老四川 饗壹鍋｜台北101美食街新開幕！一個人也能享受老四川經典麻辣鍋，饗椒酸菜海陸鍋開箱

一直以來提到老四川，大家第一印象就是多人聚餐才能享用的麻辣鍋。不過現在即使只有一個人，也能輕鬆品嚐老四川的招牌風味。

這次來到台北101美食街，特地造訪全新推出的個人鍋品牌 老四川「饗壹鍋」，將經典川味濃縮成一人份鍋物，不論是上班族午餐、逛街休息，或是外國旅客想體驗台灣鍋物，都相當方便。

點餐櫃檯

一走到櫃位，就能看到充滿品牌識別度的設計，整體採用明亮俐落的風格，與一般印象中的老四川餐廳有所不同，更符合百貨美食街快速用餐的節奏。

採櫃檯點餐、取餐叫號的方式，即使尖峰時段，人潮流動也相當順暢。一個人來吃鍋也完全不會有壓力。

套餐菜單與單點菜單

饗壹鍋以個人套餐為主，價格約落在300元上下至400元左右，套餐除了主鍋之外，也附有白飯、毛豆以及特製沾醬，另外還可以依照喜好加點滷味、小菜或甜點。

菜單主要分成麻辣、養生及在地風味等不同系列，既保留老四川招牌的香、麻、辣特色，也照顧到不敢吃太辣的消費者，選擇相當豐富。

饗椒酸菜海陸鍋（六號餐）

這次我選擇的是 六號餐－饗椒酸菜海陸鍋。

湯頭入口帶有自然的酸香，酸菜的香氣十分開胃，不會有過於刺激的酸味，喝起來反而相當順口。即使煮完整鍋食材後，湯底依舊保有層次，不會越煮越死鹹。

主餐同時提供梅花豬肉與金目鱸魚，算是海陸一次滿足。豬肉油花分布均勻，口感軟嫩；鱸魚肉質細緻，放入酸菜湯底一起烹煮，更能襯托魚肉的鮮甜。

搭配蔬菜、火鍋料與白飯，整體份量對一般成年人來說相當有飽足感。如果平常就喜歡酸菜白肉鍋或酸白菜鍋的朋友，我覺得這款會是不錯的選擇。

毛豆

套餐附上的毛豆看似不起眼，卻意外成了開胃小菜。

毛豆調味不會太重，帶著淡淡鹹香，冰涼爽口，等待鍋物加熱時先吃幾口，十分適合。搭配麻辣或酸菜鍋享用，也有不錯的解膩效果。

用餐心得

饗壹鍋最大的特色，就是把老四川原本適合多人聚餐的鍋物，變成一個人也能輕鬆享受的精緻套餐。

這次品嚐的饗椒酸菜海陸鍋，湯頭酸香順口、海陸食材搭配均衡，整套餐點從前菜毛豆、主鍋到配飯都有一定水準。位於台北101美食街，交通便利，無論是逛街、觀景後用餐，或是信義區上班族午餐、晚餐，都很值得列入口袋名單。

如果你平常就喜歡老四川的風味，但又不容易揪到一群人一起吃火鍋，不妨來試試饗壹鍋，一個人也能輕鬆享受經典川味。

店家資訊

店名：老四川 饗壹鍋（台北101美食街）

地址：台北市信義區市府路45號 B1（台北101美食街）

營業時間：11:00－21:30（依台北101公告為準）