美食專欄Brasa 西班牙餐酒館 — 板橋車站附近西班牙主廚經營的西班牙料理餐廳
板橋車站附近文化路上有一間西班牙料理餐廳「Brasa 西班牙餐酒館」，
由西班牙主廚經營，
是在去年(2025年)12月開幕的。
這家注重食材原味與料理細節，
料理手法結合傳統與現代手法，
將道地西班牙料理呈現出來。
10/3(六)家人來台北，
我們全家當天晚上到「Brasa 西班牙餐酒館」用餐。
門口有掛了一幅西班牙國旗呢！
Brasa 西班牙餐酒館：餐廳資訊
Brasa 西班牙餐酒館
地址：新北市板橋區漢生里文化路一段219-5號
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16板橋站
電話：(02) 2960 2260
營業時間：星期二~六 17:00-22:30；星期日 11:30-16:00 (星期一公休)
Brasa 西班牙餐酒館：餐廳環境
餐廳空間不大布置裝潢簡約，
淨白色的牆面上有幾幅西班牙當地風情照片，
有一般桌椅座位和吧台座位，
燈光相當明亮。
Brasa 西班牙餐酒館：菜單
這家供應的餐點主要有前菜、西班牙小菜(Tapas)、西班牙燉飯(Paella)、主菜、甜點等。
飲品有多款白酒、紅酒、西班牙卡瓦氣泡酒(Cava)、西班牙水果酒(桑格利亞，Sangria)、啤酒、氣泡酒，
(注意：禁止酒駕，未成年禁止飲酒！)
也有無酒精飲品和礦泉水。
Brasa 西班牙餐酒館：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
經典松露曼切哥起司、杏仁糕
曼切哥起司(Manchego)是產自西班牙拉曼恰的羊奶起司，
入口是淡淡的焦糖與堅果香氣，
尾韻帶有熟成羊奶的鹹香。
松露口味的曼切哥起司更融入的松露香氣，
整體口味也更厚重。
無花果杏仁糕：將濃郁的無花果泥與杏仁碎結合，
有著無花果的鮮甜和杏仁香氣。
柿子果乾也相當香甜，
搭配起司可以完美勾勒出起司的醇厚餘韻。
西班牙冷湯、草莓與番茄、費塔起司
這是一道源自西班牙安達盧西亞的靈魂料理 Gazpacho ，
被譽為「可以喝的沙拉」，
以完熟番茄、甜椒、黃瓜、大蒜與特級初榨橄欖油研磨而成，
這家的冷湯還特別加入了新鮮草莓和費塔起司。
濃郁的番茄酸香中增添了草莓的天然酸甜，
又有費塔起司的奶香和鹹味點綴，
增添味道層次。
伊比利冷切肉盤
從左至右分別是風乾里肌(Lomo)、西班牙原味臘腸(Salchichón)、索蘭諾火腿
風乾里肌(Lomo)肉質細嫩脂肪含量低
西班牙原味臘腸(Salchichón)以伊比利豬肉絞碎，
加入海鹽和胡椒粒調味，
灌入腸衣後經過至少數個月的風乾熟成。
帶有濃郁肉香，
味道鹹香並帶有明顯的黑胡椒辛香風味。
以上兩款都是使用橡果餵食的伊比利豬製成，
其油脂不僅讓肉質極為滑順、入口即化，
還會帶有一股非常迷人的濃郁堅果香氣以及些微草本香氣。
索蘭諾火腿肉質相當柔嫩，
味道鹹香偏厚重。
番茄沙拉、長鰭鮪魚佐地中海黑橄欖醬
蒜香巴西里白酒鮮蛤
選用鮮美肥厚的蛤蜊，
佐以大蒜基底，
並調和巴西里、細香蔥、龍蒿三種香草，
再搭配白酒收乾後的精華醬汁，
蛤蠣的鮮味、白酒的醇厚酒香以及三種香草的清香交織，
搭配Chervil細葉香芹更帶出香氣和層次。
綜合麵包籃
麵包烤至外酥內軟，
可沾著附上的西班牙橄欖油，
或者搭配巴西里白酒蛤蠣，
也可搭配起司和冷肉一起吃。
招牌綜合海鮮雞肉燉飯
米飯加入海鮮高湯燉煮，
以嚴選西班牙進口燉飯鍋，
確保米粒受熱均勻，
讓每一粒米都能完美吸飽湯汁精華，
充滿海鮮的鮮香以及番紅花的香氣，
並帶點焦香口感與濃郁鍋氣。
搭配緊實又Q彈的鮮蝦和鮮嫩雞腿肉，
海陸雙響的燉飯真享受！
伊比利豬里肌佐波特酒醬與地瓜泥
伊比利豬肉質鮮嫩多汁，
並帶著特有的細緻油脂，
在口中化開了一股獨特的堅果香氣。
搭配綿密滑順又香甜的地瓜泥，
鹹甜交織相當美味！
咖啡紅酒燉牛頰、馬鈴薯泥
經過數小時慢火燉煮的牛頰肉，
肉質細緻鮮嫩富膠質，
帶有入口即化的口感，
充滿肉香和紅酒甜香，
並伴隨咖啡的微苦。
搭配綿密又充滿奶香的薯泥，
味蕾上感受到滿滿細緻與濃郁。
無酒精西班牙水果酒
不喝酒的可以考慮點無酒精桑格利亞，
味道酸甜充滿多種水果的果香，
又帶有肉桂香氣，
清爽又解膩。
石榴優格氣泡飲
石榴果香結合優格酸甜與氣泡口感，
清爽又層次豐富。
「Brasa 西班牙餐酒館」的西班牙燉飯、排餐和各小菜都很道地又精緻美味，
是板橋絕佳的異國料理首選！
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