美食專欄
A: 台中市北屯區昌平路一段222號 (Google Map)
T: 0963-900-239
FB:https://www.facebook.com/sushishou222
無停車場，現金，可預約
前幾天來到昌平路這個北屯區一級戰區的美食街，吃了這家鮨匠（唸”其“音）手作壽司日本料理，這是近期吃過最好吃的日本料理了！老闆也非常的年輕，稍微的聊天的過程，得知鮨匠大概營業才兩個月，可是之前在外打拼奮鬥的時候，就累計豐富經驗，並在擺盤上面，下了很多功夫琢磨，底下先來看看強生&小吠現場報導。
店面外觀
第一個字唸”其“，我們一開始不知道還唸 ”脂“肪的脂，哈哈
可以坐吧台，也可以坐裡面的四方桌位置
首先映入眼簾的是一排新鮮的生魚
還有好吃的海膽在左邊～
天啊，這些生魚片看起來都好新鮮啊！簡單的分辨是否新鮮，可以從顏色，光澤還有味道基本來分別，再來就是觸感，不過現在還摸不到XD
鮨匠菜單menu看起來簡單有序，價格從25～200 都有，當然你也可以選擇主廚套餐$380 或是$680的也有
胡麻蘆筍NT80味道好吃，芝麻糊香濃的味道撲鼻，蘆筍很新鮮
鮭魚親子丼$180（商業午餐/週一至週五提供）NT.180這個非常超值，有魚，飯，湯，沙拉，保證可以吃的很飽
這個是鮭魚親子丼，碗邊你看出來是什麼了嗎？沒錯，是哇沙米！
海帶新鮮好吃沒有腥味~中間的醃漬蓮藕很脆口。
這個鮭魚親子丼使用的鮭魚的表層是熟的，但後面翻開是半生的唷，可以沾醬油然後用一些碗邊的哇沙米一起吃。入口即化的口感真的很棒！
彩虹捲NT140這個彩虹顏色的sushi看起來是不是非常美味可口！沒有吃過做成這樣的sushi吧！盤子的旁邊還用了許多法式或是義式料理才會有的擺盤藝術，看了心情很好還會食慾大增啊！整個就是高級餐廳的擺盤手法，鮨匠的老闆太厲害了！
裡面小黃瓜搭配上面生魚片一起吃，還有米飯一口塞到嘴巴內，清爽可口
蔥花鮪魚軍艦NT40這個上面有蔥花，中間加上美奶滋~很好吃的一道sushi，新鮮爽口，也是一口把它解決了XD
紅甘下巴NT240這道魚不是每次都有的，必須要要問師傅是否今天有。魚的下巴非常的有營養，脂肪還有肉都很Q彈
師傅烤的也非常好吃，肉質鮮美~外皮酥脆，裡面還是軟嫩的
紫蘇鹽牛肉NT260這盤喜歡吃烤牛肉的捧油一定要點啊，因為師傅烤功實在厲害，這樣看圖是不是熟的？
中間卻是鮮嫩的5分熟，這樣的薄片牛肉，真的是厲害！配上紫蘇也是非常的好吃！
豪華蘿蔓船NT150表層除了有干貝、鮭魚卵和海膽，底下還有飯，一口一口慢慢吃下，海膽非常甜美，干貝不會太乾，鮭魚卵的海味也很鮮美，是很好吃的搭配，也是第一次這樣吃
綜合握壽司NT120五種新鮮的海鮮做成的sushi，有幾個可以抵抗得了啊！大概1分鐘就全部掃光了XD
隱藏版：干貝海膽堡 NT220某些日本料理店都會有隱藏版的菜單~鮨匠也有喔!!這道連同海苔還有干貝海膽一起吃，甜中帶點鹹的口感真的很棒。如果要吃隱藏版可以偷偷問老闆有沒有做XD
大蝦味增湯NT130味道不會太鹹，蝦子是大隻的，肉質甜美好吃。
鮨匠這家平價日本料理，價格不貴，以食材還有整體精緻度來說，他們應該有實力可以調整到更高的價格。但昌平路的饕客，或許多少會限制住價格因素，但絕對不要因為失去價格優勢，就把新鮮度，美味度也丟棄。這是在鮨匠手作壽司看到老闆的堅持的地方，我們相信真正的饕客，還有會回流的客源，不是因為你的價格，而是因為老闆對食材的信念還有堅持。年輕老闆，加油！相信你們一定會做得很好的！
以上食記請各位捧油參考參考哦！
A: 台中市北屯區昌平路一段222號 (Google Map)
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