梁記麻辣火鍋新生店-在地飄香16年，小火慢熬的湯頭，麻辣有勁、甘醇入喉

來到中壢已餘3個月，喜愛到處品嘗美食的翟咚，這次揪了7個朋友來吃梁記麻辣鍋。

被我冷落3年的網誌，把握這次機會來更新，順便跟大家報告一下翟咚的近況瞜。

人生若只如初見，可初見不一定是最美好的，但一定是最深刻的。

回想起第一次麻辣鍋時，我還是個懵懂的白目小學生，跟著母親與她的朋友到台南府前店的梁記消費。

還記得，還小的我，搞不懂人們怎麼會喜歡吃紅通通的麻辣鍋來折磨自己。

還記得吃下第一口後，慣了不少飲料呢！

現在大了，才知道麻辣鍋的致命的吸引力。

一間麻辣鍋評價的好壞，除了湯頭，取決於豆腐與鴨血的口感與入味與否。

梁記的豆腐與鴨血還蠻入味的，口感中規中矩，不至於滷過頭。

老油條，來梁記特別推薦點來吃，一方面會吸辣油，喝紅湯時比較沒這麼油膩。

好吃的的老油條是有技巧的，除了建議丟紅湯外，油條煮的時間要掌握好，煮太久，吃起來太爛；煮的不夠久，不夠入味且太硬，想吃到好吃的油條，請找翟咚一起吃麻辣鍋！

牛肚與肥腸也可以考慮點來吃。

豬五花還蠻新鮮。

牛肉片中規中矩，油花分布均勻，口感扎實不過於油膩。

醬料自助區，漏了拍，梁記提供鈣骨沾醬、酸菜鍋沾醬以及蔥花與香菜。

跟翟咚喜愛的沾醬有些不同搭配，也許提供花生粉會更好！

我習慣的沾料配法，分量多寡分別為：蔥花、醋、花生粉、少許醬油。

偏乾的沾醬，是我個人的喜好，也許下次大家可以試試看。

梁記的麻辣湯頭，微麻不過辣，不像一些麻辣鍋的中藥或花椒的比例過多，湯頭甘醇入喉，不敢吃辣的朋友也可以來梁記嘗試，就算不喝湯，也可以試試看紅湯煮出來的食材。

酸菜白肉鍋，鍋底有酸白菜與凍豆腐，湯頭不至於過酸，紅湯喝太多，可以喝些白湯中和一下。

也因為有白湯，更容易揪出不敢吃辣的朋友，讓他們一同體驗麻辣鍋強大魔力

梁記中壢新生店的消費方式：採單點制，鍋底每人100，湯、豆腐、鴨血、白飯免費續加。

附上官網的單點的菜單(下載於2016/05/16)：

菜單僅供參考，版權為梁記官方所有，且菜單依時間變化，未來到此消費，單點價格可能會有所變動。

店名：梁記麻辣火鍋

地址：桃園市中壢區新生路259號

電話：(03)426-9027

營業時間：AM11:00~AM02:00

停車：機車尚可，汽車難

價位範圍(每人)：300~600

刷卡（可/不可）：不可

停車場：無

官網：http://www.liangji88.com.tw/