美食專欄Moshimoshi小料理 內行人才知道下班吃串燒小酌的日式創意料理居酒屋
Moshimoshi小料理在台北東區可是頗有名氣，也是一間曾經被食尚玩家『莎莎』推薦的創意日式串烤、燒物為主的居酒屋，老闆與老闆娘某一天決定搬來高雄開店，『熊爸』、『吃心絕對』還有不少部落客都有推薦過這一間居酒屋，老闆也秉持日式職人精神持續開發各式創意料理，在這邊可以吃到別間吃不到的創意好味道，當然身為愛吃鬼的我當然要來品嘗，店家位於新興區青年一路上，也是熱炒、日式料理店似乎也不少間也算是一個戰區。
▲Moshimoshi小料理店面雖然不明顯，不過門口有一生懸命營業中，旁邊有一間7-11所以很好找
▲Moshimoshi小料理用餐空間不大，不過一進屋內就可以感受到濃郁的日式居酒屋風，牆壁上還有店內推薦的菜單，店內約十來個座位所以想要吃到，頗推薦先電話預約一下
▲一進Moshimoshi小料理店內就可以看到不倒翁，很適合拍照上傳IG
▲可以看到一些老闆珍藏的吟釀跟日式小物
▲日式料理最不可或缺的調味料，七味粉與海鹽
▲老闆自己會釀製檸檬、梅酒，梅酒目前有提供販售，有需要的可以詢問老闆價格（老闆梅酒至少釀製一年）
▲Moshimoshi小料理除了供應菜單上的餐點，熟客還會有無菜單料理的提供，店內的菜單分為酒水、菜單兩種，店內料理種類頗多有烤物、炸物、飽物、炒物、玉子燒、冷菜、點心、組合系列，店內菜單價位從NT$25~$380元，差異主要是是份量與食材的不同，而店內的食材都是老闆親自去魚市挑選可以說是最青（台語），酒水可以挑選的有酒精類與無酒精類，店內不收10％服務費。（開車不喝酒 喝酒不開車）
▲銀翼推薦來Moshimoshi小料理的客人不知道點什麼的可以選擇牆壁上店家推薦的，也可以選擇組合系列或是飽物、炒物系列有烤飯糰、炒飯、泡菜牛肉、烏龍麵...等等，也可以向銀翼一樣點老闆推出的新菜色。
▲Moshimoshi小料理有很多老闆自己醃製檸檬、薑、小黃瓜來搭配角嗨，也可以學銀翼喝這一杯梅酒，是老闆自行用清酒搭配梅子醃製（一年），會有聞到梅子酒香喝起來卻沒有感受到有20％的酒精濃度的嗆，反倒是有一種微酸微甜的回甘味，這一味是連銀翼的老婆都被征服的好滋味。
▲もしもし泡菜（NT$60）
可是店內的冷菜招牌，也是令銀翼吃到酸辣卻是吃得出泡菜的鮮脆，而且那種泡菜的濃郁感真的好味道，這泡菜真的很開胃而且泡菜醬也是店內串烤隱藏版的調味料，老闆說想要在加重串烤的味道可以添加。
▲日式漬大根（NT$40）
是老闆採用日本京都做法，也是我吃到最特別也是最脆的大根（蘿蔔），是一種脆到嫑嫑的好味道，吃過的人才知道的美味。
▲炙燒海膽煮雞蛋
老闆將うに海膽經過炙燒放在水煮蛋上，老闆說直接拿起來一口吃，可以吃到炙燒うに海膽的鮮甜還有水煮蛋的Ｑ嫩，真的有種超特別的滋味，喜愛うに海膽真的不能錯過這種美味。
▲炸豆腐
炸豆腐上面再搭配もしもし泡菜，有一種吃臭豆腐的感受不過這塊豆腐超大塊，吃法是用筷子將豆腐分開，可以看到湯汁流出來再搭配泡菜感受外酥內嫩的口感，真的很特別的豆腐吃法。
▲豬五花水蓮捲
豬五花真的包裹著水蓮，外面應該吃不到這樣的串烤，豬五花因為油脂夠豐富所以這樣搭配水蓮，除了不會乾澀而且還有水蓮的脆與鮮甜，店家新推出的創意真的值得推薦。
▲豬五花捲玉米筍
吃過豬五花水蓮捲這又是另外驚豔，豬五花的油脂竟然這樣搭玉米筍脆甜，創意又是好味道。
▲炸G唐揚（NT$140）
▲挪威鮭魚一夜干（NT$380）
老闆說只有高雄這邊才可以嚐到用挪威鮭魚製作的一夜干，而且老闆選用才一個月大的挪威鮭魚除了這樣的鮭魚才能製作這樣肉質甜美的一夜干，不只是外皮酥脆而且魚肉肉質嫩而且多汁，只需要搭配店家老闆自製的胡椒粉或是金桔，就可以吃出鮭魚的鮮甜，喝酒必備下酒菜。
▲三色手作軟骨G肉棒（NT$220）
由原味、起士、明太子焗烤三種口味組合系列，以為這是很簡單的雞肉棒？那你就大錯特錯，這道料理除了將雞肉製作成肉棒外還添加雞軟骨，所以一口吃下嘴裡口感豐富（軟骨增添脆度），這道料理也是店家牆上推薦的菜色，有三種雞肉棒原味、起士、明太子焗烤，相信每一種口味吃的每一口，除了有大大的滿足還有幸福感。
▲每一口都可以吃到雞軟骨
▲明太子焗烤馬鈴薯（NT$140）
這一到是店內菜單客人最愛，也是老闆高雄開業的創意料理，除了可以看到上面滿滿的明太子醬，下面則是大份量的焗烤馬鈴薯，這牽絲的邪惡美味您能說這不美味，份量多價格也超親民平價，可以吃到馬鈴薯的綿密與細緻口感，相當有一種魔力令人一口接著一口，老闆說拌再一起吃更加美味，喜歡明太子的您真的很強力推薦。（老闆提醒陶瓷鍋相當的燙品嚐時別碰到會燙傷）
▲要牽絲到這個程度才知道老闆用多少起士，也就是這樣的美味超誘人
▲明太子蛋捲（NT$220）
之前在台北的招牌人氣料理，沒想到在高雄一樣是人氣不墜可以說相當多客人愛點，除了說這道料理相當的費工費時只能慢火煎，再將軟嫩的蛋夾著滿到溢出來的明太子，鮮味又伴隨著甘甜的蛋香，只能說這一味真的有青才敢大聲。
▲脆皮大腸串＆醬燒七里香（串/$40）
這兩道烤物真的是考驗一個廚師的烤功，第一次嘗到大腸串這樣的脆又帶著嫩度，而且那是一種入口不太用咀嚼就可以化掉的口感，更令人驚豔的是老闆說相當好工的七里香，真的不誇張光用口水就將雞屁股給化掉，一種令人驚豔不已的嫩與口感，愛吃烤大腸與七里香的人真的不能錯過。
▲同場加映梅酒（八年）
【Moshimoshi小料理】的食後感，老闆的每一個創意都可以看到對於料理的用心，老闆娘也很親切地介紹料理的美味，初來乍到老闆會建議先品嚐店內菜單料理，在看您適合哪些料理才有機會品嚐無菜單料理，所以想品嚐無菜單料理光有錢還辦不到，只有多去幾次跟老闆還有老闆娘混熟，才能有機會品嚐到更多老闆創新的美味，銀翼在這邊推薦給您一個下班很適合小酌，而且又可以讓自己放鬆心情，品嚐創意美味的居酒屋もしもしMoshimoshi小料理。
☛☛✍✍本篇為店家合作文✍✍☚☚
【店家資訊】
Moshimoshi小料理
地址：高雄市新興區青年一路224號
電話：07-281-6636
營業時間：週一至週六，PM17:30~PM02:00 (週日，PM17:30~PM23:00)
公休日：(請參考粉絲專頁)
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