當甘醇順口。
洋甘菊茶
香氣相當清雅宜人
店家還將兩種口味的千層蛋塔各切一小塊招待給我們嚐嚐看
桂圓胡桃蛋塔、巧克力軟餅乾蛋塔
千層酥皮酥脆多層次，
蛋塔餡蛋香很香醇又濃郁，
巧克力軟餅乾口味的巧克力味濃郁又香甜，
個人覺得桂圓胡桃口味比較特別，
加上香甜的桂圓和脆口的核桃，
味道和口感豐富。
拍一下千層蛋塔完整的樣子
「山摺山甜點坊」各口味的千層酥都很美味，
千層酥皮的口感和內餡的口味水準很到位，
台北市又多了一間很棒的千層酥專賣店。
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