美食專欄潮鍋本家。精緻SHABU SHABU壽喜燒、鴛鴦涮涮鍋，PRIME級牛肉吃過就回不去啦!
【潮鍋本家鍋物料理。帝王蟹】
【潮鍋本家】是台中大漁餐飲系列的一員，原本在文心路上，現已悄悄移於公益路上重新開幕。新店面就在公益路上輕井澤隔壁，精誠路與東興路中間近精美街口。
公益路、精美街口85度咖啡右轉，備有專屬停車場，不然在這黃金地段要停到一個車位，真的得要運氣運氣加運氣! 至於消費如何抵停車時數，請洽店家。
店前景觀透出濃濃和風禪味，車水馬龍裡的一隅寧靜，實在獨特。
朋友被牆上的[PRIME]掛牌所吸引，這表示等會兒咱們食的牛肉級數不凡，值得期待。但對海鮮興趣缺缺的艾米，才真的被水族箱裡的巨大活帝王蟹給電到! 活的喔~~
一進門就看到大石為椅的候位區，空間不大不小
在外頭就瞧見這裡也有外帶年菜的服務，可惜艾米早已訂好年菜了，還沒選定的人不妨參考參考。
店內桌椅數多，可同時容納不少人，桌與桌間隔大，出入動線不怕打擾到鄰桌用餐。
這是唯一的【自助區】，有醬料區及可爾必思、蘋果醋冰沙
別只顧著低頭勺醬，店家貼心地在上方貼有調配火鍋沾醬的黃金比例。好棒喔~不然隨性亂加通常都很難吃。艾米調了一碟[潮式沾醬]沾涮肉吃很對味!
桌上基本配備~保溫壺熱菊潽茶、長筷、大湯匙、漏勺、垃圾筒...，熱茶可無限續
【潮鍋本家】菜單厚實精緻，餐點項目眾多。有單人、雙人套餐價位在580~2280(+10%)元。和牛系列的雙人日式涮涮鍋及日式壽喜燒價位在1580~2280(+10%)元。店外看到的活帝王蟹系列則是時價。其它單點品項有各式肉品、海鮮、火鍋料、鮮蔬、麵/飯、養生菇類...，還有現打果汁、汽水、日本酒、啤酒、紅酒。
艾米同朋友一行六人，共點了三款PRIME極上雙人套餐，來看看這餐大夥吃得有多麼澎湃~
艾米極少吃壽喜燒，因為超愛喝湯嘛~這會兒衝著【潮鍋本家】有美國CAB安格斯牛協會認證掛牌保證，嚴選純種安格斯黑牛PRIME等級肉品，艾米立馬舉手主攻高檔壽喜燒嚐嚐鮮。
【極上安格斯PRIME雙味壽喜燒】
鮮蔬盤內容有大白菜、山茼蒿、牛蒡條、金針菇、鮮香菇、豪菇、南瓜、洋蔥、蒟蒻麵、油豆腐....種類多樣豐富。壽喜燒湯量不多不適合煮食餃類、丸子之類的火鍋料，所以鮮蔬盤裡找不到這些高熱量食材，這樣也好! 多食蔬菇好養生啊~我超需要的 ^^
前面白白這塊是店家自製的【牛油凍】給壽喜鍋打底添香增味兒用的。小壺裡裝著壽喜醬汁，供客人隨時添加，不夠可續。
這是土雞蛋，色澤黃澄飽滿，上頭已灑了點七味粉和青蔥微微調味，等著和涮肉片合體。
好美的壽喜燒鍋啊~ (道具魂燃燒ing)
日本來的鍋，看起來像是導熱快蓄熱效果佳的鑄鐵鍋，艾米好想要呢! (明明不會在家吃壽喜燒的 XD)
【潮鍋本家】有美女桌邊服務喔~別想歪了啦! 美女只提供代煮服務，咱們只要閒閒在旁賞心悅目等吃就好囉!
壽喜燒煮法多了些工序，首先熱鍋加入牛油凍潤鍋打底，再依序加入已烤過的洋蔥圈、蔥段、牛蒡條、菇類、南瓜、油豆腐...蔬菜類大白菜、山茼蒿最末再加，堆得高高的，加入適量壽喜燒醬汁。
待蔬菜熱熟出水軟塌就可以食用了，不必一直翻攪喔。瞧見一旁留的缺角了嗎? 這區是要用來涮肉的，煮蔬菜時當然別閒著，快來享用PRIME級美味肉品啦!
【安格斯牛小排】
油花分佈均勻，像大理石的花紋，真是漂亮!!!
高檔肉品自然要留意涮肉的方式才不會暴殄天物喔! 好學艾米問了問涮肉的眉角~[湯滾下肉]這是重點。想要自然原味約涮3~5秒，細嫩口感涮5~8秒，要多點兒嚼勁的則涮8~15秒左右
壽喜燒湯汁滋味已豐，肉片涮過後添了一抺輕鹹甜，約莫5分熟肉片色澤微帶粉紅，入口即化、鮮美多汁嫩口極了! 來一片沾佐土雞蛋液入口，滑溜溜的滋味超合搭超享受超犯規!
【安格斯肋眼】
肉片厚薄適中，下鍋不會散到無影無踪，涮燙一下即可食，根本停不了捏...
鮮嫩肋眼牛肉沾"潮式沾醬"一塊兒食用，酸甜不嗆好美味。
二款PRIME級安格斯牛小排、安格斯肋眼
前者無筋入口即化，後者雖稍帶點筋但咀嚼時無感喔。共同點是..迷史人+要命地銷魂啊~~吃過這PRIME級肉品，只能和瑞凡說~回不去了再也回不去了啦啦啦 (揮手帕..)
壽喜燒裡的鮮蔬菇料全已煮軟可食囉，這會越煮越鹹，可請服務生來添加清高湯的
咕嚕咕嚕熱呼呼，好像我愛的白飯殺手-滷白菜。不過這會兒飽到不行，要留位置給其它好料和甜點，白飯..掰掰..
把好料一一挑出來，中間的牛蒡條最令艾米驚豔，口感有點脆很好吃，香、鬆、綿的南瓜塊也不錯。
吃飽了! 來看看別人的鍋兒~
光看菜單標記的內容~安格斯牛小排、波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔.....，這氣勢就夠嚇人吧!
【極上大御賞海陸套餐】全員到齊
【潮鍋本家】基本鍋底是北海道天然昆布鍋，加價100元則有活力奶香金鍋、懷石味噌鍋可選。朋友選的是昆布及味噌湯底，太極造型鴛鴦鍋看起來好酷喔~(道具魂再度燃燒Iing)。 搭配的鮮蔬盤比壽喜鍋更加豐富，多了丸子、魚板、玉米...，豆皮是店家自己油炸的，質優新鮮。
豪華海鮮盤
一上桌便惹得大夥驚呼連連~~~~波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔、碩大生干貝、蛤蜊，加上安格斯牛小排，這也太享受了吧! 喜愛海鮮的人看到這盆肯定瘋掉，那個南非活鮑魚，真的是活的還在動耶!
雖然海鮮非肉國艾米的菜，但是忍不住硬A了鮑魚、干貝、龍蝦來，吼~不誇張，甘味鮮美到爆汁啦，好好吃喔 鮮得不得了!
另一組美女姐妹花兒點的是【浪漫火烤雙吃】，肉品部份有安格斯牛小排、安格斯沙朗牛。附的鮮蔬盤與前一套海陸套餐相同。
【北海道天然昆布鍋、北海道活力奶香鍋】
昆布鍋湯頭清甜回甘，奶香鍋湯頭喝起來奶味適中自然不會太過濃郁
安格斯牛小排涮入牛奶湯裡，5秒內撈起，瞧瞧~粉嫩入口，好吃到連舌頭都要吞下肚了啦
桌邊代烤服務來囉，完全不必自己動手，只管享受 吃就對了!
生菜包烤肉，艾米最愛的組合。特別提供[酥香蒜片]，讓滋味口感更上一層。
套餐附有越光米白飯/烏龍麵/冬粉/雜炊 四選一，咱們一致選了【雜炊】
【雜炊】簡單說就是美味蛋粥
但煮製過程沒想像的簡單。服務美女先濾去火鍋湯裡的浮沬，倒入白飯得不停攪伴，待米粒軟透吸足湯汁後，再淋入一顆打得很散很散的全蛋液，最末以蔥花提香添味，分入小碗再來點海苔片點綴，食用時加入香醋提香更好吃。 這麼搞剛要不美味也難喔~
幾乎不需要咀嚼，只消舌頭抿一下，米粒立馬解體崩散。這粥每一口都是營養精華，吃這最能補體強健、頭好壯壯，適合老人家及小孩子
【蘋果醋冰沙】
酸甜解油膩，適合大吃大喝後服用
【紫米紅豆粥(熱)】
友人說紅豆控得夠鬆綿，紫米透軟甜度適中，熱熱喝暖心暖胃好舒服喔
【蔓越莓奶酪】
奶酪體口感細緻香滑Q綿，搭配蔓越莓醬吃起來微酸微甜，忍不住一口接一口勺光光 XD
日式風情在後院(化妝室前) 感受更強烈喔，不介意的話坐在這裡休憩賞景是不錯的 ^^
【潮鍋本家】有協會掛牌保證PRIME等級安格斯牛肉品，食材用料高檔，三款費工湯頭都很精采。不論是壽喜燒、火鍋或是燒烤，質感味道皆屬一流。雙人份套餐份量足精緻度高，艾米已經想好下個紀念節日，要找個機會再來犒賞自己 ^^
。。。店家資訊。。。
【潮鍋本家】FB專頁
地址: 台中市西區公益路272號(近精誠路)
電話: 04-23192228
營業時間: 11:30~14:30 17:30~23:00
車停: 店家停車場
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