Gramercy Bistro 餐酒館_法式甜點藏匿在永商康圈_師大早午餐在永康街開二店了

原文網址：http://greta830316.pixnet.net/blog/post/194733937/

◢店家小資訊◣

Gramercy Bistro 餐酒館

地址：台北市大安區永康街48號

電話：02-2358-3665

營業時間：週二至週五 11:30-22:00

週六 10:00-22:00 &週日 10:00-17:00

(星期一固定公休)

粉絲專業：Gramercy Bistro 永康店

※店家酌收10%服務費

※沒有候位者用餐時間不限

※店家提供Wi-Fi與插座

Gramercy Cafe 感恩小館

地址：台北市大安區新生南路三段56巷6號

電話：02-2366-0580

營業時間：週一至週五 11:30-21:30

週六與週日9:00-21:30

粉絲專業：Gramercy Cafe 感恩小館

※低消一杯飲料或餐點

※店家不收服務費

Gramercy Bistro餐酒館位於捷運東門站

從東門站四號或五號出口出來後，再步行至店家大約15分鐘左右

Gramercy Bistro在外圍的永康商圈，坐落於永康街的巷內遠離了城市的喧囂

店家外觀以黑色為主色調，有半截式的玻璃可以窺探店內的環境，字則是用金色標示

師大店與永康店的風格迥然不同，提供的餐點也截然不同

師大店週邊主要是學校，客緣以學生為主，價格比較平價，店內採自助式且不收服務費

永康店與師大店簡約風格不同，從外觀與店內裝潢就可以悟出一些道理

店內瀰漫著浪漫優雅的法式風情，法式甜點更是店內最引以為傲的餐點

Gramercy是恩典的意思，店家以感恩為主軸

以感恩的心帶著店家勇往直前，同時也時時記得要感恩每位顧客

不論是師大店或是永康店都秉持著這個原則

店外有放菜單與手寫黑板，那道麻油雞腿天使麵也太特別了吧

店外停了一輛歐都賣，讓Greta怎麼抓角度怎麼拍都不是

雖說店家是間法式餐廳但門外的中國燈籠更是帶出不一樣的風味，完全不突兀不怪異

現在快讓Greta進去搶一席之位，不然客滿就要罰站面壁思過了

一進門馬上就可撞見吧檯，完全吻合餐酒館的名字

利用一些手工樹草來做點綴，使得環境顯得更清鬆舒服

用手工樹草裝點環境是員工們想出來的主意，把工作環境與自身喜愛相結合

不僅使店家多了不一樣的感覺，更替員打造一個滿意的工作環境

幾乎每個小角落都可以看到酒瓶、酒杯、酒櫥

每個裝潢都一點一滴的透露我就是餐酒館的氣息

除了永康店的名片外也放上了公館店的名片

從兩張名片也可以看出其中蹊蹺

永康店就是一位沉熟穩重的大人，而公館店是活潑可愛的兒童

坐定位後店家就會幫忙送上菜單，中午是左上的金黃菜單，與店家的副色相同

除了外面有手寫黑板，裡面也有手寫黑板

店家的Wi-Fi不用使用密碼，只要FB打卡就可以使用了

另外，每日甜點店家都會寫在黑板上

Greta是星期二早上用餐，店家前一天公休，所以還來不及做甜點，只有菜單上的甜點

店家的座位大概40個左右

後面還有一個8-10人半封閉式的大桌，但當天有人所以就沒有拍了

座位主要有三區一般座位區、吧檯區、半封閉多人座位區

這裡是吧檯區，適合要吃吃甜點、喝喝咖啡、小酌一下的個人

如果要吃正餐的話還是座在一般的桌椅會比較舒服

除了半封閉的多人區，還有半獨立的兩人區

不是情侶也可以辣，店家沒有硬性規定

牆上掛滿了員工出遊玩的照片，還有可愛的寵物照

大小不一的人、事、物照片讓小小的空間多了幾分溫馨

店家的前身是一間酒吧，桌上金黃色的鐵片是來自前一家店裝潢的延用

鐵片經過使用後會留下痕跡，這無數的痕跡更是證明它歷經了悠久的歲月

因此店家決定把鐵片繼續沿用，並將它材切成不等大的圖形裝飾在各個桌上

而每個桌子都便成獨一無二、宇宙不同，也因數量不多有幾張桌子都就沒有鐵片

Bistro廚房在最深處，採半開放式的，可以看到廚師在裡面大展身手

半開放式的廚房可以讓顧客看到廚師的烹飪過程，也使得顧客較安心

現在讓Greta往Toilet方向起步走

廁所也不能馬虎，簡單又不失格調

洗手台旁還有提供棉花棒

說了這麼久菜單到底要不要上 ?

Bistro最有名的就是法式甜點拉，店家主要有四種甜點

三種為每日固定甜點，一種為當日限定甜點

菜單有早午餐、開胃菜、燉飯、義大利麵

飲料有咖啡、歐蕾、蘇打、台灣好茶、有機花草茶、蔬果汁、鍋煮奶茶

今日 Greta 吃什麼?

看菜單的同時服務生會幫忙送水與餐具

決定好要點餐就舉起您的雙手揮一揮服務生就前來點餐

隨後店家會附上一罐水，水不夠時在自己補充就好

杯子與水罐都是採用透明玻璃杯，簡單卻不失質感

餐具附上湯匙、叉子、刀子

Bistro的餐具一拿起來就知道不一樣，有一定的重度與一般的刀叉不同

由下而上可以依序看到法國麵包、蘿蔓、雞肉丁、酪梨、班尼迪克蛋、荷蘭醬

看到菜單上有班尼克蛋怎麼能忍住不點，有在大定性之人一定也會被它所攻破

清清劃破後，蛋液有如涓涓細流直留而下，讓人耐不住性子想趕快吸一口

Bistro的水波蛋可說是煮的極為漂亮

外層蛋白金銀剔透，均勻的包附著蛋液

蛋白不會過薄而軟爛，厚度適中吃得到蛋白塊

把酪梨當作早午餐元素Greta雖不是第一次聽到，但卻是第一次吃到

法國麵包取代滿芬堡為基底更是出乎意料，通常水波蛋劃破後蛋汁會一傾而下

而滿芬堡吸附蛋汁時間用久便會變的軟癱無比，口感也就會差上許多，難以下嚥

法國麵包相較滿芬堡口感較酥脆，就算浸泡蛋液再久也不會變質，更有豐富的層次

酪梨與雞肉緊密結合，至始至終口腔都有濃郁的酪梨環繞著

浸泡蛋液的法國麵包口感酥脆，還散發出蛋香，軟Q的蛋白也提升了不一樣的層次

Ps. 店家的酪梨真的是不記成本的下，如果不是酪梨愛好者不要輕易嘗試

蕃茄新鮮多汁，不會烤的過頭使得番茄變軟塌

蕃茄清淡在鋪上一層焗烤起司，味道又多了一股鹹香味

薯塊比薯條更討Greta的喜愛

Bistro的薯塊帶有馬鈴薯皮，炸過之後灑上胡椒粉沒有多餘或過多的調味

不因帶皮顯得硬或不好咀嚼，反而達到另一種平衡的口感

除了馬鈴薯的綿密還多了一層脆度，味道也不因油炸而油膩

青椒、豌豆、香菇、寬扁麵、松阪豬

點餐時在麻油雞腿排天使麵與松阪豬奶油寬扁麵間猶豫

麻油雞腿排特別處吃不到所以想點

Greta特愛寬扁麵，最近又迷上松阪豬，在雙重偏愛下這道Greta也想點

在天人交戰後，Greta還是點了松阪豬奶油寬扁麵

Bistro的松阪豬給的不少塊，應該有7塊以上，每塊個子還不小

扁麵吸附了濃醇的奶油醬，麵條口感扎實中帶有Q度，咀嚼時吃的到麵條的口感

松阪豬香氣十足口感清脆軟嫩，完全不會咬不斷

肉不因瘦肉而顯得乾材，就算是瘦肉口感還是Q彈有勁

蘆筍、青椒塊、花枝、墨魚燉飯

運用花枝來擺盤裝飾才不會顯得整盤黑漆漆

花枝足足放上了一整隻，從頭到尾、從頭到腳都讓你看到它的屍首

Bistro的墨魚汁沒有完全侵入米粒本身，還是可以看出米粒的原色

花枝有三個部位觸鬚、身體、尾巴，三者口感不太相同

觸鬚比較軟一點，身體軟中帶脆、尾巴則是脆度居多

雖然口感不同但都很新鮮，保有相當程度的脆度與鮮甜度

飯軟硬度適中，吃不到米心的硬度，但也沒有煮到軟爛

米粒雖沒有完整吸收墨魚汁，但口味有到味，不會過於清淡或是死鹹

豌豆、燉飯、漢堡排、水波蛋

到訪前Greta有上網做功課，看到蠻多人都有點這道漢堡排飯

有選擇障礙的Greta在潛移默化中被影響，在加上對水波蛋亂專情的

所以就決定是你了黑胡椒漢堡排飯

漢堡排超級厚，水波蛋也不是鬧著玩的，完全是在疊疊樂

Bistro蛋液屬於比較濃稠，流法相當得含蓄

漢堡排肉汁超多口感札實，比較可惜的是有豬肉味

Greta吃一口後問了Greta媽和Greta兄，他們竟然說沒有

酪梨、腰果、黑糖、牛奶

味道跟名字一樣都挺特別的，酪梨與黑糖牛奶不搶彼此風采

喝起來很順口，吃得到果粒與顆粒

Ps.酪梨味濃厚，不愛酪梨愛好者請謹慎決定

Greta以為是蘋果汁加鳳梨汁，沒想到是蘋果與鳳梨用果汁機攪拌而成

喝之前要先將飲料拌一拌，不然果汁喝完了上面會留一堆泡與渣

整體不甜，鳳梨的味道多於蘋果，但帶有蘋果的沙沙感

玫瑰味很濃厚，拿起來要喝時陣陣玫瑰味緩緩飄出

咖啡與拿鐵比例抓的恰到好處，咖啡不苦不澀，奶味香滑順口

細細一品還多一筆鹹鹹的滋味，濃醇香鹹四種風韻

店家提供兩塊黑糖及兩片手工餅乾

旁邊的沙漏不知道用意何在，Greta猜是茶葉得浸泡時間

餅乾是伯爵茶口味，茶味香醇濃郁吃得出伯爵茶味，餅乾夠酥好吃

有兩種喝法，單喝原味或是加黑糖，但味道差異不大

因為覆盆子的關係喝起來偏酸，草莓味倒不是很明顯

Greta原本以為加黑糖會很甜，沒想到不甜反而降低了酸度，但喝久了有一點澀

Bistro不使用一般的蛋糕盤，用了一個既有質感又不失高貴的磁板

讓蛋糕不僅外型精緻華麗，擺盤更是耀眼奪目

從側邊看就知道有多高了，蛋糕雪白透亮再加上玫瑰的桃紅更是形色出眾

旁邊圓點點一個是桔子醬一個是覆盆子醬

桔子醬偏甜，覆盆子醬偏酸，balance起來剛剛好

玫瑰花瓣是可以食用的

店員沒特別說玫瑰花瓣可以食用，Greta以為不能吃就都把它挑到旁邊

由下至上分別為杏仁蛋糕、乳酪冰沙、覆盆莓與草莓果凍、乳酪慕斯

不得不說乳酪真得好好吃口感多元，上面慕絲滑順柔綿，下面冰沙酥脆爽口

杏仁蛋糕單吃略乾，要配各層一起吃比較優，果凍不是Q軟型，吃起來較扎實

Greta murmur time：

Bistro是一家法式風格的餐廳，價位屬於中高價位

店內氣氛安靜舒適，適合家庭聚餐或特別的日子

上餐速度蠻快的，Greta店內照還沒拍完就開始上餐了

餐點每道都有一定的水準，色香味俱全

法式甜點更是店內的主打商品，挺適合喝喝下午茶的姊妹聚餐時間

Bistro白天與晚上氣氛完全不同

白天是悠閒咖啡廳，有著慵懶放鬆的氣氛，夜晚則轉變為熱鬧的小酒館，適合小酌

想體驗不一樣的氛圍早晚各來一次就對了

個人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個人分享

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