美食專欄珍品石鍋｜高雄特色鍋物、火烤兩吃推薦
（攝影：阿雄／撰文：小筑／高雄美食地圖版權所有）
平價鍋物用料不馬虎，蔬食無限取用區隨你歡喜吃！
半鍋半燒享烹煮樂趣，自醃果泥醬肉片更是創意出奇！
緊鄰高應大、文藻學區，早已名聲響亮的鼎山街，就像蔓延無邊的美食街，左望右望有小吃、餐廳、異國食坊沿街林立，午間是慢得悠食的廳堂，夜間則蛻變成霓虹耀眼的覓食好去處。整條街望去無不是店家招牌，但這座高密度的美食戰場藏身著以「真心誠意」提供安心食材、溫暖服務的「珍品石鍋」，珍品做的不只是餐飲服務，而是良心事業。
小巧精緻並以寫意綠色為底的招牌，底下四個小字寫著「半鍋半燒」，火鍋就火鍋，怎麼還有半鍋半燒？究竟是什麼玩意？踏進深長寬敞的店內，右邊打造出一排獨享用餐區，獨身前來享用個人迷你鍋，當店裡沸騰熱鬧時，左右有伴不孤單，就算一個人也不尷尬。左邊多人桌位讓家庭、好友共桌餐敘，頗有圍爐熱鬧氣息。陳老闆大方地說，吃火鍋就是熱鬧、隨意，珍品提供蔬菜自助無限取用也是要讓大家豐足而歸囉。值得一提的是，珍品從11點開到凌晨1點，午班無休息，讓顧客不會因為尷尬時段吃不到火鍋啦。
珍品石鍋
地址：高雄市三民區鼎山街245號
電話：07-3928011
【天然食材熬製湯底】
菜單大膽地告訴你湯底以天然食材熬煮，深入廚房探訪，大鍋裡滿滿蔬菜，以雞骨、多樣蔬果、柴魚及獨門滷包熬製的高湯，讓湯頭醇實有厚度，散發蔬果熬煮後的甘香。
▼以天然食材取代雞湯塊，熬煮五小時，肉眼可見表面釋出的精華油脂，入口後味道上的層次轉換，富有韻味，帶有餘韻甘甜。
【自醃果泥醬肉】
看似擺在輕午茶菜單上的餐點怎麼會在鍋物菜單上？所以料理總是出其不意的，越是不相干的東西越讓人大感驚奇。珍品的自製果泥醬以多樣水果，如蘋果、鳳梨等及蔥蒜香料攪拌成泥，帶有果香嗆辣，熬煮時放些月桂葉增添香氣柔和感。果泥醬添加的醬油則使用非基改醬油。
【半鍋半燒火烤兩吃】
探訪完廚房後，那就坐下來一嚐究竟吧，店員端上像是階梯般的鍋物，有如會出現在霍爾的移動城堡裡的怪奇鍋物。半鍋半燒樂趣就在於此，一半鍋物、一半燒肉，這片肉下鍋涮、那片肉上盤烤，你來煮、我來燒，不同吃法展現高度玩味，讓大家透過創意吃法，創作出個人的獨特料理，例如泡個王子麵，再到烤盤上炒，拌上蔥蒜、辣椒，一道台式炒泡麵又端上桌了。
▼在烤盤上隨意拌炒，果泥醬與肉片互攪和，像是優雅女性和陽剛男人的邂逅，燃起剛柔並濟的火花。果泥醬使肉質更加滑嫩，而其自身散發著厚實醇香，入口後，細細品嘗其酸甜，共融於口中。
▼加上蔥、辣椒末化身小廚師體驗炒菜的樂趣吧，沒想到吃火鍋的同時還能吃台式熱炒呢！
▼大夥閒聊的同時，就讓肉片靜躺著烤熟吧，但不要忘記翻面囉！
【復刻魷魚】
▼只烤肉太無趣了，來點海味增添趣味！
▼這個醬料有沒有熟悉的感覺？濃郁的芝麻、花生香氣，是否聯想到烤玉米時刷上的醬汁？復刻魷魚讓你回味起熟悉的味道，屬於道地台式的海味。
【個人迷你鍋】
▼珍品除了半鍋半燒之外，也提供個人迷你鍋讓好食鍋物者吃得更加過癮！
▼鍋物可加價成泡菜鍋，珍品的泡菜採自然發酵，微微酸辣的口感更加開胃啦。
【自助無限量取用區】
菜盤12樣季節蔬果，由廚師搭配，若是食用完，可自行去冷藏蔬菜櫃取用蔬菜，蔬菜櫃放有迷你蟹肉棒、豆皮、當季蔬菜、芋頭，還有王子麵、冬粉等主食。珍品不怕你吃，只怕浪費鮮美的食材。
▼蔬菜類的地瓜葉、青木瓜來自老闆娘父母的有機小菜園，品質相對地穩定，也符合珍品提倡的天然理念。
▼珍品選用當日現宰豬、雞，精選牛肉部位，所有肉品採現點現切方式上桌。
▼海鮮來自於高雄前鎮漁港配送，看那大而圓潤的蚵仔，食材上可見珍品的用心和大方。
▼日本料理師傅出身的陳老闆，在擺盤上結合日式精緻，盤物有時以野薑花葉片或是竹葉當襯底，綠葉讓人聯想大自然萬物，健康意念也因此而生，雖然是個小巧思，但是備感窩心啊。
▼花枝漿、蝦仁漿都是老闆親自試吃，一家一家找到最適合的，笑問老闆，是不是食材都要先過自己的口才行？老闆笑著點頭，廚師出身看待食材當然要精挑細選。
▼火烤兩吃不能少了沾料，蔥、蒜、洋蔥、辣椒、沙茶醬等火鍋沾料一應俱全，口味多重由你選擇。
▼店內的飲料、冰淇淋皆是免費取用的喔！飯後來幾球清涼爽口的冰淇淋，與家人朋友們放鬆閒聊吧！
半鍋半燒並非純粹吸人眼球的噱頭，珍品並未忽略食材品質，以真心誠意提供安心食材，主打「天然、純粹」訴求，屏棄人工添加物，捨去雞湯粉等快速方便的湯底物料，陳老闆表示，老婆小孩都愛吃火鍋，當然要以衛生、健康為首要考量。
▼舒適的用餐環境
店名：珍品石鍋
地址：高雄市三民區鼎山街245號
時間：週一到週日 早上11點至凌晨1點
包廂 ：無
刷卡 ：無
店休日：無
服務費：無
平均消費：280 元
座位數： 50位
停車場：有（後方付費停車場，步行約3分鐘）
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