美食專欄台南人最愛吃過，小火鍋、大火鍋、海鮮蒸鍋比比皆是，但是強調港式湯頭的鍋物在台南卻是少見，位於府前路市政府旁的『阿官火鍋』，就是標榜港式湯頭，不愛港式的也有提供湯頭可以選，套餐最便宜240元，也可以單點。
放假天在外覓食真是一件頭痛的事情，因為去到哪裡都是人，要吃一頓晚餐都要花很多時間排隊，就在上星期小編帶著老婆小孩出外覓食，從中西區、南區、安南區、北區幾乎都快把台南市區都跑透了只為了吃火鍋，後來腦筋一閃之前吃過台南市政府附近的阿官，心裡想說現在在網路上也沒看到部落客在分享，所以可能不用排隊吧！結果.....還是要等位置，看來大家不會因為網路沒有出現就遺忘了他們家好喝的湯頭，既然都停好車了，就給它等一下吧！好在等不到10分鐘就有座位了。
第一間『阿官火鍋』創立於1998年，開設在台中精明商圈大隆路上，台南目前有三家加盟店，位於永康中華路、
怡東路、府前路，今天小編吃的是位於台南市政府旁府前路的阿官火鍋。
店內採挑高樓中樓設計，一樓空間就有一區一區的小隔間，屬於半開放式空間，每一桌幾乎都是四人座位，一樓後方和二樓也都是用餐的空間，座位雖然不少，但到假日還是需要小等一下。
火鍋套餐在240~380元之間，也有超值、特色組合，兩個人來的也滿適合點一鍋套餐，再加一些單點，就可以吃更多種類的食材，單點價位35~330元之間，價錢算是中等。
佐料式自助式的，有沙茶醬、蒜泥、蒜酥、蔥、醋等調味料，雖然小編現在很少吃沙茶醬，但是對於他們家特調沙茶醬超沒抵抗力的，當然還是要給他沾一下。
調味料要怎麼加隨你高興，沙茶是用數十種天然食材搭配蝦米花生調製，再加上一些蒜酥和蔥，就是小編超愛的組合調味料。
喜歡沙茶醬的也有外賣瓶裝。
『阿官御品酸梅汁(90元/瓶)』
大瓶960ml裝，烏梅添加了山楂、甘草，飯前喝一杯更開胃，飯後能幫助消化。
『精選牛肉鍋(250元/份)』
有白飯(或冬粉)、菜盤、肉盤，湯頭是港式高湯湯底，這也是店內的基本湯底，湯頭看似清爽，但甘甘香香的，還滿有味道的，小編超喜歡的，我就喝了四碗湯，因為我們雙邊都是港式湯頭，所以我們一邊煮肉、煮丸餃類，另一邊則單純滾一些蔬菜，湯頭也會比較清澈，喝起來不會有煮過肉片的雜質。
如果想來點不一樣湯頭的，也可以一邊選擇港式高湯(無需加價)，另一邊則是加價35~90元更換其他湯頭。
菜盤主要就一些蔬菜和丸餃類，有些丸子還是手工製作的。
精選牛肉片和簡餐店的火鍋片相比，比較大片一些，切的薄薄的肉片，沒有太多油花，燙至帶點粉紅色就可以吃囉！燙至全熟會太老。
單點的『梅花豬肉片(130元/份)』
屬於上肩胛肉，油花分布均勻，也是常見於火鍋中出現，帶點油脂香有嚼勁。
因為之前吃過伊比利豬肉，所以這次就沒有點了，想要品嘗豬肉界的勞斯萊斯，被老饕喻為會走路的橄欖樹的，可以點來吃看看，這可是來自於西班牙的豬肉，尤其是那Bellota等級的，需要放養18個月以上，而且數公頃的橡樹林僅能飼養1隻，此豬主要是吃橡子果和橄欖長大。
單點的
『綜合餃(70元/份)』
除了蛋餃不太確定以外，其他看起來好像都是手工餃，綜合餃有蛋餃、燕餃、魚餃，
燕餃吃進口中可以感受到它的飽滿而且很香，我們還滿愛的。
單點的『南瓜(40元/份)』
單點的『美白菇(50元/份)』
火鍋兩大精華就是湯頭和沙茶，小編覺得吃火鍋沒有沙茶就像是少了一味，煮過的食材沾上店家特製沙茶醬，再與蒜酥和蔥搭配，更夠味，蒜酥與沙茶醬搭配好像是他們獨有的，在市面上的火鍋店沒見過。
雖然『飯後甜點』是附送的，但看起來也不馬虎，紫米、紅豆和西米露去煮的，不錯喝，但甜了一些。
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