伊萬里日本料理 日本人定居花蓮，打造全台唯一以純日本爐台為設計主軸日本料理，食材新鮮精緻美味，價格略高~

位於花蓮的伊萬里，是從日本來花蓮定居的前田夫婦開設的日本料理，

特別聘請經驗豐富的主廚，打造全台唯一以純日本爐台為設計主軸餐廳，

連使用的碗盤都是日本空運來的，更使用花蓮當季的食材入菜，

擺盤精緻，口感原味好吃，價格比較高，推薦大家可以去嚐看看唷~

大家有沒有一起旅行的好遊伴呢~?

其實，旅行是合不合拍很重要的考驗呢~

有些朋友平常相處都很棒，但出去旅行時就會發現不太盡興，

星羽跟阿克很幸運的有一群一同旅行的好夥伴，

三隊人馬分屬不同縣市，約定好輪流規劃，每年至少一起旅行一次，

今年是在地人的花蓮三天兩夜遊，讓星羽看到了不一樣的花蓮，

先跟大家分享一下在地人規劃的專業行程吧!

老樣子，寫到哪兒星羽會用綠色標註唷~

第一天：搭火車到花蓮+和運租車→伊萬里日本料理→雲山水自然生態農場→禾田野老屋咖啡廳→地中海戀人民宿

第二天：牛山呼庭→055海鮮餐廳→花蓮文創園區附近文青店(巧遇老鼠貝果)→邊境法式甜點→花蓮文創園區→戴記扁食、海埔蚵仔煎、正宗包心粉圓→地中海戀人民宿

第三天：山東豆漿大王+周家蒸餃→吉安慶修院→鵝肉先生→坐火車回家

星羽有用網路APP看書和雜誌的習慣，雜誌裡有很多可以參考的內容，

在介紹餐廳前，星羽先跟大家分享最近的愛用雜誌APP-KONO，

設計簡約，一個月有20篇不用錢看付費文章的額度，也有一些免費雜誌，

收錄的雜誌有的還不錯喔~推薦大家可以用看看~

伊萬里是一個地名，位於日本九州佐賀縣，也是老闆前田先生的故鄉，

前田先生是台灣第一個拿到麵包檢定的外國人，

而前田太太則對烹飪非常有興趣，也考取了廚師執照，

兩夫妻在兩年多的準備後，先在花蓮開了伊萬里民宿，提供日式住宿及餐點，

為了讓民宿客人更舒適悠閒，伊萬里民宿的餐點只提供住宿客人享受，

後來得到許多在地或外地客人反應，希望也可以品嘗美味又正統的日式餐點，

也因此前田夫婦決定在民宿外另外開設一間日本料理餐廳，就是伊萬里日本料理囉~

伊萬里日本料理號稱是全台唯一以純日本爐檯為設計主軸的餐廳，

特別聘用擁有多年豐富經驗的世界級料理長，所有食材都選用在地當季最新鮮的本地產品。

除了用味道帶領您去暢遊日本之外，視覺的感受也同樣原汁原味，

就連用餐使用的餐具，也是從日本「伊万里」帶回來的窯燒作品。

道地的日本清酒以及餐後豐富的手工甜點，也能讓你有如置身日本的驚豔感受。(引用自此)

外觀看起來低調又讓人無法忽視，星羽有種身在日本的感覺，

老闆夫婦很低調，沒有醒目的招牌，但日式建築外觀實在很吸睛，

特別提醒大家，最右邊的鐵門應該是住宅入口喔，

伊萬里的入口藏在木條裡面的最右邊，低調的電動門，

營業時間是11:00-14:00，17:30-21:00；每週二公休。

推開門走入餐廳，純日式的風格讓星好像回到日本蜜月的時候，

沉穩的木色裝潢搭配落地窗透進來的陽光，讓人很舒服，

挑高的建築沒有壓迫感，桌距也很適合用餐，好喜歡阿~~~~

要不是接下來有行程，真的很想點瓶酒來小酌一下~

星羽一行人被安排在內間的小包廂，裡面有兩桌，大約可以坐到15人，

每一個木桌的中間都有日式鍋爐，旁邊鋪著灰，下方點火，

很有日劇中古代日本的鍋爐風格，非常特別~

本來以為是裝飾用的，應該只是擺好看而已，

但其實你點火鍋的話，就真的是在中間煮喔，很有圍爐的感覺吧~

從日本進口的茶葉很特別，很解渴，可以安撫旅人勞累又亢奮的身心~

桌上放置的千紙鶴應該是可以自由帶回家的吧~

星羽沒有拍菜單，因為怕來不及，我們的餐點都是在預約時就先點好了，

想參考菜單內容的點我，很像在日本吃的，藝術式餐點~

伊萬里的料理都是套餐式，分午食跟晚食，但其實都可以點，

午食以定食為主，晚食是御膳系列，內容比較豐富，但價位也較高，

此外也有火鍋料理，用的就是中間的鍋喔~

因為小包廂燈光比較昏暗又打黃光，照片拍出來都好黃阿~~

朋友點的三色丼，要價600元+10%，後面還有甜點~

也是朋友點的生魚片定食，一樣是600元+10%，也有甜點，

星羽發現餐點很多都是重複的排列組合，小碟小碟的配色很精緻，

星羽跟阿克點的是伊萬里會席火鍋，

價格是兩人內1200元/人，第3人開始600元，

應該是因為不管多少人都是開同一鍋，只是料的份量不同，

光餐具就好精緻，長筷子超酷的~~夾火鍋剛剛好!

服務人員態度還算客氣，可惜的是笑容不足，親切度也不足，沒有賓至如歸的感覺~

有魚生、熟小菜、佃煮、還有干貝涼拌沙拉，

就像在日本一樣，每道份量都不多，但擺盤和口味都很精緻，

花蓮靠海，魚生都是用當季的食材，新鮮沒話說，

星羽第一次吃到吻仔魚的生魚片耶!!!

小小隻滑滑的，古溜一下入喉，海鮮味加上芥末的微嗆，很特別~

這品紅豔豔的生魚片星羽猜是黑鮪魚，跟我們在東港吃得很像，

芥末應該是現磨的，嗆味不明顯但香氣十足，

入口軟嫩帶點Q勁，好吃~!

蒸蛋是星羽和阿克最喜歡的口感，水嫩水嫩，輕輕搖晃會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，

放入口中完全不用用力就化開了，留下滿口蛋香和高湯的香味，

伊萬里的蒸蛋真的很好吃，有種讓人越吃越餓的感覺~~

天婦羅炸得非常酥脆，裡面有洋蔥、青菜和海鮮，

麵衣很薄，洋蔥保有一些脆度，卡滋卡滋的聲音很悅耳，

沾上醬汁一起品嘗，不錯吃~

火鍋醬料有火鍋醋和胡麻醬兩種，

從我們上桌後就開始放在桌子中間的火爐煨煮，用料令人咋舌，

鮭魚頭、蝦子、豆腐、青菜、菇菇把鍋子塞滿滿，

在我們品嘗前菜時，火鍋也慢慢的加熱著，從沒湯滿慢變成滿滿的湯~

伊萬里的火鍋跟我們在京都吃到的火鍋很像，

配料簡單湯頭清澈，但食材鮮度一等一，

蔬菜新鮮很甜，精華都煮到高湯裡，喝湯也是一種享受，

跟台灣火鍋不同的是完全沒有火鍋料，這點跟星羽在宜蘭吃的日式火鍋一樣，

星羽有點疑惑，台灣的火鍋料都說是日本來的，

但其實就算在日本，火鍋裡除了魚板，也很少會有一堆火鍋料~XD

蝦子肉質Q彈充滿海味，星羽吃完馬上眼巴巴的等著阿克剝好，

鮭魚更誇張了，魚肉一片片的入口盡是鮮美，肉質口感一級棒，

除了大大鍋的火鍋和裡面的料以外，

還有一大盤的牛肉、豬肉，還有扇貝!!!超豐富的~~~

比較可惜的是服務人員沒有跟我們介紹肉品來源，

牛肉跟豬肉的肉色和油花分布都美到不行，看得星羽口水直流，

照片看起來好像不多，其實超大盤的，加上原來的鍋底，

星羽跟阿克兩個人吃到要翻肚，還拜託捧油幫忙一起吃~

伊萬里的牛肉好吃喔，油花的地方不會顯肥，牛肉味十足，很香，

沾上火鍋醋一起吃，微微的酸酸，鳩齁甲~

看似很肥，但煮過後的豬肉肥油的地方完全是QQ的，

吃起來有彈牙的感覺，一點點也不肥，

沾上胡麻醬，帶點甜甜的滋味，真的很美味~~

伊萬里是套餐式的，每份餐點都有餐後甜點，

甜點端上來時星羽整個生火，天啊~也太讚了吧!

戚風蛋糕、紅茶冰淇淋、布丁、水果、還有抹茶，簡直就是下午茶套餐了~!

伊萬里的甜點很樸實，一點也不花俏，

但口味偏偏好的不得了，也吃得出實在的用料，

不吃海綿蛋糕的星羽完全被鬆軟的戚風蛋糕征服，好香~

布丁也超級好吃，超級滑嫩的布丁體搭配苦甜苦甜的焦糖糖漿，讚!

冰淇淋不確定是紅茶還奶茶口味，但吃得出濃郁的茶香，很舒服~

整體評價

在伊萬里用餐，讓星羽彷彿有回到在日本蜜月旅行的時光，沉穩、悠閒、舒服~

低調卻又高調的外觀讓人很難不注意，

一進餐廳，挑高又寬敞的空間讓人感覺很好，大地色系讓心情很平靜，

全台唯一以純日本爐台為設計主軸的空間，看到一個個鍋爐，新奇又有趣~

價格部份屬於中高價餐廳，從600多元到1千多元都有，

日本夫婦開設的餐廳，餐點就如同在日本一般精緻，連餐具都是坐飛機來的，

食材選用花蓮當季的食材，看得出老闆和廚師的用心，

滿足視覺和味覺的享受，真的很不錯，

星羽覺得這一頓吃得暢快淋漓，餐點精緻度也夠，

但阿克覺得這樣的價位應可品嘗更好的食材，

伊萬里的食材略顯普通，整體價格略高，雖然好吃但CP值不算高~

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03-846-3388

花蓮市中央路四段86號

營業時間：11:00-14:00，17:30-21:00；每週二公休