美食專欄
川堂紅成都麻辣火鍋專賣店
【店家ＦＢ】
◆ 地址：高雄市左營區文康路160號
◆ 餐廳採預約制用餐(預約時間上午十點至晚間十點)
(預約等候時間15分鐘,逾時不予保留)
預約電話:0915-898-898/ FB訊息預約/ LINE預約 ID:a0915898898
◆ 用餐時間分三個時段(用餐時間100分鐘）
晚上6點～7點40分／ 8點~9點40分 / 10點~12點
◆ 營業時間 18:00 - 0:30
◆ 成人消費550元/人 小孩7歲以下免收費,8~12歲(含12歲)
半價250元/人(以上皆不收服務費,現金交易)
上禮拜朋友丟了川堂紅食記給我看，看完連問河馬要不要吃都沒有，
馬上打電話預約時段，幸運地約到晚上六點!
對於無菜單料理莫名有種期待，六點準時到達，店家六點營業，
一進門，就會被各色鮮豔燈籠吸引
店家迅速確認訂位資料帶我們就位
店家說它們家湯底比較鹹，所以沒有再另外提供醬料
店裡也有白飯，需要可以自己去盛
飲品有棟檸茶和黑森林花茶，怕麻辣鍋在燥熱所以選了凍檸茶，
喝完可以續壺喔!
桌上有放置菜單小立牌，看到這麼多品項好期待
湯底是四川麻辣湯底和新疆番茄湯底
麻辣湯底有著小網，貼心的把香料都關在裏頭，這樣就不會三不五時撈食物還要避開香料啦!
鍋上來時，還沒認真看菜單，以為番茄鍋是南瓜.....還有點畏怯，我們兩人都不愛南瓜啊......:(
還好記得回來看小立板，番茄湯底超番茄的!
平常吃麻辣鍋搭配的是龍骨鍋或酸白菜鍋
沒想到番茄跟麻辣鍋也很搭!
它們的麻辣鍋是會讓舌尖麻麻，香氣十足，辣得很過癮，但又不是那種辣的會讓肚子不舒服的辣
搭著番茄湯底的酸，正好可以中和辣度，再喝店家的特製凍檸茶，真的很享受!
先上來的是招待—炸魚柳
吃起來感覺是土魠魚(!?)，上來時是熱熱的，
單吃也很好吃，下辣鍋吸附湯汁帶著香氣也很棒!
老滷拼盤:蜂巢牛肚 大腸頭
綜合新鮮時蔬盤，會不定時更換喔!
還有麻辣鍋基本三寶!鴨血、豆腐、老油條!
最愛將油條泡爛，吸附滿滿的麻辣湯汁，如果說雞精是一隻雞精華，那條泡爛的油條
就是麻辣鍋界的雞精啊!
對了還沒認真介紹川家的其他二寶，鴨血很好吃，是不會有腥味，咬下湯汁四溢還帶有迷人香氣
豆腐就覺得略鹹了些，但一開始店家有說明它們的湯底偏鹹，豆腐在裏頭吸飽湯汁自然也鹹了
不過配飯真的很下飯!河馬還搶我的飯吃!(飯可以愛吃多少就去盛他就是懶得盛!)
訂製燕餃、魚餃和芋頭大貢丸
我是很喜歡吃火鍋料人，皮Q內餡紮實
想到在路上，跟河馬兩人擔心等會怕是"精緻"的無菜單料理會吃不飽，
還想著瑞豐夜市就在附近，吃不飽還可以繼續吃...
店家是依據人數多寡而作調整，但雞豬牛份量也給得好豪氣!
精選梅花豬肉
去骨嫩雞腿肉
頂級安格斯無骨牛小排
個人推薦手打花枝漿，吃得出新鮮的花枝口感，爽脆彈牙，
把花枝漿加進番茄湯底，味蕾上多了層次，喜歡!
看看!不用說，看照片就可以看出真的像現撈!
菜單上寫著現撈海鮮有白蝦 爆漿小章魚 厚切魚片，
還有蛤蜊和魷魚，好想跟店家說，我們只有兩個人啊...
還在想著隱藏版餐中餐是葫蘆裡什麼餐，噹噹!
清酒炊蛤蜊
吃到一個段落，店員會提醒剩下多少用餐時間，並詢問是否可以上甜點部分
餐後甜點是不定時更換的，今天吃到的是青森蘋果霜淇淋!
綿密的霜淇淋 蘋果香氣十足 要快快吃 冰淇淋融化速度很快~
川堂紅以預約制式的無菜單料理呈現，算是麻辣鍋界新的用餐方式
每一道食材都不馬虎，可以體會到店家對食材的把關和用心
高雄每次想吃麻辣鍋就想到老四川、聚梧桐和右京棧
現在多了一個不錯的新選擇!下次想找姊妹們一起來享用，想要吃芋頭西米露甜點呢!
BTW, 吃完這一餐，河馬對我說吃得好累哈哈
100分鐘限時用餐，以兩人食用速度及菜品蠻多的情況下，用餐時間稍嫌侷促了些。
看了看周圍幾乎來用餐都是四人以上，建議可以多一點人一起來享用囉!
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