美食專欄說到高雄好吃的港式飲茶,你會想到哪一家
我們家會推在高雄有兩家分店的蒸鮮腸粉
不另收服務費及茶資
主廚團隊擁有各大飯店的豐富經歷
每道菜考驗真功夫,堅持手工製作
即使手續繁複,也要給客人最實在的料理
選用當季時令食材,每季更換新菜色
每隔一段時間來訪,都有新鮮感
裕誠店近瑞豐觀光夜市、漢神巨蛋
最近的捷運站是巨蛋站
開車有特約停車場可停,同條路上的光洲停車場地下室(台灣銀行)
高雄的另一家是蒸鮮腸粉是澄清總店
鄰近澄清湖、正修技術學院、長庚醫院
位在文山特區內
騎樓有設置候位區,並放置菜單供路過民眾參考
用餐巔峰時刻幾乎是滿座狀態,建議提前訂位
高雄茶餐廳蒸鮮腸粉成立於2009年
從6張桌子的港式小舖,發展至今成為高雄連鎖飲茶餐廳
以推廣中華美食與台灣茶文化為理想,目前仍然持續擴展中
不斷推出既傳統又不失創意的多樣化美味佳餚
不用花大把銀子上高級飯店,就能體驗大師級的經典手藝
內用座結合時尚與中國風
空間寬敞又舒適
一樓座位區
大面玻璃在白天時的採光極佳
中式屏風及燈飾,有種穿越古代的典雅感
在此用餐,步調都跟著變慢了
自助取用區
醬料、冰開水、面紙...等等
拉開這青花瓷造型的門
竟是往二樓的通道
極具美觀效果
二樓區塊更大,能容納更多的座位席
適合以合菜形式的團體聚餐
農曆過年即將到來,不彷即早預約訂位
與家人來此團圓餐敘
蒸鮮腸粉能提供舒適空間,美味的餐點
媽媽也不用勞心勞力的準備這麼辛苦,尤其善後也是大工程(汗)
二樓還有這個偽包廂區
獨立的用餐空間,充滿濃濃古典宮廷風
牆上的鏡面讓整體空間無限放大,感覺很寬敞
雖然是包廂,卻沒有壓迫感
蒸鮮腸粉有外帶服務
也有提供商務會議的港點餐盒
辦活動時大方又好看
=MENU=
與親友們的團圓聚餐,可點搭配好的套餐、合菜系列
從前菜小點到飯後甜點,都能品嚐到
蒸鮮腸粉提供現點現蒸的港式點心、特色煲品、客製化桌菜
一直以來老闆堅持親自採購,每一份食材的挑選,甚至是水,都有一定堅持
內餡到成品,從不找工廠代工,用半成品
只為品質的掌控,用心的製作每份美味點心
每一樣餐點都清清楚楚的介紹
點菜單
每個座位都已設置好餐具,入座就會送上熱茶
不收茶資,僅提供烏龍茶這項茶款
色澤很深的河粉,看起來炒得入味
這道干炒牛河是蒸鮮腸粉相當受歡迎的招牌菜色
講究的”鑊氣”最是考驗師傅對火候的掌控
牛肉由師傅剔筋後醃製,再用挑戰度極高的廣東炮爐炒過
牛肉嚐起來軟嫩夠味,相當好咀嚼
Q彈口感的河粉,部分表面有微微的焦,吃起來帶點鍋巴香氣
這盤份量相當多歐!3~4人吃都不成問題
經典的炸子雞也是招牌料理之一,端上桌絕對是秒殺
肥碩的雞肉炸過後精華都鎖在裡頭,一口咬下肉汁就在口中噴發
看看這逆天的雞皮,薄可透光
用筷子一夾,輕易分離並發出清脆聲響
吃在口中,完全不感覺油膩
油脂早已不知躲藏去哪
雞肉很容易就跟骨頭分離,吃得超乾淨的
腿部的肉很彈嫩,沾點椒鹽吃,真的是無比銷魂啊~
一定要趁熱吃,還能吃出精華的雞皮美味
有點像熱炒店的必點菜色
不過這裡用更精緻的手法去製作與呈現
端到客人面前時,滾動的醬汁因高溫盛器的熱,發出滋滋作響
飄散的煙霧,不斷將香氣推散到客人鼻腔
光看就覺得好下飯XD
松阪豬肉有先炸過,裹著薄薄的外衣
吃起來偏脆又有嚼勁
杏鮑菇滾刀切法,能吸收醬汁的面積更多
還以為鹹度會過頭,其實很剛好
醬汁超夠味的,真的很適合配白飯
好料逐漸上桌
造型相當獨特
完全就是依照雪茄的模樣下去打造
不過這少了有害人體健康煙草,老少咸宜
另一頭沾上黑胡椒粒,就像點燃的雪茄
相當有創意,想不到能將海鮮蟹肉餅用這樣的方式呈現
外皮炸的金黃酥脆,將魚漿裹覆在裡頭
還能吃到蟹肉口感,滿口鮮甜海味
一點也不像成人的時尚單品
反而像是會受小孩歡迎的菜色
不用再另外沾黑胡椒,就很有味道
就像月亮蝦餅的口感
只是換成了圓柱狀,吃起來更有存在感
沾泰式甜雞醬一定也美味
麻油雞的做法,只是換成了松阪豬與大草蝦
這湯頭肯定好喝的
用甕來盛裝,保溫效果很好
裡面豪氣的放了六隻大草蝦
蝦的鮮味早已融入湯中
殼與肉很好分離,新鮮看的見
這天氣喝上一口湯,身體瞬間暖和
麻油與酒香很濃厚,連松阪豬與蝦肉,都能吃出味道
加了枸杞一起熬煮,帶點中藥材的甜味
感覺這甕就是相當補身益氣,太適合冬天的湯品
不知不覺,滿滿一桌,這三人份量也太多了吧!!
用餐到了尾聲,該以甜點畫下完美句點了
不過送上來這黑麻麻、圓呼呼的,是什麼東東
讓香香忍不住畫上眼睛
好像龍貓中的小黑炭,好可愛
這是冬季限量上市的擂沙包
添加竹炭的包子皮,包進滿滿的黑芝麻餡料
趁熱吃還會爆漿,食用時可要小心
可以先咬一小口,讓裡頭熱氣散發
黑泥漿洩洪,還沒吃進嘴裡就聞到濃濃的芝麻香
在口中相當濃郁,包子皮也吸進好多芝麻醬,濕潤不噎口
有別於港點中常見的黃金流沙包
外型暗黑的擂沙包,可以點來嚐鮮看看
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12/15<四>邀約體驗活動ヾ(*´∀｀*)ﾉ
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