美食專欄
古伯手工米苔目是三峽當地經營數十年的在地古早味小吃老店。店家堅持採用傳統工法製作米苔目，以濃郁傳統大骨湯頭搭配樸實食材，成為許多在地人從小吃到大的美食記憶，也是遊客造訪三峽時的必吃名單之一。
三峽美食 古伯手工米苔目
古伯手工米苔目鄰近三峽老街商圈與三峽清水祖師廟，位於古色古香的民權街延伸區域。附近就是三峽公有市場，但因為巷弄較小且人潮眾多，所以大家要多留意！
古伯手工米苔目 交通位置
大眾運輸：
搭乘台北捷運板南線至永寧站，轉乘公車 916、922 或 910 至「三峽老街」或「三峽國小」站下車，步行約 3–5 分鐘即可抵達。
自行開車/騎車：
經國道3號，下三峽交流道，往三峽老街方向行駛。
周邊設有「三峽國小地下停車場」及「長福停車場」，停妥後步行即可進入老街區。
古伯手工米苔目
地址：新北市三峽區民權街9號
電話：0226716889
營業時間：08:00–19:00
食記：
三峽美食 | 古伯手工米苔目 傳承數十年的古早味大骨湯頭與Q彈米苔目
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之前跟家人來三峽老街時，路過古伯手工米苔目時，發現排隊人潮很多，查了一下網友都是好評。這天來到三峽，就想來嚐嚐。
古伯手工米苔目 店內環境
古伯手工米苔目生意真的很好，一共有兩個用餐店面，這天下午來訪都快兩點了，沒想到還是座無虛席。
這個是攤車後的座位區，可以發現室內環境乾淨明亮，備有冷氣，相較於一般路邊攤更具舒適度，當天見到許多家庭客及遊客特地來用餐，不過免不了跟別人共桌。
門口的攤車負責煮麵、燙青菜等，攤頭上的那一鍋肉燥，感覺好香啊！
店內玻璃櫃中放了許多小菜，每一樣看著就很新鮮。
古伯手工米苔目 菜單menu價目表
除了招牌米苔目外，還有油麵、米粉、粄條、陽春麵、細意麵的選項，有湯的、乾的可選，想吃飯也有；另外小菜很多元化，都是尋常的平民小吃。
古伯手工米苔目 餐點介紹
因為菜單上的餐點看起來都很不錯，所以隨便也點了一桌。
古伯手工米苔目 乾粄條 $45/小
在選擇主餐時，真的是選擇障礙，最後選了網友好評的乾粄條。
加入大量靈魂古早味油蔥酥與特製肉燥，再灑上芹菜末與韭菜提味，拌勻後香氣非常濃郁。採用較寬厚的粄條，煮得軟Q帶有些許咬勁，能完整吸附醬汁與油香。
古伯手工米苔目 滷蛋 $15
將滷蛋戳開，把蛋黃與乾粄條底部的肉燥醬汁拌在一起，香氣與濃郁度直接翻倍。
古伯手工米苔目 嘴邊肉湯 $60
因為生意夠好，所以內臟類食材都很新鮮。湯裡的嘴邊肉給得相當大方，切片厚度適中，每一口都能吃到飽滿的肉香。
古伯手工米苔目 粉肝 $70
這是店內黑白切小菜區的人氣王之一，深受許多老饕的推薦。
切成適中厚度，鋪上大量細薑絲、灑上蔥花，並淋上帶有些許甘甜味的台式醬油膏。質地非常細緻綿密、入口即化，完全沒有一般豬肝容易出現的乾硬或粉粒感。
古伯手工米苔目 燙青菜 $40
這天選了自己最愛的地瓜葉，拌入店家自製的靈魂油蔥滷汁與少許甘甜醬油膏，帶有濃郁的香氣卻不過於鹹膩，完美結合了蔬菜的清甜與台式油蔥的古早風味。
古伯手工米苔目是一家極具代表性且極具高CP值的三峽在地古早味老店。無論是初次造訪三峽老街的遊客，還是習慣日常光顧的在地老饕，都能在這裡找到最純粹、溫暖的台式小吃記憶。
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古伯手工米苔目店家資訊
地址：新北市三峽區民權街9號
電話：0226716889
營業時間：08:00–19:00
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