美食專欄小時候喉嚨被魚刺傷害過，導致長大後很不喜歡吃魚
吃的魚都是比較沒有魚刺的魚種，像是鱈魚、鮭魚...等
但是卻很喜歡吃魚刺超多的虱目魚，為什麼呢？
虱目魚一直都是台南小吃很重要的一環
可能是鄰近養殖漁業的重要產區
台南的虱目魚幾乎都是當天撈現殺的
新鮮自然不在話下
但是你們知道嗎？
虱目魚全身上下都有經濟價值
魚肚可煎可煮、魚頭常用滷的、魚背可滷可煮湯、魚腸則煎或煮來吃
魚肉可做虱目魚丸、魚皮常用來煮湯、魚骨主要為熬湯用
可謂完全利用，ＣＰ值超高的一個魚種
所以我最愛吃的魚丸跟魚皮都是處理加工過後沒有魚刺的產物哦！！
話說回來今天要介紹的不是台南的魚丸
而是那天騎車在左營高鐵站附近
發現令我睹物思情的美食
一長條黃色的扛棒特別明顯
有別於一般的小吃麵店，這家的飯麵的種類特別少
湯品及小菜才是重點啦！
明亮乾淨的用餐環境是我很喜歡來這家用餐的原因之一
在離峰時段他們不像一般店家會休息等待客人
隨手抹布拿著就開始在清潔
指定桌號（戶外的餐桌）用餐滿100元就送小菜一盤
連續吃了一個禮拜送的都是我最愛的滷車輪
每次一咬開就滷汁四溢，在嘴巴裡亂竄
麻辣魚丸湯＋裹漿魚皮
店家堅持採用當日溫體虱目魚
取下溫體魚肉然後再將新鮮魚肉打製成魚漿
製作成的魚丸Ｑ彈有勁不說，內餡更是香辣又多汁
我咬的每一顆都爆漿...
還有這裏的魚皮特色是除了一層薄薄的魚皮外
還裹上一層虱目魚漿，除了吃起來飽足感增加外
還能夠明顯的感受到半融化的魚皮膠質
這跟單吃魚皮的口感是完全截然不同的
不敢單吃魚皮的朋友們可以試試看哦
裹漿魚皮
至於它的肉燥飯
偏濕潤型的肉燥飯有酸菜作為陪襯
不過整體口味似乎太清淡
肉燥以我比較不愛的肥肉居多
沒有其他間肉燥飯來得那麼有味道，但可以肉燥
肉燥飯
喔！對了店家自製的冬瓜茶
可以試試看哦～喝之前搖一下會更好
位置：高雄市高雄市左營區重信路555號
服務專線：(07)343-3379
營業時間：11:00～22:30 (無固定公休)
店家粉絲專頁｜漁匠手工魚丸舖
拍照能力或許很差勁，也無法寫出令人食指大動的評價
但實地走訪每一個地方，誠心推薦各位。
