南館排骨麵。30年以上老店：令人懷念的好味道「排骨酥麵」

南館市場位於宜蘭市熱鬧的中山路四叉路口這一帶

每次回宜蘭就想找尋久久沒吃到的小吃美食來解解小饞

於是陣容小小的浩大，4大3小出動來到「南館排骨麵」

店面早已從市場內遷移到舊城南路店面囉！！

記得去年就來過一次就已經是這裡了~

南館排骨麵的排骨不是像三商巧福的排骨麵

店家使用的是排骨酥塊，再分裝成一份加入冬瓜塊一起蒸

乾排骨酥有在販售可以買回家自己動手煮

這裡是烹煮區，也是外帶區不時有客人在等待餐點

內用區冷氣開放中，算是小確幸

吃熱呼呼的麵要是沒冷氣也算是種折磨

尤其是我們帶了小小孩的，沒冷氣的餐廳幾乎就不考慮

附近這一帶不好停車，斜對面有一個收費停車場

新月廣場離這裡不遠，有要到那裡逛逛的朋友也可以停新月再步行走過來

用餐環境簡單乾淨，店員每位手腳都好俐落

只有客人一走，不用幾秒馬上收拾完成，互相合作很有默氣

小吃美食的吸引力就在於平價又美味

這個價位在讀書時期時，小小漲了不到1/4算是非常合理

自行拿單填寫再到前面交給老闆

記得要將下方的號碼撕掉，是依這個號碼送餐

餐點全到齊確認後，店員才會向客人收取費用

這要有冷藏小菜，菜單上幾乎都有

只要填上去，就會一併送上桌，不需自取

每桌上都有免洗餐具、調味料、小垃圾桶

牆面上放置小張抽取式衛生紙供客人自取

『排骨麵/小 $70』

店裡的招牌菜就是它，走拼30幾年還留著的好味道

剛剛提到排骨(酥) +冬瓜塊先用小碗加入湯先作一道蒸的程序

再加入煮好的麵，湯頭絕對也是精華之一

瞧瞧著排骨，肉質超Q彈軟嫩

先醃再炸成排骨酥，之後再蒸才能完美呈現

冬瓜的功勞也不小，少了它也就少了一味，算是黃金組合來著

『排骨錕飩麵/小 $80』

這道是進階版料理，多了錕飩整個大升級

錕飩也美味可口，忘了數…好像是4顆？還是5顆

『麻醬麵/小 $35』

宜蘭有很多地方的麻醬麵都很厲害

每次都來吃排骨麵，這次就來試點不一樣的麻醬麵

雖沒像麻醬麵名店這麼好吃，但口味算是相當不錯，沒有失望！！

小菜：『海帶 $35』

全靠能吃辣的小妹，其實不錯吃就是太辣啦！！

小菜：『皮蛋 $15』

姪女想吃皮蛋，但只吃外面這一層，呵呵呵…

和我們姐妹小時候一模模一樣樣，長大就敢吃了！

小菜：『粉肝 $35』

宜蘭的粉肝很有特色，但這裡的粉肝是一般都吃得到的作法

宜蘭味粉肝是呈現微暗粉紅色，下次吃到再向大家作介紹

粉肝沾上沾醬就是好吃，我吃蠻多的，哈~

這一攤小的就交給老弟(緹舅舅)囉！感謝他的招待

店家另販有：乾排骨、生餛飩

帶回家加菜自己煮都很方便！！美味度百分百

南館排骨麵

地址：宜蘭市舊城南路42號

電話：039-360-013

營業時間：週一~週四 07:00~14:00、週五~週日 07:00~19:00

(每週第二、三、四個週四公休)

臉書粉絲專頁：南館懷念排骨麵

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以上純屬個人口味感觀、食記分享心得

(可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)