美食專欄
連日來的大雷雨悶的我都不想出門了
但有股咖啡香一直搔著我的鼻子，我想起好在附近就有好喝的咖啡~
位在捷運永安市場站附近的巷子內
那顆大黑熊頭LOGO其實很好認，一下就找到了~
停在店門口的外送腳踏車超可愛~
看著他們粉絲專頁寫著無論炙熱豔陽或是濕冷寒風
「每一次外送，我們都是抱著使命必達的心情在出任務」
最低100元起即可外送✨✨✨
依距離遠近而定，單次買10杯還可以再送1杯呢!
他們家店面不大，騎樓放著幾張桌椅
喜歡隱密的我選了吧台的位置坐下
發現桌下還有個掛勾可以掛東西呢!
菜單 MENU
種類很多，咖啡、奶茶、冰沙甚至還有水果醋
若是不知道要點什麼，也可以參考他們的人氣TOP10✨
老闆Tony看起來約莫30初，是一個非常熱情又健談的人
打開話匣子後，聊著咖啡、咖啡熊的創始初衷、過程、理想
還聽說他們每天早上都要對經過的路人道「早安」耶!
Tony說開放式的店面就是為了讓經過的人感受到他們的活力、親切
無論是不是有要消費的客人，都能在一大早聽到一句有活力的早安!
除了完成自己的夢想之外，也希望把正能量帶給所有人，我瞬間被感動了!
一個瞥眼，我看到了一系列徠卡
好笑的是這不是Tony的收藏，這是某位客人借放的
手工篩選咖啡豆也是咖啡熊每天的工作之一
因為生豆總是會混雜一些雜質及不良豆
例如種在玉米田旁的咖啡豆就有可能混雜了玉米粒
另外像是小石頭、枯枝，或是營養不良、蟲蛀的豆子..等
在烘焙前若是沒有手工細心的挑選出來
就會影響到整批咖啡豆的品質以及風味
因此就算手工選豆非常耗人工又費時，Tony還是堅持這樣做!
說著說著，馬上就從一批生豆中挑出了瑕疵豆啦!
Tony看我問題這麼多，還拿出了一整盒瑕疵豆給我看
遺傳基因造成畸形的貝殼豆、被蟲蛀的、缺損的、營養不良...等
其中我覺得玉米跟小石頭是來亂的吧，以為抓不到你嘛!?
挑選出優秀的生豆後下一步就是進行烘焙啦!
咖啡豆的烘焙絕對不是機器設定幾分鐘就可以達成的
一連串的化學、物理變化，靠的是細心及經驗累積
火侯控制、烘焙爆聲、咖啡豆顏色絕對都是需要多年經驗累積才能知曉
冷卻、散熱中的咖啡豆
小小咖啡豆的大大學問，今天也算是上了一堂入門課!
絕對的堅持，絕對不賣不新鮮的咖啡豆
烘好的咖啡豆放兩天讓他排氣後，即會開始販售
而一批咖啡豆通常一個禮拜內都會賣完
喜歡他們家咖啡的人也可以一次買半磅或者是買濾掛唷~
吧台旁就是自助區，不夠甜不夠奶都可以自己加
蜂蜜氣泡冰咖啡$70《夏日限定☀☀☀》
滴出了Espresso
加入屏東的龍眼蜂蜜均勻攪拌
加入法國Perrier氣泡天然礦泉水
外面從來沒看過這樣的作法，實在太期待了!
一上桌時杯子裡面的氣泡大動作的跳著波浪舞
ㄅ滋ㄅ滋的氣泡一直往上衝，看起來就像啤酒呀!
「咦，不就是黑麥酒嗎?」
就連上面的泡沫都讓人以為他就是啤酒
咖啡的烘焙焦味滲透了蜂蜜的甜
太神奇了吧，夏天喝真的是超爽快，沁人心脾!
熊艇堡 經典熱狗堡(辣味) $65
Tony說如果我敢吃辣，一定要試試他們的辣味經典熱狗堡
麵包跟7-11的大亨堡完全不一樣，吃起來好吃非常非常多~
裏頭的配料酸黃瓜、洋蔥、番茄醬，還有最厲害的墨西哥辣椒
吃起來微辣(或是我太嗜辣?)，口腔熱熱酣酣的，挺舒服
當然還有主角熱狗，先用熱水加熱過後再進烤箱烤!
一開始我覺得這個熱狗堡看起來外貌真的不是很吸引人
想偷偷建議Tony如果把起司淋在上面也比較美觀啊~
問了Tony之後才知道，其實也是為了讓大家吃起來方便
避免吃個熱狗堡，東掉西掉，所以才讓所有的配料都放在裡面!
實在也是很貼心，而且現在「熱狗堡搭配任何飲品皆在折10元唷!」
地址：新北市永和區雙和街3號 (捷運永安市場站步行約2分鐘)
營業時間：(一)~(五) 7:30-20:00；(六)(日) 8:30-19:30
