美食專欄漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop・精釀啤酒｜來個不一樣的美式微醺早午餐吧！
原文出自日常食札：［食札］漫高三明治 MOUNT KAO SANDWICH SHOP・精釀啤酒｜台北・科技大樓站
在國外大白天喝酒並不是甚麼稀奇古怪的事，從早上喝到晚上，而且吃飯基本上一定要有佐餐酒，無酒不歡。
但在台灣，大多數人還沒有餐酒搭配的習慣，也鮮少與朋友大白天相約小酌，要喝酒的話，似乎得選擇夜晚，氣氛才正確，但對於喜愛飲酒的人來說，有時假日睡到自然醒後，偏偏很想來杯冰涼的啤酒醒腦，卻找不著這樣的店。
阿山，是漫高三明治的老闆，他的店有著美味的三明治以及各式精釀啤酒。
他的店，正是能讓嗜酒之人大白天，也能安心痛快暢飲的好店。
離科技大樓站走路約五分鐘，從捷運站出來過馬路走進對面巷子，這一帶是安靜的住宅區，沿途沒有什麼店面，到了一個大街口，一拐彎，便是阿山的店，鐵灰色的牆，大片落地窗，看進去是明亮舒適的用餐環境。
我推開門，說明來意，店員請我們坐下，沒多久一位戴著眼鏡，樣貌斯斯文文，帶著靦腆笑容的人對我走了過來，他爽朗的與我握手說：「你好你好！我是阿山。」
如此毫無老闆的架子，是我對他的第一印象。
攤開菜單，三明治的品項種類很多，詢問了幾樣推薦餐點，最後決定點了漫高牛肉巧巴達、野菇鮮蝦三明治以及一份辣雞翅，這次與我一塊兒來用餐的是老妹，很少女的點了一杯香蕉牛奶。
「有酒嗎？」我不忘來這裡的目的。
「當然有！可以跟我過來看要喝什麼。」他開心的帶著我走向吧台。
我瞧見吧台旁有生啤酒機，想也沒想，直接跟他說我想要喝生啤酒，他各倒了一小杯讓我試飲，一款是Red Point的「台.P.A」，味道較重，後勁稍有苦味，另一款是由妖怪釀造的「應龍」喝來較為清爽，有著麥芽的香甜、淡淡的果香，感覺適合作為開場，於是就先點了一杯搭配三明治。
拍了幾張照便大嗑了起來，別小看這三明治，其實一份吃下來相當有飽足感。
讓我非常出乎意料的是巧巴達，雖然外觀看起來不大亮眼，但麵包口感相當有韌性，且越嚼越香，與一般外面常嚐到的那種硬梆梆，毫無靈魂的巧巴達是截然不同的滋味。
香甜的洋蔥、炒牛肉與起司，讓我想起在費城吃到的Cheesesteaks，竟有股類似的熟悉感湧上，雖然是完全不同的料理，但也許是巧巴達與裡頭的餡料，簡單呈現出的美好平衡，讓我懷念起當初在費城，第一次吃到Cheesesteaks時的那股感動。
而鮮蝦野菇三明治，做法類似古巴三明治，麵包刷上奶油後下去壓烤，咬下去滿嘴奶油香，裡頭的蝦子，並不是使用冷凍蝦仁，我詢問阿山，他表示蝦子送來後，是由他們親手一隻一隻剝好的，相當費工，以海鮮代替肉類，搭配菇類與牽絲的起司，成了不膩口又富有濃郁奶油香的三明治。
拿起辣雞翅嚐嚐，那刺激的香辣，轉換了原是充滿起司與奶香的味蕾，再脆口的薯角與薯條送入口中，邊搭配杯中尤物，大口大口的清爽一下。
「你們巧巴達蠻讓我意外的耶！很好吃，麵包是自己做的嗎？」吃到一個段落，我拿著酒杯坐到了吧檯前與阿山聊天。
「麵包不是，但是我們合作的廠商有特別挑過，他們很用心在做麵包，有培養出自己的老麵，所以他們家的麵包口感特別好！」
「外面很多那種比較硬的麵包，因為比例不對，使用的材料也沒這麼好，但是價格相對低廉，對店家來說可以省成本沒有錯....」
他停頓了一會兒繼續說：「但我覺得呢...就像肉就是肉，麵包做出來就是要有麵包該有的樣子，才會好吃嘛！而且因為手工的關係，成品沒辦法每個都跟機器一樣，常常送來的麵包形狀大小不一致，挺傷腦筋，不過也沒辦法啦...」
「這就是手工與機器製作不一樣的地方啦！」我點點頭，幫忙接話。
自己平常有在下廚，所以在挑食材的時候，也會特別注意來源，能夠使用天然的食材，就會儘量避免選用化學調製的加工食品，由於無法自己手工製作，所以更得慎選合作的廠商，這點我相當認同阿山的做法。
「對了，你們三明治很好吃，但有一點我想跟你反應。」
「好的，你請說。」他準備洗耳恭聽。
「就是你們的生菜好像...冰鎮的不夠久？口感沒有很脆口。」
他突然轉成擔憂的表情說：「有冰鎮過，看來還是不夠嗎？前陣子一直下大雨，影響了產量，所以先改換了另一種生菜了。」
這時大約中午用餐時間，進出的客人開始多了起來，雖然不是在熱鬧的地段，但以平日來說，生意算不錯，有客人還專程走進來買啤酒呢。
話鋒一轉，聊到了店內的酒，阿山說現在越來越多在地的釀酒人，有些人喜歡釀造，但對於要銷售沒太多興趣，於是就有了像阿山這樣幫忙販賣的店家，一方面也算是支持台灣的精釀啤酒業。
「我們店裡賣的大都是進美式精釀啤酒跟台灣在地製造的精釀啤酒，比較少比利時的精釀啤酒，我偏好美式，因為總覺得啤酒就是要大口大口的喝，順順的喝，美式啤酒就有這種優點。」他思考了一下，說出了對啤酒的看法。
「嗯...我覺得各有優點，美式啤酒以搭餐來說，格外百搭，我自己也很喜歡，無論炸的油膩的重口味的，碰到能大口喝下的啤酒，那種感覺真棒呢！有些比利時啤酒雖然風格強烈，但不一定每樣食物都能搭，有些偏向適合慢慢獨飲吧？」我也說出自己的淺見。
「總之，自己認為順口好喝才是最重要！」一說完，才發覺講老半天酒如何如何，結果還是回到自己喜歡才是重點，忍不住和他一起大笑。
喝完了應龍，他又倒了一杯台.P.A生啤給我，順便說明：「像這支為什麼要叫『台.P.A』，一方面是因為是在台灣釀造，一方面是因為它很不像一般I.P.A給人味道這麼強烈的感覺，苦味比較起來沒有這麼顯著。」
我思考著他說的話，邊慢慢品嚐這杯酒，5.8%的酒精濃度，比「應龍」酒體顏色來得更深一點，苦味在喝到最後溫度升高時，才越發明顯。
阿山一邊招呼客人，一邊與我繼續閒聊，聊到了調酒，還互相交換了一下彼此有去過的酒吧心得，說到亞洲前五十的TCRC，他表示在上個月去朝聖過，讓我好生羨慕。
「有機會去那邊要多喝幾杯啊！還蠻厲害的！」他眼睛發亮的跟我說。
後來店裡的客人越來越多，無法邊跟我聊，於是我回到座位上，與低頭用筆電工作的老妹分享方才與他聊天的內容，平常不喝酒的她點點頭說：「雖然我不懂酒啦，不過剛剛那杯酒，你說叫做『應龍』的，我覺得還蠻好喝的耶！」深怕苦味的老妹，對台灣在地釀造的酒也表示讚賞。
眼看酒杯即將見底，太陽也慢慢往西邊移去，這頓早午餐在酒酣耳熱中緩緩進入尾聲，我起身與阿山道別，表示差不多要離開，他再次熱情的與我握手，並說：「謝謝，歡迎下次再來哦！」
（謝謝漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop邀請我，分享不一樣的早午餐，正大光明享受白天微醺的感覺。）
原文出自日常食札：［食札］漫高三明治 MOUNT KAO SANDWICH SHOP・精釀啤酒｜台北・科技大樓站
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