美食專欄
【中央畜牧場-家香豬】來自麟洛鄉新田村的「中央畜牧場」，該牧場強調友善環境法，讓豬隻除了有充分運動外還有品嚐綠油油的高纖牧草，獲得104年全國十大神農獎可不是浪得虛名，搭配完整的產銷履歷制度，家香豬有專屬的身分證，畜產會不定期檢驗飼料、抽血檢查，甚至毛髮分析，所以絕無磺胺劑、抗生素，甚至瘦肉精的疑慮。
▲外包裝盒
▲六種豐富的食材
【中央畜牧場-家香豬】本次宅配六種豬肉不同的口感與創作料理，店家除了採用不同於一般飼養方式，利用低溫宅配販售著實也方便，本次可以聘請友人Sunny與Alan夫妻檔協助料理，讓大家知道不同的肉品也可以簡單料理出美味的菜色。
【店家介紹】（文章截至愛評網）
屏東豬腳遠近馳名，大武山下的【家香豬】是其中佼佼者，來自麟洛鄉新田村的「中央畜牧場」，在這座悠活農村中，強調友善環境農法，豬豬吃著綠油油的高纖牧草、在陽光下健康快樂成長，專業一貫化生產過程，獲得104年全國十大神農獎、農委會年度產銷履歷達人等海內外肯定，最近成立肉品直營門市，從農場到餐桌供應的肉品有五星級優質新鮮的水準，但價格很親民。
場長蘇鵬在三十多年來，與兄弟共同努力，從家庭副業8頭母豬開始養起，現在不僅有三萬頭豬，而且是環保養豬的專業模範，創立來自家的香味的品牌。嚴選豬爸爸與豬媽媽優質品種，自國外引進，自己飼養，然後生小豬，並自配飼料，加入胜肽蛋白餵飼。
【家香豬】是良心食材，以健康觀念為導向，豬的肌間脂肪豐富，吃起來沒有腥臭味，反而滑嘴順口，肉質鮮美中帶著Q甜的咀嚼感，吃起來非常過癮。健康豬精選後腿肉做成絞肉，製成的香腸擁有肥二瘦八的黃金比例，並使用天然豬腸衣手工灌製，難怪吃起來是越嚼越香，越嚼越甜。
此外，透過屏科大產學合作技術支援，打造水濂式密閉控溫防疫環境，飼養過程中不必投以藥物，豬肉絕對安全；堅持完整的產銷履歷制度，家香豬有專屬的身分證，是農委會年度產銷履歷達人，畜產會不定期檢驗飼料、抽血檢查，甚至毛髮分析，所以絕無磺胺劑、抗生素，甚至瘦肉精的疑慮。
「中央畜牧場」雖然只是屏東的民間養豬場，但因為改變傳統的飼養環境，2012年成為全台唯一並且是最大的沼氣發電示範區，是全台唯一取得環保署「節能減碳行動標章」的養豬場。其中特別設置「豬廁所」，豬豬養成自己上廁所、乾濕分離的習慣，讓豬糞降低含水量，真正變成黃金，創新又環保的措施是讓蘇鵬獲得神農獎成就的主要原因。
▲松坂肉-黃金六兩
因肉質很嫩而且有咬勁所以搭配簡單的鹽烤，就可以吃出肉質軟嫩的咬勁。
▲香腸
採用後腿肉製作黃金比例二比八，簡單煎過搭配一點蒜頭及蒜苗其實就可以很入味。
▲ 調味里肌肉片
將已經調味醃製過的里肌肉片稍微煎過，因為已經店家調味跟醃製，吃起來鹹甜適中很搭配白飯一起享用。
▲梅花肉排
將肉排對半經過氣炸鍋製作成豬排，最後搭配特調豬排醬，氣炸鍋炸過之後不會過於油膩品嚐起來咀嚼起來還滿有咬勁。
▲梅花火鍋肉片
將肉片搭配馬鈴薯與紅蘿蔔製作成馬鈴薯燉肉，不只將梅花豬肉的滑順嫩肉發揮還可以搭配馬鈴薯增加飽足感。
▲五花火鍋肉片
稍微簡單汆燙搭配米酒進行調味製作成火鍋肉片與蒜泥白肉，蒜泥白肉在搭配特製大蒜醬油，就可以吃出五花肉有許多看似肥肉卻被特製大蒜醬油，薄片卻可以吃出蒜泥醬油與肉的軟嫩。
【中央畜牧場-家香豬】本次的宅配料理，採用很簡單的方式料理沒有過多的調味，東西要好吃也要減少一些附加品，畢竟這豬肉的品質已經很棒只需要簡單的料理方式，讓自己吃出健康也可以吃出美味，還在想要怎麼料理豬肉？【中央畜牧場-家香豬】讓您可以更輕鬆省去挑選的機會。
【店家資訊】
中央畜牧場-家香豬
電話：08-721-7729
官方網站：中央畜牧場-家香豬
官方臉書：中央畜牧場-家香豬
因為愛吃又嘴饞,所以縱使工作忙碌也要用盡一切去品嚐各地的美食,因為這就是在圓一個夢,
圓一個可以嚐盡美食的夢,用照片文字訴說著每一個美食的背後故事,這就是人生
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