美食專欄
Ciao Caffe 莊園咖啡ｘ敲金工是一間以手沖咖啡結合手作金工藝品的的複合式咖啡店。
主要傳達手作的概念，來自自己雙手的溫度，讓消費生活不再是制式化的模式，
而是多了特別的選擇，可以享有不同的手作樂趣！
以網路起家的Ciao Caffe今年起也有實體店面了，就在近勤美誠品綠園道的公正路上。
讓我們一起來體驗看看吧！
Ciao Caffe 莊園咖啡ｘ敲金工
地址：台中市西區公正路106號
電話：04-2301-6755
營業時間：週一至週日，07:00~20:00
（最後點餐時間為17:00）
官網：http://www.ciaocaffe.com.tw/
Facebook：Ciao Caffe 莊園咖啡 x 敲金工
一進門就看到廚窗內的可愛甜點，有馬卡龍、乳酪蛋糕及巧克力小宇宙。
實在很後悔沒點巧克力小宇宙吔！
因為點餐後，才看到有位先生進來特別點這道，還上演了一場火焰秀！
結果我只能痴痴的遙望這美麗的不期而遇！
店內販售的產品還不少，而且不時都會發現這對可愛的小熊相伴左右！
選了吧台區，還是喜歡高腳桌椅居高臨下的感覺！XD
Ciao Caffe 莊園咖啡ｘ敲金工菜單ＭＥＮＵ
咖啡的選擇相當多樣，對於咖啡愛好者來說又多了一個好地方！
泰北-中華民國孤軍９３師-半水洗（＄１６０；拿鐵＋＄４０）
（奶油餅乾、水果微酸、焦糖、花香）
這款是店員推薦的口味之一！
當店員一端上桌時，會讓你先聞聞咖啡粉的香氣，並且教你如何手沖咖啡。
店員都已先將１５ｇ的咖啡粉放入錐形濾紙當中，接著只要把２４０ｃｃ的熱水分成２次注水。
注水需從十字面由內而外，再由外向內充份溼潤濾紙，速度需要保持一致。
第一次的注水稱作悶蒸，主要是將二氧化碳排出，
讓咖啡粉吸收水份釋放咖啡香氣，２０秒後再將剩餘的熱水進行第二次的注水。
沖濾的速度快，則咖啡風味淡；反之則濃。
整個手沖過程為３分鐘，所以店員也貼心準備沙漏作為計時的工具。
完成後，就可以依個人喜好增加牛奶和黑糖的份量。
這支咖啡豆屬於中深烘培，淡淡花香且不會偏酸的口感還不錯！
不過可能有人幫我沖濾的太快，所以苦味反而只有淡淡的，但剛好是我喜歡的啦！
蘇格蘭火焰奶茶（＄１８０）
（大吉嶺紅茶、威士忌、牛奶、黑糖）
錯失了我的巧克力小宇宙火焰之美，但總算這蘇格蘭火焰奶茶有沾上幾口還算有緣！
這款飲料原本是我先看上的，但店員提醒我內有威士忌要我三思，
竟就如此被Ｂ先生捷足先登搶先指定！
（未滿１８歲者，請勿飲酒！）
店員會將威士忌點火表演一下，只是這火焰氣勢當然不能和小宇宙相比呀！
但覺得蘇格蘭火焰奶茶的口感還是大勝我的拿鐵咖啡喔！
一樣也備有沙漏作為沖泡茶葉的的計時器，
不過這款應該不需要什麼特別的技巧！
只要茶葉沖泡後，把紅茶、黑糖威士忌、牛奶倒入杯中即可。
若能如此看著自己手作的過程也是一種享受啊！
連一旁貓頭鷹造型的濾茶器都這麼可愛～哈！
這杯蘇格蘭火焰奶茶很好喝喔！
雖然本身不太愛喝威士忌這樣的烈酒，但加在茶飲中卻令人驚訝！
奶茶不但有茶葉香及黑糖牛奶的濃醇感，
並且散發出淡淡威士忌的酒香味，且不會有酒中的苦辣滋味喔！
乳酪蛋糕
這款莓果乳酪蛋糕，底層餅乾是帶點酥脆並且微鹹，而乳酪滋味不會過重。
一旁的ｓａｕｃｅ彩繪讓擺盤增色不少！
但個人希望甜度可以再降一些會更棒喔！
鑄鐵鍋鬆餅-滑一蕉（＄２８０）
（香蕉、巧克力／抹茶冰淇淋）
這道「滑一蕉」鑄鐵鍋鬆餅，不就正是巧克力冰淇淋「滑一跤」的真實寫照啊！
「鑄鐵鍋鬆餅」是現點現做的，所以需要等候約２０～２５分。
以鑄鐵小鍋熱烤，像是雞蛋糕般的口感，卻更為溼潤且密實。
上面加上巧克力甜筒冰淇淋及一球抹茶冰淇淋，冰火交融的口感很特別！
香蕉上已有覆蓋一層經過炙燒後的薄脆焦糖，淡淡的不會太甜！
令人感到意外的是，香蕉竟不像一般吃到的溼軟口感，而是呈現乾脆的！
但即便如此也不會太衝突，反而因為有冰淇淋的加持，讓整體搭配起來不會太膩！
本來還猜想是否是店家為香蕉做過特殊處理，但店員說只有經過炙燒而已喔！
不小心讓巧克力甜筒滑太久了，是該扶正一下！
不過看來好像扶正機率不大，就讓它繼續滑吧！
店內擺設的金工藝品，手工戒指、項鍊及手環都有在販售。
敲金工的工藝教室。
敲金工
（課程資訊可參考：Ciao Caffe 莊園咖啡ＦＢ）
原本怕敲金工這玩意太困難，可能會不小心把自個兒的手指給敲斷！
（果然是貪生怕死的傢伙！）
就拐了Ｂ先生一起來喝咖啡吃甜點...再硬生生把人家送上手術台！＠＠
啊～非吔！是...手作台！
不過全程看完老師的實際教學後，覺得其實沒有這麼困難喔！
老師是非常有耐心的會等待你一個步驟完成才會再繼續下個步驟，
中間如果有任何問題或困難，老師也會輔助你完成！
所以如果會擔心敲工藝會難倒你，看完以下的照片步驟和說明，應該可以放心許多吧！
不過很多不專業的說明，就多包涵啦！
老師會先秀出戒指樣品，讓你挑選想要手作的戒指款式。
我們今天是選烏比斯環，偏左邊這款的造型。
而因為Ｂ先生不戴，所以我只好默默允諾以我的指圍作為他敲金工的初體驗！
接著以下連圖以順時針方向由左至右，由上到下大概說明一下。
先量測戒圍多少，再取銀條以鋸子裁切至所需長度，以瓦斯噴火槍以高溫方式軟化銀條以便塑型。
接著以夾子夾取放入水中降溫，擦拭乾後再用器具轉壓銀條至適當的厚度，動作可能會２～３次。
直到檢視這厚度是ＯＫ的，接著再重覆高溫軟化及整平敲打銀條的動作。
接著要為戒指做造型囉，自己可以先開始試做，一旁也有提供刻印的文字、圖案及紋路款式。
刻印算是比較害怕會失誤的，但老師會在一旁輔助，所以就放心給它敲下去吧！XD
接著完成後一樣再軟化銀條～
把剛剛銀條邊邊角角銳利的地方磨平，然後彎曲銀條調整到最適合的戒圍大小。
接著沾取磨砂土進行拋光，拋光後會以洗碗精沖洗戒指及手上殘留的磨砂土。
最後以磁針拋光機為戒指進行更徹底的的拋光就作業完成囉！
ＣＨＥＥＲ～不過誰把它給掛反了，當下我也沒發現！XD
（意思是要我翻轉世界喔！）
最後謝謝老師的辛苦教學，讓我聆聽兼拍照也能獲得Ｂ先生的手作戒指一枚。
這次手作戒指只花了１小時，比原本預計的２小時還快吔！ 哈～
如果不想拋頭露面，可以選擇裡面比較隱密一點的用餐區。
這裡的店員都相當親切自然，有說有笑的！
這天使用的手沖壺及整組杯具皆有在販售，也可以參考看看。
店門外有個老舊復古的大佈景，還設有小型棚燈，
能在這裡拍拍個人照也很有特色吧！XD
這次來到「Ciao Caffe 莊園咖啡ｘ敲金工」，還蠻喜歡這裡不受拘束並帶有金屬質感的設計空間。
門口懸掛６顆顯眼的大鑽戒，亦提供特色風格的設計牆面，想必吸引很多路人想停下腳步拍照一番！
而不管是敲金工的老師或是莊園咖啡的員工服務都十分熱忱，讓店內始終瀰漫歡樂的氣氛。
如果你對金工手作藝品或手沖咖啡有興趣的話，或許也能來試試喔！
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