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牛肉超大塊、湯頭濃郁，清燉紅燒都好吃，還能免費續湯！

Item: 蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）
Author: 米寶麻幸福滿載

發表於：2026/08/03

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）
4.5

新北市牛肉麵

地址: 新北巿永和區保平路218號

電話: 0229282289

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永和保平路美食小吃推薦這家《蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）》，每到用餐時段總是吸引不少人前來，不論內用或外帶都相當熱門。除了招牌的紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵之外，店內還有多款小菜及古早味飲料可搭配，份量十足、價格合理，內用還能免費續湯，難怪成為不少人推薦的永和牛肉麵口袋名單。

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蔡家黃牛肉麵-原中壢川味：地理位置

位於永和保平路上的《蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）》，是附近相當受到歡迎的牛肉麵店，每逢午、晚餐時段總能看見滿滿人潮，不論內用或外帶生意都相當不錯。店內除了招牌牛肉麵之外，也提供多樣小菜、古早味飲料，搭配起來更加豐富。最讓人印象深刻的是，牛肉麵份量相當有誠意，不僅麵量充足，牛肉塊也給得大器，即使食量大的男生吃完也很有飽足感。若剛好來到保平路附近，想找一家能吃得飽、味道又不錯的牛肉麵店，這家真的值得收藏。另外，永和秀朗路巷內也有一家蔡家牛肉麵，同樣擁有不少支持者，不禁讓人笑說：「是不是姓蔡的人都特別會煮牛肉麵呢？」

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）

店家地址：新北市永和區保平里保平路218號

聯絡電話：02 2928 2289

營業時間：11:00~20:00(週三、六公休)

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蔡家黃牛肉麵-原中壢川味：店面環境

店內空間整理得乾淨明亮，座位數適中，也有冷氣開放，即使夏天來用餐也不用擔心吃得滿頭大汗。

內用的小菜採自助拿取，飲料同樣放置於冰箱內自由選購，整體動線簡單方便。

蔡家黃牛肉麵-原中壢川味：餐點內容

古早味紅茶

$20 古早味紅茶帶有自然茶香，入口微甜回甘，不會過於甜膩，搭配牛肉麵相當解膩。

東山冬瓜茶

$20 相較於紅茶，我們更喜歡冬瓜茶一些，冬瓜香氣自然濃郁，甜度適中，喝起來順口又消暑。

豬頭皮

$30 小菜採自助式拿取，每盤價格透明。豬頭皮滷得十分入味，吃起來Q彈帶脆，油香迷人，是牛肉麵店不可錯過的小菜。

豆乾小魚

$30 豆干吸附醬汁後鹹香夠味，小魚乾酥脆有口感，兩者搭配相當經典，越吃越涮嘴。

店內調味料準備得很齊全，有牛油、酸菜、胡椒及白醋，可以依照個人口味自由搭配。

另外，點餐時也可以先告知店家麵條軟硬、麵量多寡以及辣度，內用還提供免費續湯，這點真的相當加分。

紅燒牛肉麵

$180 一上桌就能感受到份量十足，不僅牛肉塊給得大方，麵量也不少。

牛肉燉煮得相當軟嫩，吸附紅燒湯汁後香氣濃郁，入口不乾柴，咀嚼間還保有肉香。

麵條只有一種粗細，但口感Q度適中，與濃郁湯頭相當搭配。

如果敢吃辣，推薦一定要加入店家的牛油，香辣層次瞬間提升，讓整碗牛肉麵更加過癮。

加上牛油之後，味道更正點了

清燉半肉半雜麵

$210 如果想一次吃到牛肉與牛雜，推薦直接點這碗半肉半雜麵。

先品嚐原味湯頭，再加入店家提供的酸菜或牛油，又能呈現截然不同的風味，每種吃法都相當耐吃。

清燉湯頭喝起來甘甜醇厚，沒有過重負擔，牛肉依舊軟嫩，而牛雜則保有Q彈咬勁，整體層次豐富。

加上店家的酸菜，也是另一種吃法，carol吃先吃了原味，然後再加入牛油，同樣好滋味

蔡家黃牛肉麵-原中壢川味：菜單價格

點好餐之後交給店家，吃完再結帳，麵的軟硬、多少以及辣度都能事先告知

蔡家黃牛肉麵-原中壢川味：結語

如果最近正在找永和牛肉麵推薦，或是想品嚐保平路美食，那麼《蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）》確實值得一試。無論是紅燒牛肉麵或清燉半肉半雜麵，湯頭都有自己的特色，牛肉給得豪邁、份量充足，再加上內用免費續湯、多樣小菜及古早味飲料，整體CP值相當不錯。難怪即使到了用餐尖峰時段，仍然吸引不少在地人持續回訪，下次想吃牛肉麵時，不妨把這家放進口袋名單。