美食專欄
江蘇老趙刀切麵位於大安路二段以及信義路的交叉口附近
一到用餐時間總是一堆人在排隊
而且雖然這邊總共有三家刀切麵
不過生意最好的總是這家江蘇老趙刀切麵
這次就帶大家來看看這家好吃的麵店吧
江蘇老趙刀切麵幾個大大的字
真的是超好認的
江蘇老趙刀切麵的店面其實只有一個
不過座位倒是橫跨兩個店面
那江蘇老趙刀切麵有賣什麼呢?
旁邊的價目表有詳細列出來
據觀察呢~比較受歡迎的就是牛肉麵、豬腳麵、炸醬麵
江蘇老趙刀切麵的小哥不斷把煮好的刀切麵撈起來分碗
然後依照客人要的口味製作不同的品項
雖然小哥的手腳還滿快的，不過通常還是需要排隊等候
為什麼要等呢?
因為刀切麵大概一輪的量只夠做7、8碗左右
所以一旦把煮好的刀切麵賣掉之後
要再煮一輪大概要等上5分鐘左右
此外，江蘇老趙刀切麵的刀切麵並不是手工製作
而是由小哥旁邊的那個機器製作出來的呢~
江蘇老趙刀切麵的配料可以自行選擇
不過酸菜用完小哥也沒空補
此外，蒜頭是藏在一個袋子裡面
喜歡加蒜頭的朋友別找不到唷
江蘇老趙刀切麵的炸醬麵小碗份量就讓我非常的滿意
不僅有滿滿誘人的刀切麵
而且加了一大把的肉絲、黃瓜絲以及傳統的炸醬麵醬料
炸醬麵的肉絲是厚切的口感
而且經過醃製後的味道帶有些許美妙鹹味
咬起來鮮嫩好吃還帶點彈牙的感覺
跟一般坊間麵店搭配的純瘦肉扎實口感完全不同
不同於傳統手削的刀削麵，江蘇老趙刀切麵吃起來四平八穩
像是一個沉穩的老者有無限的內斂能量
不需要打完整套拳法，只看出手式就能夠震攝全場
江蘇老趙刀切麵的醬料完全承襲傳統口味
跟我在北京吃到的口感基本上有著80%以上的相同
肉香、蒜香、醬油香等融為一體的美妙
或許這就是老兵口中的家鄉味，我們口中的眷村味
強力推薦住在台灣的我們都一定要來試試看
在台灣就能嚐的到這樣的口味，實在是太幸福
江蘇老趙刀切麵
台北市信義路四段60之66號
愛評網:http://www.ipeen.com.tw/shop/56700
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