品田牧場

品田牧場

4.0
· 5則評論
今日營業: 11:30-14:30, 17:30-22:00

品田牧場

4.0
· 5則評論
今日營業: 11:30-14:30, 17:30-22:00
店家地址|臺南市東區勝利路118號
聯絡電話|062369618
均消價位|均消 $427

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品田牧場 的評論 5

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給予評分
2018/10/22到訪了餐廳
4.5
均消價位: $ 427
聚會的好場所,適合放鬆心情聊天。
2017/08/03到訪了餐廳
3.5
均消價位: $ 427
繼去年年中之後又再次造訪品田牧場, 注意到的是其價位的調整與食材的解說,強調使用經過熟成的豬肉。 物價上漲的確反映在套餐價格與選料上,生菜沙拉少了鮮蝦配料,味噌湯也不再添加鴻禧菇,但風味沒有太大的變化,然而生菜沙拉有瀝水不足的問題,影響到食用的感受。 茶碗蒸的配料亦有所減少,且今日的茶碗蒸有些微蛋腥氣味,但不會影響到食用的意願。
這次點用388+10%的厚切里肌,麵包粉炸的十分酥脆,香氣四溢,然而麵皮與肉附著性較低,加上是有筋的部位,在分口食用時無法避免麵皮脫落。 豬肉本身肉味偏向平淡,亦較沒有感受到熟成後預期出現的堅果氣味,但整體肉質鬆軟,口感不錯,火候有點過熟,未能以最美味的7-9分熟呈現,可能使肉汁流失,致於咀嚼時沒有多汁的感受,十分可惜,也與菜單圖片上豬排粉紅色斷面有不小的差距,不免讓人感到期望落空;個人以為豬排醬味道太重,若沾著吃會掩蓋住本身清淡的肉味,反倒搭配淋高麗菜絲的胡麻醬,有滿特別的感受。 高麗菜絲猜測使用了進口高麗菜製作,色澤蒼白,生硬而不脆,嚼而少汁,可能需要搭配多一點胡麻醬遮掩之,與印象中的口感相去甚遠。
整體來說覺得豬排的表現與之前差不多,但配菜的水平有明顯的下降趨勢,不過完食之後依然帶來重磅的飽足感,想吃豬排的時候,在附近區域依然是個選項之一。
繼去年年中之後又再次造訪品田牧場, 注意到的是其價位的調整與食材的解說,強調使用經過熟成的豬肉。 物價上漲的確反映在套餐價格與選料上,生菜沙拉少了鮮蝦配料,味噌湯也不再添加鴻禧菇,但風味沒有太大的變化
2017/07/10寫了一篇食記
5.0
均消價位: $ 300
每日限量供應『九州鹿耳島』直輸"五日低溫の濕式熟成豬肉"的『品田牧場』!以元氣套餐為主的主食到甜點,就是讓你活力滿點* ̄︶ ̄*※現在來品田用餐出示此文,即可獲得主廚特製小點心&「布丁狗收納包」(送完為止)!※

品田牧場 的食記 2

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2017/07/10 · 台南美食地圖
成立於2007年的【品田牧場】,主打平價豬排,活力享受~強調『五日低溫の濕式熟成豬肉』方式,貯存於0度之間(介於溫體與冷凍),致使豬肉的嫩度和風味更加提升! ...
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2013/02/03 · 三十六雨風飄搖
這天跟友人來到成大附近拍照,拍完剛好看到品田牧場 想到好像從沒寫過品田牧場,所以就進來嚐嚐了 品田牧場也是王品集團底下的一員 這邊主打的是 日式炸豬排, ...
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