『大江戶町活海鮮鐵板燒』大漁集團最新力作 把魚市場與肉品熟成室搬進餐廳 產地直送 新鮮、美味、真便宜

一餐當中，我的眼睛和味蕾，遭受前所未有的震撼教育！

▲鐵板燒的組合元素很簡單，只有四樣：鐵板溫度、食材、火候、鐵板師傅。兩樣有生命的，決定了另兩樣的關鍵味道！

道理很簡單，大家都知道，卻很難吃得到讓人點頭如搗蒜，每一樣都讚許的鐵板燒。

可是，大江戶町活海鮮鐵板燒做到了！

▼早上剛抓的澎湖野生大明蝦，下午兩點多的飛機，送進了大江戶町的水族箱活海鮮專區，準備晚上進到饕客們的肚肚裡；澎湖紅腳龍蝦進貨，是這樣一箱接一箱，活蹦亂跳在眼前秤重，前面還在抓，後面龍蝦已經倒退噜，準備落跑去…

這樣的新鮮、美味度，還需要我以文字多加說明嗎？！

結論是：鎮店雙寶的龍蝦界勞斯萊斯之稱的南非玫瑰龍蝦、頂級外銷青口鰻果真名不虛傳啊！

【邀約】

『大江戶町活海鮮鐵板燒』

地址：台中市南屯區文心南二路1號（文心南二路、大墩南路口台中清真寺對面）

電話：(04)2473-7711

台中「小三井」大漁餐飲集團最新力作把漁市場與肉品熟成室搬進餐廳

全台唯一漁市場鐵板燒12/1正式開幕

▲以大漁迴轉壽司起家的大漁餐飲集團，繼大漁迴轉壽司、兼六園日本料理．鐵板燒、全台首家獨創提供金牌認證美國CAB安格斯PRIME黑毛牛的火鍋專賣店潮鍋本家、大漁丼壽司專門店之後，103年再砸重金於台中市8期文心南二路、大墩南路口，打造佔地近千坪的「大江戶町」居酒屋、宴會廳及「大漁迴轉壽司旗艦店」，再再展現台中人的豪氣和大手筆！

今年十月底，又添生力軍大江戶町活海鮮鐵板燒，以野生海水活海鮮為賣點，砸重本打造四種溫度、四種水流的水缸專區，伺候這些活鮮貴客，裡面有南非玫瑰龍蝦、南非大活鮑魚、波士頓龍蝦、野生海魚、龍膽石斑等…

置身其中，彷彿是在乾淨的漁市場，現點現做的鮮甜，即將攻佔饕客們的心和嘴！

(前面兩張照片摘自店家粉絲頁)

▲沿著彩繪汽油桶往前走，就是大江戶町的入口，對面正好就是台中清真寺。

大江戶街景 彷彿一秒到日本

▲餐廳設計採大江戶時代的街景風格，大量木頭元素，沉穩中帶有溫暖的fu，開放寬敞的空間，再以京都風的日式花布點綴，打造出放鬆自在的氛圍。

卡座區(6卡座可容納36席)、小吃區(48席)，不管多人或一人，都能輕鬆享受美食。

除了鐵板燒，也有海陸鍋物，澎湃程度就像是宴會套餐。

▲另一區是鐵板檯前餐區，能近距離欣賞師傅以兩隻小鐵鏟與鐵板、食材交織出屬於美味的幸福節奏；只有18席座位，想吃？建議一定要事先預約。

▲除了海鮮講究，肉品亦不遑多讓！首創全台先例，鐵板燒餐廳高價打造專業肉品熟成室，讓安格斯黑毛牛冷藏牛肉在此靜置熟成，提供海鮮之外的另一選擇。

▲人家說吃鐵板燒，跟到對的師傅，他會帶領您的味蕾上天堂！

王師傅，廚師工作一做四十年，人生當中所有最精華，通通都在廚房過，腰間佩帶刀和叉，時不時應我們要求表演花式上菜秀，關於廚房知識超淵博，看他作菜和說菜，真的是人生一大享受！

▲仔細看大江戶町的菜單，真的會被嚇到！

商業午餐炭烤地雞親子重每人390元，前菜、海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸、日式味噌湯、越光白米、冰沙醋飲、自家製甜點、主菜-炭燒地雞，非常超值。

主廚鐵板燒套餐980元起，除主菜外，均附活波士頓龍蝦、松露風洋菇北海道大干貝、海鮮野菜沙拉、技擊生魚片壽司雙品、冰沙醋飲、鐵板黃金炒飯、季節湯品、自製甜品。

是的！您沒有看錯，活波士頓龍蝦(半隻)是前菜之一，這實在是太過豪奢了啊！誰說吃高檔鐵板燒吃不飽？！這十道吃下來，一整個飽到天靈蓋，重點是每一品都好吃得要命！(以上餐點需另加10%服務費。)

▲漬物+小菜+沾醬、一杯熱茶，宣告我們的鐵板燒時光即將展開！

▲松露風洋菇北海道大干貝

北海道生食等級的大干貝，每個都比50元硬幣大上數倍，在鐵板上炙燒過的香氣和熟度，真的比生的還要好吃好幾倍。

松露+洋菇香氣十足，吃起來鮮甜多汁。

▲海鮮野菜沙拉

透抽、玉米筍、秋葵、生菜、苜蓿芽、山藥...淋上和風醬外加一點點芥末醬，整道沙拉非常清爽開胃。

技擊生魚片壽司雙品

▲我不敢吃生魚片，卻超愛炙燒過的口感和香氣，比目魚鰭邊肉握壽司，不管是醋飯或是鰭邊肉表現超優，一口吃下，我忍不住！超想喊出安可，請再給我十個。

鮭魚和鮪魚的鮮甜美味，也會讓我露出滿足的笑容。

這是我第一次在鐵板燒吃到生魚片，其實是因為大江戶町也有自己的日料廚房，想吃日本料理也沒問題。

▲活波士頓龍蝦

一字排開的龍蝦，真的陣容浩大，從天而降飛舞的麵粉，是為了留住龍蝦的湯汁，香煎至半熟，再灑水和酒蒸煮，最後以火烤出甲殼的香氣，讓肉和殼輕易分離，擺盤上桌，一氣呵成！大塊朵頤波士頓龍蝦的飽嘴，和鮮甜的肉質。

▲美國安格斯沙朗牛肉卷創意三味

▲這是當天我們公認cp值最高的主餐，三大片厚切0.3公分的沙朗牛，包進三種不一樣的內餡，每一卷都超好吃。

肉片放上鐵板，略灑薄鹽，第一卷比目魚鰭邊肉、鮪魚肉、酪梨加蔥花，比目魚先炙燒加熱，再放在牛肉上，並把其他三樣食材一起卷入，切成三大塊，每塊都超過一口大小，一口吃下，沙朗牛的肉汁在嘴裡噴發，伴隨兩種不同魚類的鮮甜，和酪梨的滑嫩油脂感，吼，真的差點把自己的舌頭給吞下去！

第二卷蔥花+蒜片，這麼簡單的兩樣食材，卻是最能夠將沙朗牛的美味，完全百分百提出，加上蒜片的酥脆感，這真的很值得自己在家做做看。

第三卷紫蘇+飛魚卵+剝皮辣椒一口吃下，紫蘇味道最明顯，飛魚卵在嘴裡嗶嗶波波的聲音和口感，真的絕妙搭配，剝皮辣椒帶點辣味和鹹味，整體味道非常協調。

▲冰沙醋飲--蘋果醋

喝起來微酸不嗆，剛好用來清除嘴巴的餘味。

▲季節湯品

裡面有蛤蜊、柳松菇和海帶芽，湯色澄清，喝起來簡單鮮甜。

▲飯後附餐之一：鐵板黃金炒飯

飛舞的蛋炒飯，是以新鮮的櫻花蝦、蔥末、蒜末、洋蔥末，再加白飯組合而成，先將新鮮土雞蛋與隔夜冷凍飯混合均勻，確保每一顆米粒都被蛋液包覆，炒香其他三種辛香料，再與飯共舞，跳躍的米粒，往往贏得大家關注的眼神和驚呼的表情，粒粒分明，略帶金黃，說明它的美味，爽口不濕黏的感覺，真的好好吃。

▲飯後附餐之二：烏骨雞蛋(不定時會更換蛋的品種，但一定使用有機蛋)+飯糰

酥脆的海苔，包住飯糰一起吃，就是特別美味，加上一旁的半熟蛋，簡單又好吃。

好友說我近期操勞，要讓我補一補，所以把烏骨雞蛋放在我的炒飯上，戳破蛋黃，讓它和炒飯融為一體，汨汨流下的蛋液，就是有種讓人非吃不可的魔力，果然美味度立刻大大升級。

▲自製甜品--紅豆湯

裡面加了少量的紫米，喝起來更有層次，甜度剛好，溫熱的喝上一碗，當成一餐結尾最是完美。

另一個是店家自製的布丁，口感紮實甜度較低，也非常好吃。

▲同場加映另一道主餐美國安格斯老饕牛排

請看看這樣的油花和厚度，在鐵板上煎至三分熟，不見血只聞到肉香，一入口，軟嫩得像是嬰兒屁屁般的嫩度，牛排控真的不容錯過！

最後，當然一定要以鎮店雙寶的頂級外銷青口鰻(也是主餐之一)、龍蝦界勞斯萊斯之稱的南非玫瑰龍蝦當結尾壓軸！

▲鐵板活鰻魚

台灣鰻魚其實比日本鰻魚更美味，只是好東西每每都被日本先訂走，尤其具有產銷履歷的青口鰻，能夠吃到真的是超幸運！

一公斤可以入選5條，每份150克，鰻魚吃起來肉質酥香細緻，完全不會有腥味，上面淋的照燒醬，甜甜鹹鹹的超有味。

南非玫瑰龍蝦

▲身上的色澤真的好漂亮，兩眼炯炯有神，長得好清秀，每隻都有膏黃，氣味香甜濃郁，料理手法與波士頓龍蝦相同，只吃第一口，我的心裡默默的舉手投降，我的媽呀！這時價計費、台中獨賣的南非玫瑰龍蝦真的非常好吃，瞧它在盛盤時，就已經說明自己的味道，就是肉質紮實帶Q帶甜，拜託，這輩子有機會一定要試試啊，絕對是人生當中必吃的美食之一。

▲鐵板是水珠和煙霧＋銅帽的舞台，看它們在鐵板上互相搭配共舞、或獨秀，是一種幸福！

250度的鐵板，恆溫，熾熱，持久！嚴選食材、控制火候、醬料適量！

對的時間，翻面….就可以享受水到渠成的好滋味！

▲聽說，最近高鐵台中站，車票很不好買！

該不會是花東線的黃牛轉換戰線？或是新站啟用害的？

其實都不是！

而是因為大江戶町活海鮮鐵板燒在10/26開始試營運，喜歡高檔海鮮的饕客們，聞鮮而去。

在台中素有「小三井」之稱的大漁餐飲集團，專業打造「四種溫度、四種水流」的水族箱活海鮮專區，

裡面有從澎湖搭飛機來的活野生海魚、屏東契作養殖的頂級外銷青口鰻、波士頓龍蝦、北海道鱈場蟹、毛蟹等海鮮珍饈，通通大集合，置身其中，根本就像在逛漁市場，觸目所及都是活體海鮮！

最特別的是全台中獨賣「龍蝦界勞斯萊斯」美譽之稱的南非玫瑰龍蝦，只有在這裡才能吃得到，我吃到了，真的超好吃！時價計費有點貴，但是省下機票錢，在台中就吃得到，想一想...一點都不貴。

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