美食專欄(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
獨一不二の本格派 家庭日本料理店
招牌是握壽司盛合、剝皮辣椒豬還有每日隨性花壽司
加映1,000元家庭最愛套餐組
開設於中山路上這間不二壽司，由於擁有自己獨家的海鮮供應鏈，因此一直以來總是都能提供種類相當豐富且新鮮的海產。而新鮮的原料，這一點對最講究食材鮮度的日本料理來說，可以說是影響其美味最大的關鍵之一。
有了新鮮的食材，自然也需要有老經驗的師傅才有辦法將這些得來不易的海鮮做最佳的處理，因此裡頭的廚師聽說來頭可都不小。不只擅長日式料理，其他像中式或西式甚至連台式等範疇也都稍有涉略，並經常發揮其創意不斷的研發各種新菜色。
除了新鮮的食材之外，還有獨具特色又豐富的菜單了！從最基本的壽司、手卷，到炸物、烤物、甚至熱炒都一應俱全，但也因為這樣，第一次來的客人通常都會看著密密麻麻的菜單沉思很久，因此針對這部分店家也相當貼心的設計了許多套餐，不但方便點餐，價格上也較為優惠，十分的推薦第一次造訪的人喔！
店名：不二壽司
地址：高雄市新興區中山一路55號
電話：07-215-0211
【握壽司盛合】
店內所提供的各式各樣的壽司都能隨喜好組成拼盤，不但都選用當日配送的新鮮漁獲以及食材外，堅持現點現做也是美味的不二法則。
▼質地顆粒分明且顏色鮮豔的海膽即是新鮮的象徵，濃郁風味讓人愛不釋手。
▼含大量魚類脂肪的炙燒鮪魚皮油，炙燒之後更具風味。
【剝皮辣椒豬】
結合了台灣在地特色食材以及日式壽司概念的原創料理，不可思議的組合，相當值得一試！
▼以炙烤豬肉片將剝皮辣椒以及白飯一起捲入，微微的嗆辣反而讓這道料理更有個性。
【不二花壽司】
對於家庭客以及有帶小孩子的家長們來說，手卷類可以是小孩愛吃且份量又相當足夠的一款壽司了。捲入當季特選食材的花壽司更是店裡點閱率相當高的一道。
▼豐富的配料會隨著季節替換，每次都能夠品嘗到不一樣的食材組合。
【肉鬆細卷】
相當平價的壽司細卷，一口一個剛剛好。
【鐵火卷】
日本人很喜歡的手卷之一，價格親民且份量十足。
【1000元套餐】
套餐以不同價位作為區分，以下介紹的部分為一千元的單人套餐，菜色共有九種類之多。雖然叫單人套餐，但其實就算是兩個人點，份量上也是相當足夠。如果是家庭聚餐或多人用餐的情況時，點一份套餐再搭配部分單點料理共同享用也是十分的合適。
▼極上刺身
經典的生魚片組合，由兩塊厚切鮪魚及一塊鮭魚跟一尾牡丹紅蝦所組成，並以碎冰冰鎮裝盤上桌。牡丹紅蝦的肉質相當鮮甜，令人印象深刻。
▼景緻壽司
以較高單價的星鰻、比目魚鰭邊、鮭魚卵共三種不同種類的壽司所做成的組合，光這些就讓人有一種值回票價的感覺了。
▼富含大量油脂的比目魚鰭邊肉，以直火炙燒後能夠完全逼出其濃郁香氣，入口即化的口感更是令人欲罷不能。
▼鮭魚卵形狀完整粒粒分明，在口中爆裂的感覺十分過癮。
▼二寶山藥細麵
「二寶」指的就是海膽以及鮭魚卵，味道濃烈的海膽配上滑潤順口的山藥細麵加上鮭魚卵的點綴後有一種絕妙的平衡感。
▼鹽烤天使紅蝦
在常見的蝦類中，天使紅蝦算是比較高貴的種類之一。將整隻蝦抹上薄鹽後帶殼一起烤，將蝦子本身的鮮甜味完全鎖住，雖然簡單但卻也是能充分品嘗到蝦子原味的調理方法。
▼無骨牛小排
在日本料理店也能吃到牛小排？其實牛肉在日本料理中也是個經常使用的元素之一，由於在燒烤的過程加入了自製的特調照燒醬，也因此呈現出來的味道是一般外面比較少見的日式風味。
▼選用肉質軟嫩油花分布均勻的Choice等級安格斯牛小排，簡單的烤至七分熟後享用，能夠品嘗到油脂在口中融化般的感覺。
▼干貝味噌燒
進口日本大干貝以小火煎熟後淋上主廚特調味噌醬，味道濃郁相當具有特色。
▼養生醋、精緻小菜
養生醋使用台灣在地果醋，添加日本進口蓴菜添增口感，酸甜滋味相當開胃。
▼已經完整去皮的漬番茄一樣也是十分開胃的小菜，會讓人忍不住一顆接著一顆。
▼茶壺湯
使用粗柴魚熬煮的湯頭口味鮮甜清淡，並且還有花枝、雞肉、魚片、干貝等多種食材。
▼烤布蕾(甜品)
雖然是附屬在套餐甜點的烤布蕾，但製作過程也是相當不含糊，使用了大量的鮮奶及雞蛋為原料，並在表面上撒上砂糖炙燒，可以說是完全不輸甜點店的水準。
▼融化在口中的感覺與一般大量製作的布丁有著相當大的差異。
當然店內還是有許多相當受歡迎的單點料理是套餐內所沒有的，可以依照用餐預算再額外進行加點。像是各式各樣的單貫握壽司或者是極具原創性的「剝皮辣椒豬」，還有小孩子很喜歡的細卷及相當有份量的花壽司都是不錯的選擇。
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店名：不二壽司
地址：高雄市新興區中山一路55號
電話：07-215-0211
時間：11:30 – 14:00/17:30 – 22:00 （週一公休）
刷卡 ：無
包廂 ：有（10-30人）
無服務費
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