台南北區-美食東京板前豚骨拉麵。和緯旗艦店~重現"山崎武成"師傅日本東京豚骨拉麵之味

最近一位在餐飲界打滾多年的大哥推薦了這家【東京板前豚骨拉麵】給胖拔

說真的對這家店並不陌生，因為開在和緯路上裝潢有著濃濃日式風格叫人想不看到都難

但可能因為地理位置關係卻遲遲沒有機會來給他嚐嚐看就是了

還沒走進店裡就給這門邊的造景與佈置吸引著

沒去過日本的胖拔(認真來說是跟本沒出國過...)

對於日本的飲食與文化非常的有興趣

所以光在外面就可以拍上好一會兒,老闆看胖拔拍的起勁也就熱情的介紹

日本江戶時代的裝潢,連有些看到的窗和柱子都是日本宿舍拆下來使用

為的就是要讓客人來這就能有種彷彿置身日本的感覺

這裡的空間之大實在很難想像是一家拉麵專賣店

無論是一個人想在板前吃麵或是家庭用餐,朋友聚會~通通適合

有了小育兒以後餐廳的空間舒適度則是胖拔家用餐的優先考量

拉麵控們看到這甩麵的身影以沒有很熟悉阿?!

這位就是當初在五妃街還有友愛東街以一碗100元

平價又美味的東京豚骨拉麵襲捲台南的[山崎武成]師傅

想當初要吃上這一碗麵可是要排隊的內

還好現在的老闆在多年前與[山崎武成]師傅習藝把這口味保存下來

店內也附上了麥茶與鹼性水給客人自行取用

沒吃過就請老闆推薦一碗店內最厲害的吧

【天皇炙燒極品叉燒肉拉麵$190】

胖拔吃拉麵特愛這種肥瘦相間又滷到軟嫩的叉燒啦

這一碗還很大氣的給到四片ㄟ~~~

可以看到這叉燒表皮顏色比一般來的深一些

原因就在於上桌前會先經過炙燒的工序,所以在品嚐時多了股濃濃的油脂香氣

整個是叉燒升級2.0的概念,以後我的拉麵叉燒都給我炙燒就對了啦

麵條部份分成中麵跟細麵

胖拔選擇的是口感比較Q彈的中麵

細麵則是比中麵來的更有嚼勁,建議大家可以先從中麵試試看

湯頭部份是店家最驕傲的地方啦

說是使用了豬骨.水果.蔬菜經燉兩天而成,沒有添加任何化學香料

實際喝了一口因為還有加上醬油調味所以整體味道甘醇濃郁

但不會覺得太過油膩

會這樣說是因為胖拔嚐過幾家百貨引進日本拉麵品牌都被那油膩膩的湯頭嚇到

【黃金丼套餐$250】(炸蝦+炸豬排+炸雞)

這一款根本就是為胖拔設計的咩

一次可以品嚐到三種不同口味的炸物就不用為了要吃什麼苦惱不已

三種主食搭配三種不同沾醬還可以自己變化出多種吃法

特別要說一下這炸蝦一吃就知道並非那種食品行的冷凍炸蝦

而是由師傅現點現炸，剛上桌馬上沾上專屬的醬料混著蘿蔔泥

就是這個味道,只是嚐了一口就被芯芯搶過去吃就是了

曇花一現的美味阿~~~還我炸蝦來

隨餐還附上三款配菜,像是當天的和風沙拉.玉子燒.和風豆腐

也都是師傅料理的日式風味,料理而已不是隨便拿一般毛豆或是牛蒡絲含糊帶過

既然是丼飯當然不能只介紹上面主食跟旁邊配菜

底層的白飯吸附了帶點甜味的醬汁配上半熟滑嫩的蛋與清甜的洋蔥

一口吃下去味道非常的融合

【博多地雞唐揚炸$120】

有認真FOLLOW部落格的應該都知道我們一家都愛炸雞

所以~一次都不能放過

這裡的唐揚雞使用日本炸雞粉剛炸好外皮薄脆裡頭保有肉汁

單吃或是灑點調味粉都很好吃

這裡也有些日式小菜可以選擇

像是日本高山野菜跟招牌龍蝦沙拉與丼飯.拉麵配著吃都很對味

咦?這裡怎麼會出現奶油餐包是不是跑錯棚了

ㄟ~沒錯啦!!!

最近店家聘請了位西餐主廚開了一系列排餐的新菜單

MENU

坦白說一開始對於拉麵店賣牛排內心對於口味也是充滿著疑惑

但喝下這一碗濃湯就先解決一半的疑惑了

以馬鈴薯當基底的濃湯跳脫一般只有麵粉味的感覺

濃郁滑順灑點胡椒更是好喝

【眼睛長在肋骨上炙燒肋眼牛排$320】(8盎司)

這名稱實在是長到很有西餐的菜單命名精神沒錯

不過說真的這肋眼牛排的塊頭挺大的,中間有塊明顯的油脂

經過炙燒整個牛油香味散發開來

先嚐一口原味肉塊,約莫5~7分熟,肉質鮮嫩帶點嚼勁

這張圖完全是想跟大家這美麗的紅蘿蔔裝飾啦

還有有人跟胖拔一樣覺得吃牛排蛋不能散掉很重要嗎???

牛排醬部份有蘑菇跟黑胡椒,也可以像我們選擇綜合的

兩種醬料搭在一起味道其實很MATCH

味道濃綢又厚重搭配牛排自然是給他好食的啦

最後在來分享這裡也是很有名的【黑糖豆奶霜淇淋】

之前就有看朋友打卡說很好吃,這次當然就給他一起試試看

這豆奶製作成霜淇淋還能保有如此濃郁的味道,想必濃度一定很高

淋上了黑糖與豆奶更是搭配的嘟嘟好阿

老闆說這口味可是他遠赴日本學回來的自信之作喔

東京板前豚骨拉麵。和緯旗艦店

台南市北區和緯路二段292號

06 282 8292FB

11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00

【怡平店】

台南市安平區怡平路25號

06 297 9977FB

11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00

歡迎來小芯芯粉絲團按讚隨時掌握🍴美食 🐾旅遊 🚼親子資訊喔～THX

合作邀約請來信:singsinghong@gmail.com或私訊八字眉芯芯粉絲團

【工商服務】