台灣香辣太傅，下重本的麻辣鍋及養蔘鍋物，親民的價格與有所堅持的高品質！

2016.09.03(六)

我的第二個故鄉-林口，在今年七月新開了一間來頭不小的火鍋餐廳「台灣香辣太傅」！

為什麼說來頭不小呢？因為它是台灣山豬城和台灣番鴨城的關係企業，品質有保證！

坊間的麻辣鍋不計其數，但物美價廉、用料大方的麻辣鍋~原來在這裡！

走進太傅有種步入殿堂的感覺~大概是因為頭上色彩繽紛的大燈籠吧！？

進門右手邊是櫃台

1樓座位區分為左右兩大邊，還有2樓唷！

右大半邊

左大半邊

有質感的桌椅搭配醒目的紅色吊燈，賞心悅目~

1樓共16桌(6人方桌x6桌、4人方桌x10桌)，最少可容納76人。

太傅採用的是安全的電磁爐，所以可以很放心的用餐。

另外也備有小朋友的兒童座椅唷！

跟著我上二樓看看吧！

美麗老闆娘的背影

牆上的裝飾古物更增添一番風味

店內總共3間包廂皆在2樓，最右邊直走到底是化妝室(1、2樓皆有化妝室)

我喜歡包廂這種半開放式的設計，些許隱密卻又不會有被關起來遭冷落的感覺。

包廂圓桌，一桌10人座。

有兩間包廂是可以相通的。

謝謝老闆娘特地拉開一小角隔間給我看

2樓前方的座位區，共9桌(6人方桌x5桌、4人方桌x4桌)，

再加上3間包廂(30人)，2樓一樣最少可容納76人。

覺得這幾個古典大燈籠真的好有感覺！

店內的設計動向清楚，格局方正，一切裝潢從零到有，真的投入了很多心力！

寬敞的動線加上超挑高的天花板，就算在2樓也完全沒有壓迫感。

整體顏色不多卻簡單舒服，每個設計的小細節都有畫龍點睛的效果。

我很喜歡店裡採用大量深淺、樣式不一的木質紋路設計，優雅而高貴。

在舒適的環境用餐，整餐吃下來不僅肚子滿足，映進眼簾的漂亮裝潢也讓心情非常愉悅！

(1樓鳥瞰圖)當天臨時決定衝去用餐，到達已是下午三點多，因非用餐時間店裡客人不多。

下圖是我第一次到太傅用餐正好是晚餐時間，店內座無虛席~還好我們有訂位

所以建議大家~用餐時間(特別是晚餐)，記得要先預約唷！

來~準備切入正題

首先是【醬料區】

醬油後面有個厲害的角色~

老闆親自調製的『招牌香醋醬』~吃麻辣鍋怕辣的朋友，香醋醬很解辣唷！(筆記)

後排被擋住的還有醋跟生辣椒。

右上角還貼了張白湯跟紅湯醬料調配的建議！

大家有沒有注意到左邊的大電鍋？郎客啊~~白飯是免費供應的唷！

【菜單】抵加~

一整本的menu好精緻漂亮

鍋底費每人110元，每桌都有提供熱茶、小菜。鴨血&豆腐可以無限續加！

飯後還可以去冰箱自取古早味冰棒，是不是很棒！！(轉圈+跳躍~~

簡易版菜單也提供給大家 ↓

前面提到的熱茶~

是潤肺補氣、滋陰補血又"顧目揪"的「枸杞菊花茶」！

溫和甜甜的菊花茶剛好和夠勁的麻辣鍋中和，老闆真是大心！

【太極鴛鴦鍋】(白湯+紅湯)

【紅湯】色澤鮮豔飽滿，麻&辣度適中，花椒的香氣非常提味，湯頭滑順好入喉。

【白湯】濃厚的人蔘味香氣撲鼻(湯裡躺著一整根的人蔘)，湯頭自然甘甜，喝上幾口便覺得元氣大增！

堪稱靈魂人物的湯頭→多達二十幾種天然辛香料，耗時費工小火拌炒4小時後，再加入十幾種珍貴的中藥材細心熬煮8小時，堅持天然又獨特的好味道！

忽然發現...我沒有拍到麻辣鍋裡的豆腐和鴨血

想和你們分享的說~吸汁的豆腐煮得好透，還有大塊軟綿綿的鴨血...

重點是~這兩項還可以無限續加唷！

【美國頂級PRIME嫩肩】$280

太傅的肉很顧品質，每項都是現點現切，除了最基本的新鮮外，每一片肉都有一定程度的大小和厚度。

不像在外吃火鍋，肉片涮好後總是OS：我的肉怎麼縮水的這麼嚴重...？

在這裡完全不用擔心！不僅讓你入口飽滿，更能吃到整片肉的鮮甜。

【澳洲頂級穀物100天牛小排】$320

穀物的肉質因特殊的飼養方式，其均勻分布的油花讓肉鮮嫩卻不油膩。

如果不喜歡太瘦又不敢吃太肥的捧油~建議可以嘗試！

【美國頂級安格斯雪花牛】$300

這張過曝...請見諒

但一點都不影響它的美味

我不喜歡太瘦的牛肉，雪花較多的油脂讓我不禁食指大動，很好意思的默默霸佔了好幾片XD

【澳洲和牛牛腱】$380

牛腱肉因較多細筋，所以咬起來口感屬於比較Q彈帶著些許嚼勁。

各位觀眾~接下來要介紹的這項 「夢幻逸品~」可是好吃到讓我在肉上無限打滾！！就是它！！

【美國9+極黑和牛】$888 (特惠中，原價1,080)

相信大家對和牛這美食代名詞一定不陌生，它的美味絕不是吹噓~

其極為漂亮的油花分布和肉質軟嫩多汁的口感，油潤甜美！入口即化的好滋味彷彿又在我腦海中爆炸彈出！

(上圖)這張照片比較清楚，要價不斐高等級的美國9+極黑和牛，份量其實非常足！

熊兒由衷推薦，親民的價格就能吃到不平凡的極黑和牛，就在太傅！

【西班牙伊比利豬】$450

這盤也是厲害角色，請容我特別介紹它！！

來太傅之前，對於伊比利豬這名詞我完全陌生，經由老闆娘大力推薦嚐試過後，果真非常出色！！(激烈拍手)

「豬中勞斯萊斯」-伊比利豬堪稱全世界最好吃的豬，因獨特的飼養方式讓豬隻的脂肪比一般豬少，但卻又不會少到讓肉變得乾柴難咬。

肉質細緻、軟嫩不肥，不僅口感媲美牛排，連香氣都不一樣！(我非常害怕豬肉有股豬騷味，它完全沒有~)

(豎起大拇指

【羔羊肉卷】$220

店裡唯一一種羊肉選項，本以為表現會so so，沒想到肉質非常滑嫩！

口感像裹過太白粉一樣滑Q~~

【無毒大草蝦】$200

大隻肥美、比我手掌還大的草蝦！價格實在是太可愛了~~

並且標榜無毒，讓客人吃得安心也開心！

下鍋後記得不要煮太久，新鮮的蝦肉紮實又飽嘴，Q彈鎖水不會"ㄆㄡˋ ㄆㄡˇ"的。

【海鮮拼盤】$580

P.S.拼盤內容主要依季節性搭配。

種類和數量給的真是大氣~建議大家用白湯煮海鮮，更能吃出新鮮度和甘甜。

最右邊壯碩肥美的『廣島大牡蠣』是贈送的，可遇不可求，聽說有時還會贈送飽滿的『蛤蜊』唷！

【珍珠干貝漿】$190

這個我也很喜歡！

干貝漿不會軟爛沒有口感，而是非常的Q彈，一口咬下盡是滿滿的干貝絲(不誇張...多到會卡牙縫)，遍布的蝦卵也是不可或缺的要角。

【手工綜合丸】$180

牛肉丸、養生枸杞丸、養生紅麴丸，三樣都是純手工製成。

我要大推每日限量的『手工牛肉丸』！慢來吃不到~~

牛肉丸是老闆親力親為，從選肉、調味、搥打等多項繁雜的手續，耗費心力、精力和大量時間一手包辦而製成。

因製程繁瑣所以數量不多，慢來吃不到~~(撲空我會哭

與一般肉類貢丸口感不同，屬於軟嫩多汁(有點像獅子頭的口感)吸附了麻辣鍋的湯汁，大口咬下，滿滿的牛肉香氣在嘴裡化開，好對我的味！

【精選滷水三拼】$250

拼盤的牛筋、牛肚、大腸頭，各個塊頭都算大！

可視個人口感抓熬煮時間的長短，我喜歡麻辣鍋底煮到透的牛筋，嘴巴隨便抿抿都是滿滿膠質！

【豆皮 / 老油條 / 米血糕】$50

麻辣鍋的好朋友，當然絕對少不了油~條~

看似平凡卻表現出色的老油條，酥脆卻不卡油，沒有油埃味太重要！太重要！

貼心小提醒，請時時關心鍋裡的米血糕！

記得攪拌，不然米血糕黏在鍋底"臭揮搭"，整鍋湯頭會很可惜。

【太傅香辣麵】$80

這道是老闆娘很有自信的招牌-太傅香辣麵很多客人都讚不絕口！

(登場前內場已先攪拌過，所以客人只需稍加攪拌把蔥喇散即可~)

攪拌過程中香氣不斷竄出~我口水都差點滴進去了

乾拌麵的醬料一定要夠味！因為不夠的話~~我會不開心(被打XD

太傅香辣麵很夠味！麵條帶Q勁不會夾起來就斷，油蔥香氣逼人，辣是不會太過刺激的辣~

越吃越上癮非常涮嘴，口齒留香令人意猶未盡，味道果真調得很棒！

一份的份量算很大，分四小碗還綽綽有餘 (但是~好吃到我自己可以吃掉兩小碗

【高麗菜 / 茼蒿 / 花椰菜 / 玉米 / 玉米筍 / 木耳】$50-80不等

特別大支的玉米筍，鮮甜又脆。

大啖美食大口吃肉的同時，也要記得多吃蔬菜唷！

太傅的木耳很大片，QQ脆脆不會軟爛。

最近新推出的『綜合蔬菜盤』$200

會幫客人搭配6-7項季節時蔬，其中還包含1項魚菜共生農法所生產的蔬菜。

跟我一樣有選擇性障礙又想每樣都吃的捧油~照過來！

綜合蔬菜盤是您的好選擇。(香菇下面是捲成花朵形狀的木耳唷)

【魚菜共生蔬菜類 等蔬菜】$90-120不等

魚菜共生農法是近期快速崛起的一種有機農法，

簡單來說，下面養魚上面種菜，利用專業的系統設計，將帶有魚排泄物的水用來灌溉植物，植物吸收了養分長的健康又好！

因為只要添加任何一丁點農藥魚兒就沒辦法活，所以魚菜共生的植物保證絕對安全無毒！

對魚菜共生有興趣的朋友，請看更詳細介紹→「myFarm城田魚菜共生健康農場」-認識魚菜共生。

(上圖)拔葉萵苣。

魚菜共生所產的蔬菜，口感特別的嫩，每口都像吃嫩芽一樣，

不僅能吃出新鮮清甜，也因為無毒產出吃得更放心。

【綜合菇盤】$120

吃鍋當然也不能少了營養豐富的菇！綜合菇一次滿足！

好康道相報~~

店裡目前的活動，只要在FB粉絲團「台灣香辣太傅」按讚+個人塗鴉牆上打卡，即贈下列2樣菜。

小提醒：每桌的抽屜都備有乾、濕紙巾和牙籤唷！So sweet~

太傅不是吃到飽的火鍋店，平均每人消費的金額落在$300-500左右，比吃到飽的價格便宜，卻讓我吃到~超~撐！無敵滿足(飽嗝~

比起吃到飽，我更愛太傅用單點的方式，呈現出每道料理的細緻度，店家的用心顧客絕對看得見。

差點忘了說，真材實料價格又親民就已經很過分了！

竟然還不收服務費！不收開瓶費！真想搬去林口住XD

這間店主要由一對郎才女貌的賢伉儷所管理，內外場都看得到他們認真的身影

難怪人家說只羨鴛鴦不羨仙，兩人相互扶持、共同打拼實在難能可貴！

從裝潢、食材到服務等，每個小細節都有他們夫妻所堅持的地方，肯定要多多支持！

我根本是老闆娘的瘋狂小粉絲來著，愛屬她了！

太傅餐點無庸置疑的質量、數量，讓我垂涎都不只三尺~

大家不要有冬天才能吃鍋的迷思，夏天吃麻辣鍋不管是配上蘋果西打、啤酒、熱茶，或是要喝高粱都是百搭！

春夏秋冬全年無休(下午不休息)，口味對了，一切就都對了！

熊大力推薦給愛好美食的你妳你，等各位用誠實的味蕾親自去做見證！

除了店門前道路有收費停車格外，周邊還有三個收費停車場，停車很方便~

而且太傅還提供「停車費折抵」服務唷！(限指定停車場，詳下圖)

這麼大心的太傅是不是讓你很心動？

心動不如馬上行動！快來吧！Go~~

【台灣香辣太傅】

電話：(02)2608-0233

地址：新北市林口區仁愛二路66號

營業時間：11:00-22:00(全年無休，下午不休息)

FB粉絲團：台灣香辣太傅