洪師父牛肉麵-爽口的紅麴番茄牛肉麵,豐富高檔的四星報喜牛肉麵@台北市內湖區/中式料理餐廳/台北冠軍牛肉麵/港墘站

安魯魯的筆記
牛肉麵是台灣知名的美食之一，不論是清燉或者紅燒，都有眾多的喜好支持者，先前台北市就舉辦過將近十年的台北國際牛肉麵節，試圖將牛肉麵推向國際，洪師父牛肉麵，就是多次在牛肉麵節獲獎的店家，而且在海內外都有分店，真的是把台灣的牛肉麵文化往世界各地去拓展，而在內湖科學園區的旗艦店，空間寬敞、企業形象鮮明、也有牛肉相關的伴手禮製品販售，使用高品質的牛肉，精燉的湯頭和Ｑ彈有勁的麵條，難怪愛吃牛肉麵的饕客絡繹不絕。

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店家資訊
電話  02-8751-1700  
地址  台北市內湖區瑞湖街80號(點我看地圖)
捷運資訊 港墘站  
營業時間 11:00 - 20:30
官方FBhttps://www.facebook.com/chefhungtaiwan/

安魯魯小評真的是麵好、湯濃、肉大塊，就目前吃過的牛肉麵來說，是數一數二的排名(甲上)★餐廳與氣氛以台灣特色天燈作為店內的燈具裝飾，中國風的裝潢設計和可容納百人的寬廣空間，感覺是一家很專業的餐廳★餐點分類與份量牛肉麵、份量充足★服務大型專業的廚房，上餐速度快，服務人員的熱誠令人覺得貼心友善，可自取熱水以及調味料★特色清燉與紅燒牛肉麵

還有更多食記遊記在安魯魯的筆記本
▼洪師父牛肉麵，位在內科園區，距離最近的捷運港墘站步行大約15分鐘可抵達，瑞湖街往南過了陽光街就沒有停車位，如果要停機車就必須停在陽光街以北的瑞湖街上，汽車可以左轉陽光街，那裡有個收費停車場。

這間牛肉麵店就在科技大廈的一樓，佔地寬廣，感覺好氣派！不愧是旗艦店！！

▼走進了店裡面，這是賣牛肉麵的麵店嗎？這應該是間大餐廳吧！

▼連行銷合作的夥伴，都是跨國的航空公司，是代表台灣走向國際的牛肉麵專門店！

▼門口的玻璃櫃，展示著超擬真的牛肉麵模型

▼店內也有販售牛肉乾、牛肉片等伴手禮，靠近門口的柱子就有一個專門的展售區域

▼有興趣的朋友可以來看看，還滿多樣化的！

▼店內是以象徵台灣文化的天燈作為燈飾，充滿了濃濃的在地味道

▼店內以櫃檯為中心，區分出左邊一塊是給散客吃麵的座位；右手邊是給團客或人數較多訂位的團體用餐區

▼另外也有隱密性較好的小包廂可供訂位使用

▼團客區的座位相當的多，目測應該可以同時讓百人一起用餐，由於附近都是公司行號，這邊也是很舒適的公司聚餐地點！

▼左邊的散客用餐區，有單人到4人座的位置

▼靠窗的座位，上面掛著紅色的天燈造型燈具，透過大大的落地窗能欣賞路上來往的人群，別有一番輕鬆的氛圍

▼店內也有提供熱水給需要的客人

▼吃牛肉麵和小菜怎麼能少了泡菜和辣椒醬呢？ 店內也有自助的醬料區讓客人自行取用各式佐料

▼服務人員帶我們入座之後，剛好旁邊就有個存放小菜和飲料的大冰櫃，立馬湊上去看看有什麼好料的

▼自取小菜每盤40元看起來好吃的小菜，有許多種類可以選擇

▼挑選了三樣加一杯飲料拿回到座位上，分別是清脆爽口帶點微辣的涼拌小黃瓜、帶麻油香的水煮花生、滷菜拼盤（豆干、海帶、滷蛋）而飲料選了無糖烏龍茶，烏龍茶還頗去油解膩的！

▼接下來就可以慢慢點餐啦，可選擇家常麵、細麵、冬粉，餐點有分大小碗，大碗+20元。套餐+50元就可任選小菜一盤及飲料一杯。

店家提供免費加湯服務。醬料區的辣油辣度頗高，聽其他客人說是加入牛油製作的。正當我們還在掙扎要選哪種牛肉麵的時候，店員還送上這一張商品的ＤＭ，看起來還滿不賴的，所以就決定點四星報喜啦！

▼紅麴番茄牛肉麵280 元

使用PRIME級牛小排、本地鮮牛腩，湯頭裡加入蕃茄、紅麴、洋蔥熬煮，湯頭嚐起來很有義大利紅醬的感覺，新鮮的酸甜滋味稍微偏鹹

▼選擇搭配家常麵，麵條和湯頭一起入口變成調味適中的滋味。店家建議的吃法是先喝湯的原味，

▼再品嘗炙燒後帶有香氣的軟嫩牛小排。紅麴番茄麵的湯頭略略的遮掩了牛小排稍微油膩的口感，讓牛小排和蕃茄湯頭搭配起來是很均衡的味道

▼牛腩不同於一般店裡切片的模式，而是改以塊狀長方形出場，輕輕咬下就能輕鬆將牛腩咬斷入口。雖然肉的份量不算多，但是重質不重量的！

▼肉、麵、湯合體，飽足感裡面又有嗅覺和味覺的衝擊，讓老佛爺非常地專心解決這碗麵

▼四星報喜牛肉麵580元

驚人的份量足夠兩個人分食，碗裡有筋肉均勻的腱心肉、軟Q的蜂巢肚岸、特選牛筋，每樣食材的塊頭都是讓人驚聲連連的大氣等級。

▼湯頭相較於紅麴番茄是屬於清甜路線，選擇了細麵做搭配，每口麵條都有著湯品的香甜，一樣的炙燒無骨牛小排是這碗麵的用料之一。

真是快跟臉盆一樣大的好大一碗，一個人怎麼能吃得完？

▼特選牛筋吃起來好軟Ｑ喔！完全不是硬脆的口感，牙齒可以很輕鬆地咬開，柔軟的程度接近了豬腳外層膠原蛋白部分的口感

▼牛肚滷到柔軟但是保有口感，蜂巢狀的層次口感在嘴裡一樣很清晰，但是咬起來一點都不費力，一口湯一口牛肚超過癮！

▼炙燒無骨牛小排，口感軟嫩中帶扎實，搭配這個湯頭吃起來稍微帶點油膩感，卻也讓人有胃口大開的感覺

▼大塊的腱心肉吃起來厚實中有柔軟，肉裡面也包含了一些筋，吃起來完全不覺得硬而是帶Ｑ的口感，有大口吃肉的爽快度

▼細麵麵條是軟Ｑ的口感，吃起來像是很粗的麵線，而且麵量超多的啦，兩個人分著吃是措措有餘

▼最讓安魯魯印象深刻的還是特選牛筋啦～Ｑ彈的口感搭配麵條和湯頭一起入口，真令人回味無窮

▼沒想到兩碗牛肉麵和幾盤小菜就吃的超飽的～心滿意足的摸著小肥肚，準備回家囉！

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