南門當歸鴨，湯頭甘甜美麗，不油膩！還有黏滑的豬腳口感，夏天吃當歸鴨麵線補氣養生，不會上火喔！

既然我們吃過了北門街，當然也不能錯殺南門街，蛋頭哥帶我來這新竹老店「南門當歸鴨」，Aiwa 覺得納悶？這間店裝潢明亮，一點都不老啊？後來詢問老闆才得知是要順應潮流，必須要重新整理門面，給顧客一個舒適的用餐環境。

Aiwa 點了「當歸鴨麵線」

湯頭甘甜美麗，不油膩！還有黏滑的豬腳口感，原來夏天吃當歸鴨麵線是補氣養生，不會上火的！麵線有蒸過，所以吃起來不會軟爛。「手工粉沓」

就是粉腸沒有外面的腸皮，吃起來好Q彈，瘦肉相當有醍醐味。

創始於1966年的南門當歸鴨，從起初在南門派出所前大榕樹下的小麵攤，到現在台北、新竹皆有分店，四十多年的歲月，傳承到第二代，培養了不少老主顧。

店家嚴選甘肅省高山當歸條敖住湯頭，佐以10幾種養生藥材依古法燉煮，配上Ｑ勁十足的純手工麵線，老新竹人就愛這一味！

老闆陳慶源謙虛地笑說，在40多年前，他的父母在南門派出所對面榕樹下擺攤，因適逢「補冬」，父母煮一鍋當歸鴨為孩子進補，沒想到客人紛紛請求試吃，並連聲讚美，沒想到從此「當歸鴨」成為店裡的招牌。

母子情深的好搭檔，在店裡可以看到他們有趣的互動！維持家族事業是不容易的，至今老闆扔然是親力親為，堅持守護這份充滿愛的古早味料理。

「南門當歸鴨」店裡座位不算多~~所以外帶的客人不少！

份量剛好，鴨肉超級好吃的！小菜也很有特色喔！

店內的鴨隻採用土番鴨，肉質吃起來比一般鴨好，而且挑選飼養超過四個月，重達五、六公斤以上，生長成熟的大鴨，用來燉煮湯頭比較不油膩，而且用細火慢燉才能熬出當歸鴨的美味。

當歸鴨湯裡，所加入當歸、川芎、桂枝等數十種中藥材，新鮮品質，所以格外溫補養生。老闆說夏天的湯頭會更清爽，和冬天不同喔！

麵線則是特別訂製天然手工紅麵線，麵線有蒸過，不容易軟爛，滋味滑潤順口。紅麵線擁有一抹獨特的高雅香氣。

當歸鴨麵線 $80

Aiwa 覺得很驚喜！中藥味沒有想像中的濃厚，倒是當歸的甜味非常明顯，喝起來好爽口，配上帶點肥美的鴨肉享用，讓我又重新愛上當歸鴨麵線！

肉質好細緻，瀰漫一股甜甜的滋味！夏天吃也好適合喔~~~是一碗很舒服又溫潤的「當歸鴨麵線」。

當歸羊肉麵線 $80

「手工粉沓」

是有名的台灣古早味小吃，作法有點需要功夫，主材料就是新鮮豬小腸皮、蕃薯粉和豬肉塊，可搭配蒜蓉醬油膏，滋味更上一層樓。

南門當歸鴨

地址： 300新竹市東區南門街30號

電話： 03 525 3216

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本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)內容僅供參考。

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