美食專欄
汻麵子麵館|安平啞巴麵
雖然我很喜歡吃像是輕食、漢堡、麵包那類型的餐點，但太常吃還是會膩
像胖比這種上班族，天天老是在外，我口袋也沒這麼深，天天跑餐館吃大餐
有時就是想吃點簡單美味又有飽足感的啊!
那天正是下雨天，想吃點熱呼呼的呀!
看著外面的招牌還寫著啞巴麵，不禁的好奇起來，什麼是啞巴麵?
決定入內一探究竟。
一進到店內就看到這面牆上有著啞巴麵的創始及介紹
身為聾啞的老闆娘有著一身好手藝和努力，開設這家小麵館，成為出名“安平啞巴麵”
現在東區這家則是老闆娘女兒開設的分店，傳承了母親的好手藝。
整齊乾淨的用餐空間，還蠻明亮舒適。
夏天來用餐還有冷氣開放喔!
菜單
賣的就是麵食類啦~
菜單一目瞭然，馬上可以快速的點餐。
麵食類都有大、小碗可以選擇喔~
各式滷味請自行夾取囉～
不論是豬耳朵、豆干、大豆乾、豬頭肉、豆皮......都有喔！
滷味價位大約10~30元左右，看你切什麼。
滷味切的也太細了吧！最後再撒上大把蔥花提味。
我只能說老闆娘的刀功了得，整個光是視覺上看起來就覺得好好吃呀！
吃乾麵就是要切點滷味配著吃才過癮啊～
什麼都想夾一點，滷味的價格也挺平價的呦～
來這裡不管吃麵還是吃滷味都一定要加上這個辣油啊！
聽店家介紹辣油都是自家炒的，絕無添加化學成分，看得到辣椒碎丁融入其中。
小菜，海帶口感軟，帶有特有香氣，和一般看到膨脹的海帶口感不太一樣。
豆皮，切成細絲，絲狀的口感，夾帶特有香氣。
我還是第一次吃到這種豆皮，覺得好特別啊！
你看那細絲的樣子，很難想像剛剛的豆皮是一大片的。
豬頭皮，膠質滑彈，表層帶有鮮明的脆彈感，瘦的部分口感也不錯，不老澀。
肥瘦一起咬下，帶點Ｑ勁有不顯肥膩的雙重口感，加上辣椒超開胃！
乾餛鈍 ＄50
我喜歡吃餛飩，但是不喜歡把它加在麵裡
所以又單點了一盤乾的餛飩啦～
雖然都是餛飩，但是我覺得單吃跟加在麵裡的滋味是不一樣的。
餛飩，內餡包裹著鮮肉，蘸上醬料，帶點甜味，配上辣椒多了辣椒的香氣，滋味更勝一籌。
再夾點蔥花提味，就蠻有味道的了，挺喜歡這餛飩的滋味。
湯麵 ＄40
湯麵，湯頭順口帶著甜味，調味不會過鹹，還有肉燥增添香氣，
裡面還會加上點青菜，麵條煮的剛好不軟爛。
趁熱呼嚕嚕地吃下，好暖胃啊！這就是一種簡單的幸福吧！
麻醬麵 $50
吃乾麵我最喜歡點上一碗麻醬麵了，喜歡那種麻醬的香氣
香味順口，沒有苦味，麵條不會過軟，還帶點Q彈
不加其他調味料，這碗麻醬麵就蠻有味道了。
也可以依造自己的喜好，加點辣油多了微辣的滋味，整個好開胃啊~
乾麵就是要加一點辣或是一點醋啊!
乾麵都會附上一碗清湯喔!
我覺得滷味的豬頭肉還有豆皮必點!
豆皮還挺特別的，感覺外面沒看過，它是一大片的喔~(不要夾錯)
不論是乾麵或是滷味，都要加上一點辣油，微辣開胃。
有興趣的朋友可以去試試這美食啦~
=====INFO=====
汻麵子麵館 安平啞巴麵-東興分店
0980 203 676
台南市東區東興路39號
11:00~20:30
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