越夢小廚 喀滋脆有聲 18天生啤酒秘製美味越式烤乳豬

「越夢小廚」是公園路上一間越南平價小吃店，同時在網上也可以搜尋到，一部由台南七股「光復國小」拍攝的紀錄片，敘述的是新住民在台南築夢踏實的故事⋯⋯

越夢小廚 越式料理

地址：台南市北區公園路753號

電話:0989846409

公休日：週日

營業時間:11:30-14:00 16:30-20:00

越夢小廚facebook:

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乍看這店名，是有些縹緲啊⋯⋯不過聽說這兒有賣80元四菜一湯烤乳豬套餐?!推測應該還是平價務實路線，不疑有它直接出發，至於紀錄片那就是後話啦....

座位不多二十來個，用餐環境乾淨舒適，重點是有。冷。氣。

菜單

點完餐，老闆才從冰箱裡提了調味罐出來送上桌，分別是檸檬與辣椒醬，這感覺挺好的，低溫保存確保新鮮無虞，尤其是在這樣燠熱難當的台南夏天大暑時節...

雞肉河粉$80，湯頭頗清澈，看似雲淡風輕，重口味李組長眉頭一皺.....（催眠術語響起:清淡的對身體好哇身體好.....嘗嘗吧?）店家臉書上寫道:其湯頭特色，採用了蘋果洋蔥...等等熬製，嗯，喝來確實帶有淡淡蔬果甜味，擠上檸檬，也是清爽怡人，河粉尺寸是屬於略寬型

烤乳豬飯$80四菜一湯

三層肉豬皮烤得入口ㄎㄠㄎㄠ有聲，不太像中秋節應景的全隻薄皮脆乳豬，個人覺得較像燒臘店裡的火肉，不過不管它是乳豬還是老豬，終究也是好初啦,聽說是採用18天生啤酒秘製的喔

烤乳豬加映場，烤乳豬涼拌米線$70

這道上場時李組長忍不住內心悸動，挑起眉瞪大眼嘴型成「O」，太澎湃了吧這.....可能是與想像的落差太大，本以為大概是簡易型，下頭米線中間些許生菜上舖烤乳豬數片最後再淋上酸甜魚露汁吧?上桌請自行攪和？沒想到是這副豪華模樣!!!採用大菜專用餐盤，配色講究蔬菜多，排得好生整齊～美，很有越南特色，台灣一般越南小吃店通常不這麼搞剛的，夏天中午吃根本絕配，怎麼不開我公司隔壁啊，一週我可以吃三天

炸春捲$70

長相也是頗具特色，細細長長型，導致吃不太出來包了什麼餡料，一方面也是因為這時很客氣有禮貌的老闆娘交代了，「今天打卡送越南綠茶一杯」，不過我都還沒來得及打卡給老闆驗收，綠茶它已經火速端上來兩杯了，瞬間拍照修圖編輯hashtag焦頭爛額，結論是現場打卡真的不能好好吃東西啊，別提春捲失去味覺記憶，一抬頭對面的家屬已經嗑光烤乳豬套餐的「四菜一湯」，連個菜梗都沒留給我？！（嗚嗚醜哭）嘆⋯⋯

打卡送的越南綠茶，無糖不澀，帶點特殊香氣，好喝

結帳總金額300元不貴，靦腆的老闆還算錯，少收錢，幸虧我難得清醒

回家後網路上搜尋「越夢小廚」，竟出現了一部紀錄片，由七股光復國小製作，該校學生不多，但有70%家長分別來自越南印尼中國大陸，宛若聯合國，緣起是校方的一個圓夢計劃，為了一位懷念家鄉味的越南媽媽開店夢想，商借餐廳場地，動員學生義務幫忙端盤子，「越南料理一日店長」得以圓夢，計劃圓滿落幕了，但開店的想法卻在越南媽媽心中才開始悄悄萌芽.....

最初可能只是單純的動機，或許開了店，比起上班，時間較彈性能方便照顧孩子，圓夢計畫給了她莫大激勵，不久後這位越南媽媽在公園路上的實體店面-越夢小廚開張啦⋯⋯夢想終究付諸實現，也是頗感人....有夢最美築夢踏實，雖說誰無夢想？但前提也得是老闆娘身懷絕技才行啊！牆上滿滿的料理教學，活動照片，或許正是老闆娘的動力泉源，熱忱的料理人，這店，有夢有美食，烤乳豬正在爐上滋滋作響，不來試試嗎？

雖然差點要烤焦囉.....闆娘拯救ing..