美食專欄鴻源金好吃牛肉麵 久久一次的癮頭
發表於：2016/07/04
『鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)』創立於1982年，當時創辦人許經瑞原本是從事那卡西樂手的工作，長年都在國外表演，在國外時常烹煮最愛的家鄉味牛肉麵解鄉愁，回台灣後想起在國外煮的牛肉麵都得到友人的讚賞，所以才決定開牛肉麵店，至今已經開了30幾年了，也傳承到了第三代。
在公園路的上好吃改名為鴻源金，惠南街91號還是維持原店名，之前看到要進軍百貨公司，不知目前進度如何？
如今的味道和過去有些許不同，當然，牛肉也不太一樣，不過差別較大的，可能還是價錢
沒有辦法常常吃，加湯50元覺得太貴，20會比較多人接受
餐具和醬料自助式，店內有冷氣開放
酸菜也是自取，脫水後比較呈現酸氣，吃起來沒有過多的加工
豆干，這一味個人覺得厲害，不知是哪間廠商？很有興趣。
豆干之間的空洞充滿豆香，還有白魯魯汁的中藥香氣，加點配料台的蔥椒椒醬油和豆瓣醬，很是對味
牛肉麵，110元，我是真的覺得稍貴，畢竟我常吃老夫子和坊間一些牛肉麵，但事己成定局，漲了就回不去了
牛肉也是愈來愈貴沒錯，湯頭和過去的蕃茄洋蔥味濃油相比，硬是多了幾許中藥染口
反而覺得這樣的湯頭溫醇許多，紅蘿卜的甜也進去了，也沒那麼油了，牛腱心也入味了，麵條也還不錯
總之，久久來一次。滿足一下內心的癮
倒也不錯。
06-2816453，早上1000~凌晨0230，無公休
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本文餐廳資訊：
鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
· 台南市 北區 · 18則評論
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