美食專欄臭仙腐__爆汁湯豆腐 · 清湯不辣 │ 番茄臭豆腐/永和宵夜/鴨血豆腐『永和頂溪 ‧ 文化路』
永和文化路_自從臭大蔬歇業後，一時之間還真找不到清蒸臭豆腐
最近幾天晃到文化路上 讓貪食嗑發現了這家新販售！
【 臭仙腐】從字面上解讀，我就直接把它翻譯成_臭到似神仙的豆腐。
▲店家外觀
文化路上保留許久未改造的老房，而店家就是其中一例
招牌以紅褐為底色_打印上黃色的字樣
古色古香，親切感十足。
瞧瞧這個窗戶_是不是讓人回到阿公阿嬤家中的記憶
運用不同漆色塗上窗條，在現代與舊時中躊躇著。
▲用餐空間
雖然環境以古樸為著，但從座椅的挑選、整潔的環境
已讓貪食嗑看見店家的堅持、用心
座位數僅可容納6 - 8位_當天僅靠老闆一人維持營運。
▲看板MENU(點擊至官方臉書)
附餐：白飯 / 冬粉 / 王子麵
鴨血與臭豆腐價格$60 - $85
販售的品項相當單純。
▲麻辣鴨血豆腐$85
端上桌_沒有紅通通的辣油，也不見臭氣沖天的濃郁
湯頭看起來相當清爽_非一般印象中的麻辣臭豆腐。
主角_臭豆腐
滷漬後的豆腐塊染上一層色彩，吸滿湯汁後 重量更為扎實
咬開後，流出源源不絕的湯液_豆腐表現相當優質
豆香與滷漬的香氣逗人舌尖。
主角_鴨血
熟度掌握相當得宜，滑口中不帶氣孔
以這樣的口感來說_可能有入豬血的成份。
別於一般大鍋煮的高麗菜，店家以現點現燙的方式
保留高麗菜的脆甜、爽口
湯底以酸菜、辣椒等熬出，喝起來溫順可人
不酸口嗆辣_負擔感覺清爽上許多。
▲番茄臭豆腐$75
這道做法讓貪食嗑想到番茄牛肉麵，擁有淡淡紅色的湯底
與前者相同_只是少了鴨血的陪襯。
番茄湯底帶著微酸，喝的到番茄碎塊
豆腐部分臭味幾乎殆盡_少了辣度與鹹度
以豆腐來說，麻辣口味更勝番茄一些。
▲辣椒醬
葫蘆造型的罐子裡頭_是給嗜辣者獎勵
簡單的油辣椒，更為味覺層次上加分許多。
以一般人都能接受的小辣出發，溫順、清爽
少了高熱量的負擔_走向原食物的概念
口味也許不是一鳴驚人，但對食材新鮮、衛生有一定把關
倒是可以慢慢體會其中滋味。
《 INFO 》
店名：臭仙腐(官方臉書)
電話：(02)2925-8677
地址：新北市永和區文化路95-1號號
營業時間：周一至周五14：30 - 23：00 例假日12: 00 - 23 : 00
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