美食專欄
發跡於台北天母的拉麵連鎖店「長生塩人」，
主打淡麗系鹽味拉麵，
以豬骨、雞骨、洋蔥、蘿蔔……等每日低溫慢熬8小時，
燉煮出清爽不油膩的湯頭。
「長生塩人」在劍潭站附近設有分店，
7/27(日)那天好友想吃吃看這家拉麵，
我們傍晚就到「長生塩人」劍潭店吃晚餐。
長生塩人 劍潭店：餐廳資訊
長生塩人 劍潭店
地址：台北市士林區劍潭路6號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R15劍潭站
電話：0975 714 538
營業時間：每天 17:00~23:30
長生塩人 劍潭店：餐廳環境
店裡空間小小的，
圍繞在開放式廚房前的吧台共10個座位，
座位後方牆上有掛鉤供顧客吊掛衣物或包包。
長生塩人 劍潭店：菜單
這家供應的拉麵有鹽味、醬油、味噌、辣味肉醬4種口味，
還有每日限量的日本炒麵，
還有單點配菜。
長生塩人 劍潭店：餐點介紹
我們各點一碗拉麵，
麵條加價換成立成製麵的麵條，
並加價為雙倍肉以及添加溏心蛋。
味噌拉麵
味噌湯頭濃郁鹹香不會死鹹，
第一口還好，
接下來吃到最後鹹度就比較明顯。
麵條口感彈牙有嚼勁很能吸附湯汁。
配料有梅花豬叉燒、舒肥雞胸叉燒、娃娃菜、紫洋蔥、青蔥、海苔等，
梅花豬叉燒軟嫩帶有油花口感有嚼勁，
並帶點炙燒過的淡雅焦香，
舒肥雞胸叉燒肉質也相當軟嫩。
娃娃菜吸附滿滿湯汁滋味很不錯。
鹽味拉麵
鹽味拉麵是這家的主打，
湯頭是以豬骨、雞骨、洋蔥、蘿蔔……等每日低溫慢熬8小時燉煮而成，
溫潤醇厚伴隨著溫和的鹹味，
風味挺清爽的。
「長生塩人」的拉麵是走淡麗系路線，
整體而言比起多數拉麵店是來得較清淡的，
不過湯頭的熬製也很用心，
風味也不錯，
而且這家價位算是比較平價的。
是說現在「長生塩人」在全台陸續在多個縣市展店，
包括高雄也有了說。
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本文餐廳資訊：
長生塩人 劍潭
· 台北市 士林區 · 3則評論
